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唐芋见她想不起来,就又将第一锅葱包烩里的最后一个刷上甜酱递给唐苗,“再尝尝。”
唐苗连忙说道,“姐你吃吧,我已经饱了。”
唐芋不耐烦和她来回推让,直接用铲子把葱包烩拦腰切断,“一人一半,你这次吃的时候好好尝尝。”
唐苗这次没有再狼吞虎咽,吃的十分仔细,全都咽下肚之后说道,“是有点熟悉……有一点像外公做的酱鸭、酱肉的味道……”
唐芋满意地点点头,没想到妹妹的舌头还挺灵的。这个酱的确是照着外公留下来的菜谱调的,外公以往做一些菜的时候也会用这样的酱。
唐芋只是将这个酱用在了葱包烩上,没想到吃过的都夸赞甜酱味道好,她自己吃着,也觉得十分不错。
看来外公留下的菜谱秘籍,真的有其神奇之处。
。
唐芋现敲锅沿有奇效。
她的第一个顾客是因为锅铲不小心碰到锅沿引来的,第二个顾客也是听到声响后过来的,自此之后唐芋就恍然大悟,自己安安静静地在路边做葱包烩,很多急匆匆赶着去上班的人,真的未必会注意到自己。
葱包烩虽然香,但是也得靠吆喝。
唐芋是不畏惧吆喝的,上辈子开面馆的时候小广告,早就练就了她的厚脸皮,她一边用锅铲“咣当当”敲着锅沿,一边用杭城话脆生生的喊——
“来,葱包烩好哩,葱包烩吃哩!”
“来,吃葱包烩了,好吃再付钱!”
顾客还是有的,但大多数人都不像第一个姑娘买的那么痛快,听到价格后一般都会说一句,“小姑娘你这卖的太贵了!别人家的葱包烩都卖七分钱、八分钱,你这直接就卖一毛!”
这个时候,唐芋不说话,唐苗负责按照唐芋教好的话解释,“我们的葱包烩里面可是刷着一层鸡蛋呢,别人家的可没有鸡蛋啊。我们的酱也不一般,味道特别好,吃了的都觉得这一毛钱花的值。”
葱包烩是杭城的传统小吃、早点食品,很多人也不图它有多么好吃,不过是早上在家没空做饭,买上一个填填肚子。葱包烩从小吃到大,味道再熟悉不过了,还能吃出什么花样来?
在乎价格的人就不买了,好奇味道的留下买一个尝尝。一个老爷爷站在旁边等着葱包烩出锅,和唐芋开玩笑,“小姑娘你吆喝的话算不算数?我觉得不好吃,真的能不给钱?”
唐芋斩钉截铁地说道,“算数!”
老爷爷接过刚出锅的葱包烩,咬了一口,然后竖起一个大拇指,“这钱我得给了!好吃!”
看到老爷爷生动的表情,唐苗在一旁笑出声来,唐芋唇角也露出了些许笑意,“您觉得好吃,能帮我们和街坊邻居说一声,我们就感激不尽了。”
老爷爷乐呵呵地走了,“没问题!”
。
顾客是一波一波来的,人多的时候需要等上两三锅,人少的时候摊位前空荡荡的一个人也没有。
唐苗在旁边观察了半天,趁着摊位没人的时候,低声对唐芋说道,“姐,等到一会儿好几个人站在我们摊子前,等着葱包烩的时候,你手上的动作能不能别那么快?慢慢做,让人们多等一会儿。”
唐芋不明白,有人等着的时候,不是更应该动作快吗?怎么妹妹反倒让她慢慢做?
“这是为什么?”唐芋一头雾水。
唐苗说道,“我观察了一下,我们的摊子前面有人等着的时候,会有更多的人过来买,摊子面前没人的时候,其他人也不太愿意过来。所以姐你动作慢一点,这样没准能让我们摊子面前一直有人,这样吸引来的顾客更多。”
妹妹的话让唐芋眼睛一亮,“好!我试试。”
葱包烩在平底锅里的时间是不能拖延的,否则火候就不对了,但是唐芋可以在砧板上稍微磨蹭那么一会儿。
果然,这样做之后,摊子之前一直有人等着,来的人看这边聚集的人多,也会好奇地过来看看。问了价格之后,嫌弃一毛钱太贵的人也少了一些,更多人脸上的表情都是“这家这么贵还有这么多人要买一定有原因的!”
一群人围着大平锅叽叽喳喳地喊——
“小姑娘!烤焦点!”
“啊呀,我不要葱。”
“油条不鲜?”
“甜酱哩?辣酱太辣了。”
唐芋虽然做葱包烩的手艺过关,但是出来摆摊之前,还真没想到会遇到这样的困难——一群人在她面前叽叽喳喳的喊着,声音叠在一起,她根本分不清哪句话是谁说的。
每个人的要求都不同,都要在不同的步骤里注意到,而且谁先来谁后到,给他们的顺序也不能错,否则定时要生气的。
好在唐苗站在一边,很快就适应了这样的节奏,一边帮着唐芋收钱,一边在旁边指点唐芋,“这个不放葱、这个烤焦点、这个甜酱辣酱一起刷……左一给老奶奶,左二给带帽子的叔叔,左三给漂亮阿姨……”
被叫做漂亮阿姨的中年女人结果葱包烩之后,噗嗤一声笑了,“小姑娘脑子很好用啊,这么多人同时说话,你都能记得清清楚楚的。”
第一天出摊,唐芋也现,妹妹唐苗的脑子的确比自己更聪明。
于是回家之后,将挣来的钱往桌上一堆,等着妹妹唐苗来数。唐芋又将各项成本估计了个大概,全都报给唐苗,让她再减去成本算个利润。
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