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另一边苏苏把引燃的炭夹了一些放入烤鱼炉专放炭的炭箱里,给腌制好的鱼两边撒上盐,刷上油便送入烤箱。
趁着鱼烤制的功夫又去厨房把嫩豆腐拿出来,锅里倒入油,油热倒入姜蒜爆香,再加一勺炼制好的油辣椒酱,炒香后加水,倒入嫩豆腐煮入味。撒入盐,鲜香粉。
鱼烤好后用特制的铁托盘装好,煮好的麻辣豆花均匀铺在鱼身上,再在豆花上铺上一层肉末,蒜蓉,酥豆,另起锅烧热加入干辣椒干花椒,趁热直接泼在蒜蓉上,再撒上一些花椒粉,葱花,白芝麻。
色香味俱全的豆花烤鱼就做好了。将烤鱼托盘放置在定制的烤鱼盘上,底下的小托盘里放入一些燃烧的小木炭,就可以边烤边吃。
烤鱼抬上桌众人口水直流,主要这烤鱼色香味俱全,闻着就让人流口水,这回都不等苏苏话,众人一拥而上。
“唔,这豆腐好嫩好入味,不行,我觉得这个拌米饭一定更好吃,我要去打一碗米饭。”
“给我也打一碗!”
“这鱼肉蘸着汤汁麻辣鲜香,鱼肉嫩滑,这也太好吃了吧!”
“我就爱这口麻辣味儿,这烤鱼真是深得我心呐!”
“天呐!这简直是我吃过最好吃的鱼了!”
“对啊对啊,我以前都不爱吃鱼的,吃了这烤鱼我觉得我又爱了!”
众人七嘴八舌把这烤鱼都快夸天上去了!
其实也不怪众人夸张,古代的鱼土腥味儿重,哪怕是酒楼也没有做鱼是重口味的,都是清蒸,清蒸的鱼再怎么好吃也有一股子土腥味儿,这烤鱼腌制过,又有这么多调料撒在身上,都只剩香味儿了!
一刻钟时间都没有,烤鱼就光盘了。有的就只捞到一筷子鱼肉转眼鱼骨头都不剩了!
众人埋怨道:“早知道多买几条鱼了,味都没怎么吃出来呢,就没有了!”
“就是就是,我感觉那鱼骨头都可入味儿了,这就没有了,好想舔盘子呀!”
苏苏笑道:“瞧你这出息,烤鱼没有了还有烧烤呢,羊肉串赶紧烤上,我来给你们烤个茄子尝尝!”
苏苏把整个的茄子放置在烤架上刷上油,待茄子烤软后用小刀划出一道口子,往里先放入一层肉末,在加上一层蒜蓉辣椒酱,烤得滋滋冒油的时候蒜蓉味四处飘香,差不多熟了用夹子夹住两边放入木托盘,再撒上酥豆跟葱花。
一桌上了一盘烤茄子,马上俘获了众人的心。
苏苏又把大肠卷大葱放在烤架上,卤好的猪蹄也放在烤架上,刷上油烤出香味再撒上孜然粉,花椒粉,最后撒上辣椒粉。
上桌前把大肠剪成刚好入口的小段,猪蹄上撒上葱花,别有一番风味。
大肠外皮卤味十足加上焦香味,内里大葱烤熟了吃起来甜中带辣,美味极了!
食材都烤得差不多了大伙就都坐下来慢慢吃,一边唠嗑一边撸串,能喝酒的吃得辣了喝口酒,可谓妙哉!
考虑到有的吃不了辣椒,所以有的烤串就只放了酱油还有鲜香粉,花椒粉,孜然粉,又是另外一种美味。
只是苏苏爱吃辣,更偏爱辣口味的烧烤!
苏苏这时又想到,能喝酒的喝酒,那不能喝酒的喝啥?
脑袋瓜子转了转,明日去药铺抓些药材来熬一锅酸梅汤,夏日放入水井里投凉,可谓是解辣神器。
苏苏眼尖现元阿奶都是一直在打下手,很少吃,最多就吃点烤的素菜,想了想好像元阿奶牙口不是很好。自家阿奶牙口还行,撸起肉串来毫不含糊。
苏苏走进厨房角落里找到几个番薯,动作麻利的削皮切成块,用竹签串了十几串。
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