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萧衍沉思道:“一个小小酒楼掌柜的儿子也敢如此嚣张?”
“听说在京城有些沾亲带故的,就是县太爷也得给他三分薄面。”
“呵,真是有意思!”萧衍手指敲了敲桌面,不知在想着什么。
苏苏便道:“管他什么亲不亲戚的,敢来闹事我就打得他满地找牙!”
孟时鸣坐在一旁一头黑线,这丫头如今怎么是越来越喜欢用武力解决问题了。
萧衍笑了笑:“光用武力并不能完全解决问题,对待此等小人除了面对面硬碰硬,平日里各方面还是要注意,别让人钻了空子让自己步入万劫不复之地。”
“萧二哥说的是,只是我这啥背景的都没有的平头小百姓,只能平日多加小心了。”
钱掌柜不赞成的说道:“啥没背景,以后你苏记食铺的靠山就是咱福安酒楼,谅他几个胆子也不敢来闹事了。”
苏苏心里虽疑惑萧衍是个何等身份,但是人家没说她也不能去追问,便不好意思的道:“钱掌柜,这怎么好意思呢,万一被有心人听去,还说我借了福安酒楼的势力作威作福呢!”
萧衍说道:“钱掌柜说得没错,以后你背后的靠山就是福安酒楼,要做什么大胆去做,有事就来找钱掌柜,福安酒楼担着。”
苏苏激动道:“真是多谢萧二哥,多谢钱掌柜的了!”
“不必多礼,往后做事必要多留些心眼,以你的能力,可以做更多的买卖,赚更多的银子。”萧衍夸赞道。
这下轮到苏苏不好意思了:“萧二哥谬赞了,小弟只是会做些新鲜吃食罢了!”
此时门外响起叩门声:“主子,齐公子说在叶大人家中等你,有要事找你。”
“知道了,退下吧!”
苏苏立马站起身道:“萧二哥有要事,小弟就不打扰了。”
萧衍点点头:“那就改日再聚!”
苏苏点点头就跟着钱掌柜下了楼去往后厨。
萧衍在苏苏离开后直接打开窗户飞身下了楼,从角落侧门牵过一匹马翻身上马赶往县衙。
苏苏带着孟时鸣进了后厨,今天打算教一个硬菜。
因为酒楼来的都是有头有脸的大人物,菜品不仅要味道好,摆盘更是要精致漂亮。
所以苏苏今天决定教给福安酒楼一个摆盘十分漂亮的松鼠鳜鱼。
松鼠鳜鱼的做法,
第一步处理鳜鱼:将鳜鱼洗净,用抹布按住鱼身,把鱼头切下,一手按住鱼身,用快刀把鱼肉贴着骨头片开,注意尾巴这里不要断开,翻面再片开另一片鱼肉,然后把鱼肚子这里带刺的肉给片掉。
第二切鱼片:割下的两片鱼肉,皮朝下在鱼肉上先直切,再斜切,深至鱼皮成菱形刀纹。
第三,抹调料:用黄酒、姜汁、胡椒粉和盐分别抹在鱼头和鱼肉上。
第四,裹淀粉:再滚上干淀粉,用手拎鱼尾抖去余粉。
第五,炸鱼片:炒锅用大火烧热下油,烧至八成热时,先用手倒拎住鱼肉,把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上。再把将两片鱼肉翅起鱼尾,放入油锅稍炸。再将鱼全部放入油锅炸,鱼头也入油锅炸成金黄色。
第六调味汁:碗内加鲜香粉,毛辣果酱、盐、砂糖、香醋和适量高汤或者水拌成调味汁。
然后勾芡,锅内留油少许,煸香蒜瓣末。倒入调味汁,再加入焯水后的杂蔬和湿淀粉勾芡。
最后把汁浇在鱼身上即可。
松鼠鳜鱼生动形象的摆在盘中,四周的厨师围观着。
“你别说,这还真的挺像松林里的松鼠哈!”
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