叶辰小说

手机浏览器扫描二维码访问

第64章 长江以北我做面起码能排进个前十(第2页)

这道面料理事流行于华夏西南地区的特色小吃,尤其在云、贵、渝等地非常受欢迎。

关于它的由来有很多种说法,其中一种比较流行的说法是:

燃面起源于清朝时期,一位叫做李燃的人在重庆开了一家小面馆,多年的经营让他深谙面料理,高的手艺在民间广为流传。

为了让顾客在冬天能够吃到热腾腾的面条,他尝试将热油倒在面上,瞬间冒出阵阵白烟,一边炒一边唱“燃面,燃面,火辣辣的燃面”。

因此这道面条被称为燃面。

其实燃面和热干面有着异曲同工之处。

不过两者还是有不同点的,先是做法不同。

热干面是先将面条煮熟,然后用油炒香芝麻酱和蒜末混合后浇在面上,而燃面是在已煮熟的面条上加热油和辣椒、花椒等香料来提升香味。

另外口感也不同。

热干面相对于燃面来说更加干爽,而且味道以甜味为主,口感柔软。

燃面则口感更加细腻,由于加入了辣椒和花椒等香料,味道更加麻辣,同时也更具有火热感。

江寒知道燃面的做法,不过却更加关注张青阳会怎么做这道面食。

后厨中,张青阳已经有模有样的准备起了食材。

先是碱水面、花生米、芽菜、肉末、葱花。

张青阳揉面的技巧很醇熟,先前还是干撒的面粉,混入清水之后,很快便在他有力的双臂下搅拌成型。

面好不好吃,劲道才是关键,而劲道就来源于揉面这一环节。

可以说张青阳目前的操作在江寒的眼里,值得满分。

不多时,面团已被张青阳开弓拉箭扯成了条状。

根根粗细均匀,弹性饱满,随手一提,便刚好是四人的份量。

“这小子可以呀,动作丝毫不拖泥带水,做面的功夫的确厉害。”

一旁的南哥啧啧咋舌,自己虽然也是专精面,但和张青阳不同,南哥更擅长的是面点。

面条虽然也能做,可是眼下看来和张青阳的基本功相比,倒是差了一点。

热锅中此时已经倒入了少许的清油,随着火势增大,张青阳飞快的放入了花生米,等煎炸到熟透后,这才捞出放凉。

皮酥里嫩的花生米轻轻一吹,外衣便全部落在了地上。

而张青阳紧随其后用杵臼快的将其捣成了粉末。

煮面,再起锅,这小子神色平稳,单手放入肉末炒至变色,配以芽菜、料酒、盐、鸡粉等,最后用水淀粉勾芡,盛入了装有面条的三大碗中。

不过最后的一步还没完成,等到撒上葱花、花生沫,再放入芝麻油、辣椒油后,所谓的燃面,才算真正的大功告成。

“来!尝尝吧,各位!”

张青阳看了看时间,不多不少,刚好十五分钟,可谓是科学计时了。

四个大碗的燃面端出,虽然不够所有人分的,但也能品尝一二。

“长江以北,我做面起码能排进个前二十!”

好狂妄的口气,不过这小子可能还真有点实力,因为刚刚做好的燃面,此时已经让不少人垂涎了起来。

热门小说推荐
金主甩不掉,被迫成为唐家主母

金主甩不掉,被迫成为唐家主母

面善心恶强势资本大鳄乖巧温顺实则抑郁有病疯批美人排雷男女主非正常人,女主拧巴剧情狗血两个疯批(双重人格,第二人格ke1aier),其中商战部分为虚构,背景也是虚构请不要拿现实参考,cp很多。简介西京上流圈谁人不知唐家家主身边跟着一位绝色佳人。这位美人还是顾家失踪多年的二小姐。人人都说,顾二小姐爱唐御至深,宁愿把顾老爷子气进医院也要跟着唐御,即使无名无份。就连唐御也要相信时,顾西音一句她是天煞孤星是顾家不要她只有唐御要她,震惊了所有人。顾西音笑着对唐御感谢四年来的收留,唐御却攥住她要离开的手腕,你甩不掉我的,唐太。顾西音囿于黑暗多年,是唐御解开她第一个心结,带她迎接了晴天。唐御玉面黑心,狠辣无情,连亲叔叔都能痛下杀手,唯独对顾西音,用心用情。倾身情深,你不必踮起脚尖,我自会弯腰迁就。有人喜欢你,是喜欢你的漂亮和有趣,这种喜欢有很多期望,而有人喜欢你,是看见你的痛苦和狼狈,知道你的挣扎,允许你不美又不乖,还是想把糖果塞给你。...

