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苏苏早早起了床,就为了去集上看一看有没有小鸡仔小鸭仔卖的。
去到西市,今日来得早,西市摆摊的地方叫卖声不绝于耳,有猎户自己在山上打到的野味,也有撑船人自己在河里打捞到的鱼,也有一些小娘子卖自己绣好的荷包手绢。
苏苏逛了一圈终于在一个角落看到一个老伯在卖鸡仔跟鸭仔的,老伯看着和蔼可亲,地上还放着三筐鸡鸭仔。
苏苏上前问道:“老伯,这鸡仔鸭仔是个什么价?”
老伯看着苏苏小小年纪以为是小孩子想买一两个鸡仔回家养着玩,便说道:“小鸡仔十文一个,鸭仔八文一个,小丫头要几个呀?”
“那都要了价钱可否便宜上一些?”
老伯震惊了一下:“都要了?丫头,家里大人有没有跟着一块呀?”
苏苏笑着道:“家里叔叔跟着来的,一会儿买了叔叔直接拖回家就行。”
老伯笑嘿嘿道:“那就行,不然呀,我还担心你这自己拿不回去呢!”
“哈哈,老伯,你点点鸡仔跟鸭仔各多少,我都要了,你这筐多少银子,我也一并收了。”
老伯数了数,一筐鸡仔,两筐鸭仔,一筐有四十只。“鸡仔四十只,四百文,鸭仔八十只,六百四十文,总的一千零四十文,丫头,就给个一千零三十文吧!这竹筐是老汉自个儿编的,就不收费了。”
苏苏笑道:“那就多谢老伯了,老伯家里是有养很多鸡鸭吗?不知有没有鸭蛋要卖的?”
老伯摸了摸下巴上的胡须:“我本是自家养了几只鸡鸭,那鸡下了蛋家里老婆子舍不得吃,就放在鸡窝里,嘿,你别说,这鸡还争气,蛋呀都给孵出来了,这鸭蛋呀也不好吃,我们就寻思着都给孵了,这不鸡仔鸭仔就越来越多了。”
“老汉呀,便把鸡仔鸭仔都带来城里卖了,只是丫头,你要这鸭蛋做甚?我家里还有几百枚鸭蛋,家里的鸭仔卖不出来都养大了,蛋也越下越多,我都愁呢!”
“这鸭蛋呀腥味儿重,吃的人家少,也卖不上好价钱。”
苏苏说道:“老伯,家里还有多少鸭蛋,我都收了,多少银子你回去点点,我让我家叔叔把鸡鸭仔送回去以后再跟你去你家怎么样?”
“行行行,那我就在此处等你们。”
苏苏跟苏壮把银子付给老伯便把鸡仔鸭仔搬到牛车上,让苏壮先把鸡鸭仔送回苏院去,苏苏就在西市等着苏壮回来。
苏壮回来以后便带着苏苏跟老伯赶往老伯的家,意外的是,老伯家居然就是桃李村的,这下也方便了不少,苏苏直接把鸭蛋都包圆了,并跟老伯说以后有鸭蛋直接上门说一声,家里人就过来取。
当老伯得知苏苏家就是村里新建的大宅院那家时,也震惊了一把。
苏苏把鸭蛋收了直接放在新宅院的厨房,看着时辰也还早,便打算将这些鸭蛋都给腌制了。
还好最近都在66续续的搬东西过来新宅院,只是自己家人还没正式入住而已。
厨房里除了没有新鲜菜,其余的调味料米面酒啥的一应俱全。
苏苏准备把鸭蛋腌成咸鸭蛋和皮蛋。
先腌制咸鸭蛋,咸鸭蛋的土方法是用黄泥法腌制,准备新鲜的鸭蛋,用手轻轻摇晃,听是否有咣当的声音,如果有则不是新鲜的鸭蛋。
清洗鸭蛋,放入白醋水中清洗,去除表面的污垢,确保没有异味。
把鸭蛋放在比较凉爽通气的地方,晾干表面,然后放入白酒和白醋混合液中浸泡两刻钟左右。
把鸭蛋从混合液中取出,放在盐里打个滚,沾上薄薄的一层盐,放入腌鸭蛋的瓦罐里。
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