叶辰小说

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第86章 在她手中翻舞的面条（第1页）

第86章在她手中翻舞的面条

那香味很浓，但却不油不腻，闻着就不像是炒菜。走进大堂去看，乌冬这才现今天吃的是汤面。

香气应该来源于那汤，虽然汤里没有多少料，但浅茶色的汤却散着浓浓的香气，想来应该熬煮了很久。而那面很细，也略带卷曲，看着像是仿制的方便面。

金爷见他们回来，急忙道“来来来，我做好了，乌冬你快帮我尝尝，到底是哪里不对？”

乌冬端过一碗来，用筷子挑起，先是看了看，随后尝了几根面，又喝了一口汤，随后，她不禁竖起了大拇指来，“金爷，您的汤可真是鲜，绝了！”

金爷尬笑一声，“可我怎么都做不出你那泡面的味道来。”

乌冬又喝了一口汤，才说“咱先说这味道，泡面的味道有上百种，鸡汤的也有，您的汤味道已经足够，不大一样的是这面。”

说着，她挑起几根面来，“尽管这面您已经努力做得很劲道，但吃起来仍然是手擀面的感觉，那是因为泡面的面饼和手擀面做法不同。至于怎么做嘛……等我吃饱了就去后厨教您！”

金爷一听，喜出望外道“你真的愿意教我？”

“这有什么？很简单的，只需要多练习几次。”

金爷兴致勃勃地在她对面坐下，连饭都没心思吃了。

乌冬却将一碗面推到他面前，道“先吃，吃完再说。”

因为惦记着做泡面，金爷这餐饭大概是有史以来吃得最快的一次，斯文也不顾了，形象也不要了，没几分钟就呼噜噜吃完了一大碗。再看乌冬，才吃了小半碗而已。

“金爷，这样吧，您先去和面，在面粉里面加一小撮盐，搅拌均匀之后再放温水，顺时针搅拌面……”

说到这里，乌冬突然停住，她忽然想起这时候的人应该不知道顺时针是什么，于是她用手在空中画圈，道“就是这样，一直朝同一方向搅拌，然后再把面和成团。”

金爷点点头，转身往厨房走去。

乌冬加快了度，呼噜噜把剩下的面吃完，连汤都喝到一滴不剩，这才起身进了厨房。

和面这事并不难，金爷是行家了，所以这会儿已经手光、面光、盆光了，乌冬走过去，拿起一块白布来浸湿然后盖在了面盆上。

面醒了一会儿之后，她把面拿出来又揉了一会儿，然后把面团搓成了长长的一条。她上次买过一桶花生油，但却忘了告诉金爷怎么打开，所以到现在还闲置着，这会儿刚好派上用场。

面搓成鸽子蛋粗细的长条之后，她用花生油在面条外面抹了一层，然后把面像盘香一样盘回了盆中，又盖上了湿布。

又醒了一会儿之后，乌冬掀开白布，说道“下面这一步就比较重要了，您以后需要多加练习。”

说完，她把粗面条拿了出来，两手拽着两头，然后抻了抻，交叠，再抻，而后便一边甩一边抻，还时不时在砧板上摔一下。

“这一摔可不是为了好看的，这样摔一下面会更劲道。”乌冬解释道。

而金爷已经被她这种拉面的技能震惊了，他见过颠勺的，却从没见过这样拉面的！

“烧水！”乌冬一边说一边继续拉。面在她手中越来越细，如同活物一般，随着她的手上下翻舞，不说面好不好吃，单看这一项手艺就像是表演。

不光是金爷在看，厨房门口也挤了好几个人，樱娘带着几个孩子站在门口已经看得目瞪口呆。她到金家已经有十几年了，对于厨艺的事耳濡目染也懂得不少，只看乌冬这手绝活她就知道，这定是一个厨艺不凡的好厨娘！

难怪金爷早上给她带了几千两银票，说是要好好维系和乌冬的关系呢！

面拉得差不多，水也烧开了，乌冬行云流水一般将拉面下到锅中，金爷不禁感叹道“原来泡面是这样做出来的！”

可乌冬却用筷子拨弄着面条说道“不，还没完呢，这面不能煮熟，到七分熟就行。”

说完，她就把面条捞了出来，这时候还没有沥水盘一类的东西，但却有柳条编的笊篱，也可以沥水，她把面条过了一遍冷水之后，便放在笊篱上面，沥去多余的水分。

而后，她又拿了一口锅，倒上少量的花生油，一边煎面一边说

“面条要用油煎，煎到微黄，稍微有点脆就可以，千万不要煎成全干。”

煎的时候，她就把拉面故意摆成了弯曲的形状，等到出锅的时候，已经成了方便面的雏形。

“晾冷，在开水里过一下就可以吃了，再配上您的汤底，就是一碗鸡汁面。”

趁着刚才煮面的水还开着，乌冬下了一碗面，随后舀了两勺金爷熬的鸡汤。

“可以了，这回您尝尝。”

浅茶色的鸡汤中漂着些曲曲弯弯的面，从卖相上看，已经和泡面差不离了，金爷实在等不及，端着碗站在厨房里就就吃了起来。

他从来没想过煮完的面还要经过这么多步骤，所以他一直都在研究和面的方法和切面的方法，加上那些包装袋外面的字他都不认识，所以也看不懂究竟写了什么。如今一尝，面条Q弹，就算是汤和泡面的味道不大一样，这也是一碗上好的泡面了。

“真是绝了！我就知道你的厨艺非凡！”金爷一边吃面一边赞叹。

乌冬瞥了一眼门口站着的人们喊道“你们还吃吗？我再给你们煮！”

孩子们摸了摸已经吃圆的肚皮，纷纷摇头。金爷这才想起，他只顾自己吃，竟然忘了别人。其实也怪不得他，怪只怪这同样的面经过不同的步骤，口感已经变得大不相同。

“原来是这样！”他将碗放在灶台上，对着乌冬深深鞠躬作揖，随后说出了自己一直想说的话，“我希望三月牢狱之灾结束之后，你能够到金鹅银鸭来，我可以给你百两银月钱！”

乌冬赶忙照样回了一礼，道“不是我不想来，而是我有别的想法，要是您愿意，我们可以合作！”

“合作？怎么个合作法？”

“就是……”乌冬的目光突然移转到厨房门口，变得欣喜起来，“郭大哥哥，你来了！我这就给你煮面吃！”

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