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第56章 用葡萄养酵母菌(第1页)

赵信心中默默算了一下,相当于鲜果一斤的价收购果干一斤,这可是太划算了啊,“多谢老族长,我十天以后带着钱来孙家村收购果干,咱一手交钱一手交货,您看怎么样?”

“后生地道!”老族长由衷赞叹一句,他最怕的就是拖欠货款啊,那些做生意的人最喜欢这样玩,所以他开的价才能这么低,双方也没有签协议之类的,这时候的买卖人重诺、重诚信,要是签合同签协议,那对方是会翻脸的。

双方谈妥,院子里呼啦啦地就散去了。

李锦儿小声问道,“五文钱一斤干果,你拿来干啥呀,那种果干太酸了,根本没法吃。”

“唉?”赵信疑惑了,连孙家村的都不是很明白果干怎么制作,即便制作也是连着皮一起晒,为什么李锦儿开口就说很酸,“你吃过吗?”

“在京城的时候吃过,我贪便宜就买的那种,牙都能酸掉,还是用糖渍的才好吃。”

矫情!

赵信没有再理会李锦儿,老孙头有些担忧地问道,“五郎,孙家村的桃树可不少啊,即便是现在过了采摘期,但是树上的果子仍然不少,全部做成果干的话,量会非常大,到时候你全买了,能不能用完啊?”

“孙爷爷放心,一时用不完,我会存着呢,要知道夏天果子成熟之后,得等明年才有鲜果呢,这近一年的时间,可就全靠那些果干撑着了,我只担心不够用呢。”

“既然你有打算就好。”

时光慢慢转悠,今天中午的腊肉,吃得赵信满嘴流油,腊肉切得薄如蝉翼,脂肪透亮,瘦肉紫红,在众人惊异的目光下,赵信连干了几十片。

下午众人返回的时候,孙家给牛车上装了两筐子鲜桃,要出村口的时候,中午那个手持柴刀的黑脸汉子给赵信送来一个腊猪头。

猪头上缝隙处长长的鬃毛还是完整的,而光面处的猪毛则被火燎断了,“听说你喜欢吃野猪肉,这是年前去山上打猎的时候,猎到的一头野猪,我家分了一个猪头,今天送给你。”

赵信听这意思就是去年冬天孙家村进山捕猎,根据人口这汉子家里分了一块猪头,这整个就送给了自己,赵信立马不好意思起来,“孙大哥,这是你家一个冬天的收获,我可不能白要的,我给钱。”

黑脸汉子脸上一整,“那不行,你今天不要这猪头,就是看不上我孙长青,我爹说了,一个猪头只能吃饱一两顿,但是桃子树,那是一家人一辈子的食,你买我们的桃子,就是给我们饭吃。”

黑脸汉子孙长青,扔下腊猪头就匆匆离去,说实话平时不容易感动的赵信,这时候鼻子居然痒痒的。

这感觉还真是有点不好受,明明我才是占便宜那个呀!

牛车把赵信两人送回家,李锦儿、刘康安就和赵信道别了。

家里赵三郎已经回来了,这时候正和二叔研究扩建面包窑的事情。

“三哥,今天还顺利吗?”

赵三郎和赵铁柱今天去县城和朱掌柜交接土碱和接收店铺,赵信有点担心朱掌柜得知土碱原料来得简单会不会出尔反尔。

“还行,朱掌柜在知道土碱是蒿子草烧出来的时候,那脸色跟土碱一个颜色,绿的亮!”

赵三郎兴致勃勃地说道,“不过他那脸跟变戏法一样,马上恶狠狠地要求我们必须保密,看那样子要是咱们不保密恐怕要吃人那么凶!”

脸跟变戏法一样,原因当然是蒿子草烧一下,就得出的土碱,成本那么低,和县城中心昂贵的店铺相比,价值当然不可同日而语了。

不过朱掌柜也懂得,只有原料成本低,那他做出来的产品,利润空间才大,所以他一直强调保密,只有保密越久,他赚的钱也就越多。

“店铺地契转了吗?”

“已经转到我们家,你是不知道那个店铺有多漂亮,前面的店比咱家的堂屋还大,后面还带着一个大大的院子,院子里还有厢房,他娘的土财主啊!”

说起店铺的时候,赵三郎眼睛里都有光,“后来我按照你的安排,又去拜访了萧夫人,萧夫人说,他等着你给她送新鲜吃食,她还开玩笑地说,她不见兔子不撒鹰,要是做不出她满意的糕点,她不会投面包店。”

“行吧,这事我知道,你们继续建面包窑,这次的面包窑记得做大一点,这附近三个镇子,争取给他全覆盖了,还有面包窑就用我们烧出来的砖来砌筑,不要担心钱的问题,敞开了花。”

“砖窑也继续烧砖,咱家新房子的砖还没有烧够呢。”

赵信明天就要去学堂了,今天得把事情都说清楚,不然又是连上十天,中途也不是那么好找人,下次休沐又要去孙家村收果干,事情还是太多了。

赵信拉着赵孙氏去房间里看葡萄酵的情况。

葡萄在白瓷罐子经过一天的酵,变化不是很大,“大嫂,过几天这里面的泡泡会越来越多,到时候你早晚都要摇一摇,等到里面没有泡泡的时候,就把葡萄捞出来,然后用一个单独的碗,一碗溶液,一碗面粉和在一起,这时候用的是全麦面粉,也就是不去麸皮的面粉。”

赵孙氏努力地记忆着,“五郎,这会不会太复杂了?我担心我搞砸呀!”

“大嫂不用担心,搞砸了我们又重头开始嘛,反正想想办法就能在街上买到葡萄。”

赵信还以为大街上随处可以买到葡萄呢。

然后又细致地说道。

“大概意思就是一两种面,加七钱面粉,再加入五钱凉开水,三四天加一次,这样的种面要是细心呵护,养上一百年都没有问题,到了需要酵母做面包的时候,只需要取出一块种面就能做啦。”

赵孙氏有些为难,“这么严格的吗?一两,七钱,五钱的。”

“没事,不一样要这么严格,差不多就行了,加得不规律,只是会影响里面酵母菌的生长度,没有其他影响的,这件事就交给大嫂了,这可就是我们家接下来一段日子最大的机密了。”

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