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“小绝,你之前读的书院外面小摊多吗?都有什么吃食?什么时间点有?多少钱?”
“嗯!专门的地方。”
“包子,面条,饼,酱肉,菜等等。”
“分朝食和晌午饭。”
“两文以上。”
苏绝简明扼要开口。
“我是这样打算,明天咱们去书院门口看看,能不能找个摊位。”
苏眠边说边把昨天的绿豆淀粉重新碾碎。
“大姐,打算做昨天的那个粉皮吗?”
“不是,现在你给我打下手,我做新的吃食你看可不可以!”
边说边开始收拾大鱼,去掉鱼头,再把鱼的肉剃下来,另外一侧也一样,贴着骨头走,
然后捏住鱼尾巴,刀贴着鱼皮往前走把皮去除干净,接着把里面红肉红肉剃掉,
然后把鱼肉切成薄片,放一点的盐,快的揉捏,腌制入味,
再用清水去投洗鱼肉,控净水分,挤压一下,开始和苏绝接力把鱼肉剁成肉泥,
肉泥把收好以后鱼肉泥里加食盐、姜汁调匀,快搅拌,
感觉差不多挤出一点肉,往凉水里一放,看有没有飘起来,
可以飘起来以后,加入蛋清、绿豆淀粉,再放一点猪油,
再次搅拌均匀,把捏出丸子,凉水下锅,一大锅下满后,开始烧火,
熟的差不多透的时候捞出过一边凉水。
接着给小锅放上水,放进去丸子和和一把野菜,让苏绝把锅烧开,
出锅前加进去醋。
“你尝尝,怎么样!”苏眠给苏绝递了个勺子。
“嗯!鱼丸鲜滑细嫩酸,满口留香,汤爽口开胃!很好!”苏绝满口回味。
“可行?”
“可!”
“行吧!其他的上桌给他们,你和我去趟村长家!”苏眠边动手盛出一盆,边对苏绝开口。
在几个三小只心口如一的赞美声中,苏眠端着鸡蛋,苏绝捧着汤开始向村长家走去。
。。。。。
“谁呀?”
听到敲门声,村长家的小孙子探出头。
“小宝呀!你爷爷在不在家!”苏眠掏出两块进城买的饴糖放进他手里。
“在的呀!爷爷刚吃过饭在瞌睡!我去喊他。”小宝接过饴糖开始撒欢向里跑。
“爷爷!爷爷!苏眠姐来找你来了。”
苏眠赶紧的跟上,进了堂屋。
“你们俩怎么来了?可是有什么事?”村长眯着笑眼。
“眠丫头呀!快过来坐二奶奶边上。”村长奶奶也是一脸笑容。
“二爷爷二奶奶,您先尝尝这个!”苏眠指挥着苏绝把汤放下。
“吆!这是什么新鲜吃食,看起来和白玉丸似的,还怪好看的!”村长奶奶一脸惊奇,使唤小孙子去拿了勺子。
“还挺好吃,又软又滑还有嚼劲!这是鱼做的?”村长忍不住又吃过了一个。
“嗯!这是托知知的福,她闹着要吃碎鱼块,这才新做出这个吃食,”
“一来,想着前两天多亏了村长爷爷帮忙,今天正好再带点鸡蛋过来谢谢您!”
“二来,您见多识广,也想让您尝尝这鱼丸味道怎么样!要拿出去卖可行不!”
“你这丫头说的什么话,我是村长,这是我该做的。”
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