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甘不过看火车呜呜呜的又来了,就让崔固安排人,运送了东西到车站:“这些东西带回去,马上就雨季了,多跑几趟。”
开车的火车驾驶员,是一个五十六岁的中老年男人。
跟着他一起开火车的,有七八个年轻的小伙子,他们都是学徒,跟着老师傅学开火车。
“行,这个你放心。”火车老师傅很大气,带着徒弟一天跑一趟。
中午就在车站这里吃饭,甘不过提供伙食,很丰富的饭菜。
甘不过给申屠强倒腾了药包和一些粮食以及菜干,还有两趟火车专门运送的咸肉,一下子就把甘不过这里的咸肉存货给清空了。
薛艳艳赶紧跑来问他:“咸肉没有了,我们吃什么?”
“再做就是了。”甘不过指着外头的养殖场:“那么多肉呢,现杀都来得及,缺啥跟我说。”
薛艳艳只好安排人去做新的咸肉。
而齐大婶则是提供了另外一个办法:她提议,肉也可以做成烟熏肉。
烟熏肉分干湿两大类,干的烟熏肉即烟熏腊肉,湿的烟熏肉先用盐和香料腌制,然后煮熟或者蒸熟,最后再烟熏,与欧洲烟熏培根无异。
腊肉与咸肉的区别在于含水率,腊肉含水较少,咸肉含水较多,咸肉与烟熏肉的区别在于是否烟熏,咸肉不烟熏。
而烟熏肉的好处,就是制作好之后,直接切了就能吃,不用加别的调味料,或者直接烤了加热,用干粮夹着吃也行。
总之,比腊肉和咸肉都要方便。
味道相对来说,也要好上很多。
“我是看这里不缺调味料,还有个熏房在,做熏肉应该可以。”齐大婶拢了一下头:“不知道,大家觉得怎么样?”
“我看可以!”甘不过第一个就点头了:“麻烦齐大婶做吧,缺什么少什么尽管开口,我记得熏肉,那个好吃,还能放很久。”
“大概能放二年,以前可以密封的时候,能放五年呢。”齐大婶乐呵呵的道:“现在没那个条件,咱们也只能放二年了。”
“行,做!”薛艳艳也觉得这个主意不错:“以前吃过培根啥的,可也不会做啊,现在好不容易,齐大婶会,就做熏肉吧。”
甘不过提供了大量的鲜肉和调味料,齐大婶就大展身手,教那些女人们做熏肉。
这段时间,雨季也来临了。
起初只是一早一晚下雨,后来夜里也下,等到满天乌云的时候,就每天每夜不停的下,大大小小的雨一下来,空气又潮湿了很多,同样的,水里头的变异鱼又出现了。
甘不过没事儿就趁着雨还小的时候,去捞鱼。
这次大概是变异鱼去年损失多一些,今年的鱼都很小,没有大的那么夸张。
甘不过就捞了一臂多长的那种变异的鱼出来,小白负责给他拉网,空空负责运输,三个家伙很久没有合作了。
这么在一起干活还挺开心。
就是本来挺好的气氛,后来小白现,有一对儿变异豹子,闯入了它的地盘,这就让小白心情不好了,直接杀过去,解决了那对变异的豹子,甘不过收到了一对儿变异豹子皮。
而齐大婶看到这么多的大鱼,干脆做了熏鱼!
“熏鱼?”甘不过晚上吃饭的时候,就听小火跟他说,齐大婶做了熏鱼。
“说是东北熏鱼。”小火咬着筷头子,好奇地问甘不过:“东北也有熏鱼吗?我记得熏鱼是海边儿的吃食来着?熏马鲛鱼什么的?”
“不是吧?”另外一个面目姣好的女人道:“这熏鱼不是江浙地区那边的吗?”
“这个东西哪儿都有,不过东北的熏鱼,你们可能没吃过。”甘不过还真吃过东北熏鱼:“我以前在我家楼下的一个连锁的综合市那里的熟食柜台,吃过熏鱼,用的是三斤重的大草鱼,做的熏鱼,可好吃了!后来就没再吃过了。”
这个熏鱼不是什么家常做法,一般人还真不会做。
齐大婶听了他们的对话,就跟一群好奇的女孩子道:“其实做法也简单,我教你们,以后到了雨季,也可以多捞一些鱼,做成熏鱼的话,哪怕是没有冰箱,也能挂在厨房里,吃的时候,油炸一下,或者是蒸一下就可以了。”
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