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几人回了庄子上,只见堂屋桌上放了一块魔芋豆腐,苏苏不由惊奇道,原来这个年代居然是存在魔芋豆腐的。
但是也只能装傻道:“娘,桌上的是什么呀?”
张氏抬了抬头道:“噢,那个啊,昨日那个老伯送来的,说是叫什么魔芋豆腐,说是可以拿来炒着吃,还说这是整个大梁朝他家独一份呢!怎么做的也没说,只说是他家的祖传手艺,叫咱尝尝味儿,他老伴也是偶尔做做,不外卖。”
苏苏惊奇道:“刚好今日孟大哥抓了两只野鸭子,一会儿咱做个魔芋烧鸭来吃吃。”
“那老伯人真不错,我们才来两天,她两天都给咱家送吃的。”苏璃说道。
“庄户人家都淳朴,互相送礼往来这关系才能越走越好。”方氏笑着说道。
苏苏把鸭子交给孟时鸣:“孟大哥,交给你了。”
孟时鸣笑着点点头:“好。”
趁着孟时鸣宰鸭子的功夫,苏苏招呼着几人把折耳根折成小段,又把田螺尾巴剪掉,放在清水里反复搓洗。
去厨房泡菜坛里捞出一些泡萝卜,泡椒切好备好。又准备好炒鸭子的香料。魔芋切成长条备用。
孟时鸣鸭子宰好了苏苏就起锅烧油,晴雨负责烧火。
油热后鸭子下锅炒香,炒至金黄捞出备用。
锅留底油放入大量姜蒜干辣椒干花椒炒香后加入切好的泡椒,又舀了一勺炒啥都好吃的秘制酱放入锅中一块炒。
香料炒出香味后把鸭子倒入锅中,再把魔芋一同倒进去,加入少量热水跟米酒,小火慢炖。
鸭肉比较柴,可以多炖些时辰,魔芋禁煮不烂,可以多炖些时间。
趁着炖鸭子的时间,苏苏拿出一块今早苏壮去买的五花肉。
五花肉切薄片放入锅中煸出油脂,待五花肉开始变黄之后下入姜蒜干辣椒,炒香后倒入折好的折耳根,快翻炒均匀撒入适量盐,鲜香粉,酱油。出锅前撒入切好的蒜苗。出锅装盘即可。
孟时月摘的水芹菜洗净后随意加点蒜瓣清炒,野菜清炒也有一股独特的清香味儿。
洗干净的螺蛳简单用干辣椒做一个辣炒田螺。
鸭肉炖软后加入酸萝卜,切好的青红辣椒段,翻炒均匀焖一会儿,出锅装盘。
“开饭咯!”苏苏把最后一道魔芋烧鸭也是主菜抬上了饭桌,一院子的人不分主仆全都坐一块吃着饭。
“好吃好吃,真好吃,这叫什么魔芋的我还是第一次吃饭呢,软软弹弹的,又吸满了汤汁,真的太美味了。”
孟时月如今也不顾及什么形象了,小嘴鼓鼓的包着饭,一边称赞一边夹着菜往嘴里送。
苏璃则是好奇的夹了一筷子炒的折耳根:“唔,你别说,这鱼腥味儿炒过够淡了许多,如今有肉的香味,辣椒的辣味,还别有一番风味呢,我们以前怎么没想到把这草根炒来吃呢!”
张氏也夹了一筷子折耳根细细品味:“唔,这味儿确实不错,味道没有生的那么冲了,且这炒的火候刚好,不会软趴趴也不会过生。好吃!”
苏苏也一边吃着折耳根一边骄傲的说道:“是吧,我就说这个炒来好吃吧!等吃习惯了一顿不吃还想得慌呢。”
其实炒折耳根里面加点豆豉最是美味,只是豆豉这东西也是喜欢的人喜欢的要命,不喜欢的人闻着味儿就觉得臭死了。
苏苏想了想,还是做些豆豉出来,万一喜欢的人多起来,岂不是又多了一门赚钱的法宝,想想就美。
魔芋烧鸭则受到了孟时鸣的好评,习武之人就爱些口味重的吃食。
就是那什么折耳根,他实在是爱莫能助,吃到嘴里身体就莫名的开始抗拒。
尝试了两次后还是决定放弃尝试折耳根的想法,实在是接受无能。
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