四眼神医

四眼神医

在一个被妖孽和魔法充斥的世界,有一位妙手仙针神医无双的男孩,他的名字叫做露依。从小,露依便展现了凡的才华和天赋,不仅精通神医之术,还能够灵敏地感知异动和未知威胁。被誉为神医的他具备强大的治疗能力,除了普通的诊疗治疗外,露依还能够使用妙手仙针治疗甚至是救活患有绝症的病人。除此之外,露依还有着独特的魔法天赋。他四眼神医...

悟性逆天,我在道德经参悟太清法

悟性逆天,我在道德经参悟太清法

无系统恐怖复苏不后宫神话修仙肆虐全球鬼泣人间,恐怖复苏。神话回归,暗黑横行。妖祸肆虐,人间苦难。我于末世红尘,心醉群书,悟道经义,望岁月神话长河,让诸圣见我贯穿古各位书友要是觉得悟性逆天,我在道德经参悟太清法还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...

八零漂亮后妈,替嫁后养崽崽

八零漂亮后妈,替嫁后养崽崽

前世江家大火,父母亲人丈夫都抢着去救假千金,眼睁睁看她跳楼一尸两命!浴火重生,江绾果断嫁给前世早亡的植物人傅青隐冲喜!替嫁前,她拿回了自己的金手指空间!搬空偏心眼父母的财产!让他们自食恶果成为穷光蛋!替嫁后,她断了穿越假千金上辈子的良缘将上辈子的委屈统统还给假千金!傅团长被人害成植物人,家里给他冲喜。嫁过来的小妻子腰还没他腿粗!脚还没他手大!江绾我老公出身好不多事,还不用生儿子,他死之前,我一定好好照顾他!傅青隐她对我这么体贴照顾,肯定很爱很爱我!我一定要快点好起来!江绾他上辈子不是只活了半年吗?怎么又活了?不行!我要离婚!傅青隐辛辛苦苦好起来给她一个惊喜,反而差点被她再气成植物人!男人红眼放狠话想离婚?除非我死了!听闻爸妈要离婚,江绾养的两个崽崽也躁动了!糯糯哭唧唧妈妈!不走!琦琦已经背起了小包袱,酷酷的站在妈妈身边,妈妈在哪,他在哪!...

我的母亲是现代人

我的母亲是现代人

为什么你会说番邦语我姨娘教的。为什么你的乐器与别人的不一样我姨娘给我做的。为什么你的羽毛能写字我姨娘给我做的。这是温小六与别人的日常。后来温小六遇到了谢金科。这是我姨娘做的糖,可好吃了,哥哥要吃吗把糖放进玉盒里珍藏起来。这是我姨娘教我的曲子,哥哥要听吗将谱子写下来收藏起来。这是我姨娘给我攒的嫁妆,哥哥你要吗要。本文女主为穿越者的女儿是女儿女儿...

顾总请放手,妹妹我就是个妖孽

顾总请放手,妹妹我就是个妖孽

简介关于顾总请放手,妹妹我就是个妖孽若无满身伤,谁愿再入红尘?若无满心怨,谁愿两世为人?夏妍经历的可不仅仅是暗算利用心狠手辣酷烈无情蚩蚩悖德还有两世的情恨纠葛!前世全反派,今生我腹黑!她这次就是要让顾家知道,自己不是一个任由摆布的人偶!她要用前世所有的人,得到应有的报应!你奋力建起千亿大厦,我却勾勾手指据为己有!不要说我是妖孽,我不是我只是你们前世的债!今世该还了!一分一毫都不能少!顾家的顾凌风,顾凌川,他们感受到的是夏妍带来的冰火两重天,而自己的亲爱的妹妹!她要让她也尝尽这世间的凌辱!钱是我的,人也是我的,这一切统统是我的哈哈哈哈...