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刘昴星之后向关守平求证过,果然在vip自助厅中,负责自取菜品、也就是“高级料理”的,都是出自“厨工”级别之手,基本上“厨工”都是专精几种菜肴,将其推到相当于系统判定的“高级五星”的程度,没什么潜力和展。
而vip自助厅的点膳菜品,就是“准厨师”和“三等厨师”负责烹饪,中级vip餐厅,才有“二等厨师”坐镇,而高等vip才能享受的私人订制则是“三等厨师”的手笔,
再之上还有“主厨”级别,他们已经相当于是度假村的顶梁柱,除了重要场合,其他时候出不出手都是看心情,最上层则是“总料理长”堂岛银,至于他的副手懒人博巳,论级别也是“主厨”级别。
对于六名度假村的料理人的排序,七人的意见完全一致,之后才是重头戏的应聘者审核!
关守平也特地提醒刘昴星,注意两件事情,其一是无论通过与否,必须是切实的品尝出细节了,不能是全凭口味;其二是在考虑料理的美味程度的同时,也要考虑其中展现出的,料理人的潜力。
虽然远月度假村是招厨师,不是招学员,但是潜力大的料理人,也要尽量吸纳的。
“好了,接下来从一号应聘者开始,呈递料理吧!”
伴随着堂岛银的话,真正令应聘者紧张的环节来了……
而刘昴星此时的心思,都在期待多品尝几种特级料理上,并没有意识到自己现在拥有在一定程度上,绝对应聘者命运的权力,也没有意识到,因为他的名声不显,而令几乎所有应聘者,都在心里质疑着他的权力!
“这道是我改良版的冬阴功汤,更加能符合各国客人的口味,我想这是很适合远月度假村需要这种国际化的口味……”应聘者自顾自的介绍了起来。
然而并没有人去听,关守平早就和刘昴星说过了,要考察的只有两点……实力、潜力,其他的不需要去考虑!
七小碗盅的所谓改良版“冬阴功汤”,摆在了七名评委面前,七人都无视他的讲解,自顾自的品尝的了起来。
令这位不知道姓名的一号应聘者,不免有些尴尬的停止了解说,同时愤愤的瞪了……刘昴星一眼!毕竟别人他也不敢瞪。
七位评委中,六人的动作有很高的重合度,在略微品尝一口之后,便将碗盅或者勺子放了下来。
只有刘昴星贪食的将本来就不多的汤喝下去大半,还把里面的两只虾给嘬了个干净!
“冬阴功汤”还有个顾名思义的名字,那就是“酸辣虾汤”,是一道泰国名菜,“东阴”就是“酸辣”的意思,而“功”就是指“虾”。
而且其中最能被四方老餮记住的,往往就是一个“辣”字,因为正宗的“冬阴功汤”的辣,是用号称最辣可食用辣椒的“泰国朝天椒”调出的味道,酸则是取自柠檬汁。
即便对于不少同为亚洲国家的食客,也受不了这种辣味,往往在泰国之外,会将这道料理的辣度降低,以迎合食客的需要。
一号应聘者的思路,也正是如此,利用原本就有的椰汁在内的几种果香,掩盖已经降低了用量的泰国朝天椒的辣味,令其能被更多人接受……
堂岛银左右看了看,见大家都已经放下了餐具,这才说道:“认为一号应聘者的料理,过了远月度假村第六位料理人的,请将面前的‘冬阴功汤’向前推一步。”
听到堂岛银的话,一号应聘者便已经神色一暗,按照应聘的流程,堂岛银会根据自己判断,将应聘者的水平,与一位度假村派出的料理人比较。
六位度假村的料理人,都是在各自职级,比较有代表性的,而排在末尾的一位,无疑已经是度假村“三等厨师”中垫底的水平!
最差也要过他,才算是应聘成功,而如果过前几位料理人,则会在入职之后,有更好的待遇。
如果能够过排名第三位的二等厨师,甚至可以直接被评为“二等厨师”入职。
堂岛银的评级不是最终结果,需要大家再进行投票,如果认为已经过除了第六位料理人,会再投票是否过第五位,以此类推。
如果是直接与第五位料理人相比,但是投票并没有通过,则会降等与第六位料理人相比,第六位都比不过,也就面试失败了。
而一号应聘者也明白,堂岛银只将他在定位在与第六位比较,显然是并不看好他。
不过依旧紧张的期待着,自己的料理能够过至少一位度假村原有的料理人,但是很遗憾,等了半响依旧没人动一动,显然没有任何一位评委,认为他的料理过了第六位的料理人……
“为、为什么!这可是我精心改良了三年的菜谱!一定更够在度假村大放光彩的!”一号应聘者不敢置信的说道,之后用质问的目光……看向刘昴星!
刘昴星也莫名其妙的指了指自己,心中纳闷怎么专门冲我来了?又不是只有我没选你……这是实力的硬差距好不好!
不过既然被人这么看着,刘昴星也就直接说道:“从菜谱中可以感受到你对这道料理十分用心,但是显然你太小看远月度假村了!远月度假村是面对全世界客人的没错,但是根本不需要一道可以服务所有人的料理!而是需要拥有各个菜系的顶尖料理人,之后按照食客的口味提供料理就可以了!
三年时间做出的改良菜谱?以你的厨艺,如果用来研究如何让‘冬阴功汤’的味道更美味,而不是如何让他成为一道没有特色的料理的话,成就会更大吧!你只是用三年时间,增加了这道料理的受众的同时,令它的评级下降而已!”
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