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“额?”
叶挽满头黑线,明明是你要吃的,怎么先让我品尝,这不明显是拿我做小白鼠?
叶挽连忙摇了摇头。
“可别拿我做实验,我本身不喜欢吃糖,你知道的,我一直都在控糖。”
“少来,什么时候看见你控糖了!”海蓝不满意的说着。
不过这东西确实挺诱惑人的。
尤其是晃动之下,那瓶子中婉转如液体黄金的质感,淡淡的甜应该是没错的。
“要不自己尝尝呢?”海蓝在考虑。
叶挽看着海蓝笑着。
“所以这东西到底好吃么?”海蓝看着手中的犹如蜂蜜一样的糖浆很是好奇的问着。
叶挽看了看海蓝手中的瓶子。
说实在的,在加拿大,这枫糖照颜色将枫糖分为三级:一级淡琥珀色或者是金色,品尝起来甜味清淡温和。
二级中等琥珀色或淡咖啡色,枫树的气息浓郁,口感醇厚,甜味突出。
三级深琥珀色或深咖啡色,甜中带有明显的焦糖风味。
枫糖呈现的不同颜色和口感,取决于采集的时间。
通常,在采糖季刚开始时收集的树汁清澈透明,就会产出一级糖浆;随着时间的推移,树汁会逐渐变浑浊,颜色和口感就会呈现不同,就形成了二级或三级糖浆。
相比较于含糖量8o%的蜂蜜,枫糖品尝起来确实没有那么甜。
不过枫糖有一种来自枫树汁内含苹果酸的味道,整体呈现甜中带微酸,口感甚是特殊。
营养学研究表明,枫糖中不仅含有人体所需的锌、锰等矿物质,含钙量更是惊人,几乎是等量蜂蜜的十倍。
除此之外,枫糖中含有的各种多酚类物质种类,相当于绿茶、红酒、浆果、和亚麻籽这些多酚类食物中抗氧化物种类数量的总和。
其中更有一种独一无二的天然苯酚值得一提,是世界上任何其他食物都没有的,被命名为魁北克苯酚,这些酚类物质都具有防癌、消炎、抗老化的功效。
对糖尿病人来说,枫糖也是一个福音。
枫糖中含有一种可以刺激胰岛素分泌的叫做脱落酸的植物激素,有助于人体内的血糖平衡,对2型糖尿病有着抑制作用。
糖尿病人可以安心食用。
“我又没有糖尿病,这问题我不关注的,我现在就考虑一件事,这东西到底好不好吃。”海蓝问着。
“这东西好不好吃,其实是有吃法的,如果我们现在手里有华夫饼的话,将枫糖倒在上面,绝对好吃。”
叶挽继续说道:“而且不同等级的枫糖是有着不同的吃法的,比如一级枫糖口感清爽,适合直接食用,通常拿来搭配吐司面包或美式煎饼,近年来也流行把枫糖淋在酸奶上,再佐以干果和坚果,就是一顿营养均衡的早餐。”
“而二级枫糖风味浓厚,适合用来搭配甜点或者烘焙,枫糖冰淇淋搭配美式核桃仁,品尝起来充满成熟而浓郁的森林气息,用来烘焙则可以减糖又不影响蛋糕的美味,比如枫糖戚风蛋糕,或者枫糖肉桂卷。”叶挽看着海蓝手中的瓶子继续说道。
顿了顿,叶挽继续说着:“三级枫糖香气馥郁,不仅适合制作甜点,更是肉类的好伙伴,用枫糖来煎培根,焦甜香脆的口感吃过再也难忘,用枫糖代替蜂蜜来烤鸡、煎鱼、腌渍猪排、鸭胸也是非常值得推荐的,加拿大的名菜枫糖煎鲑鱼就是一道不容错过的美味。”&1t;divid=o39;gc1o39;nett1o39;>&1t;scripttype=o39;textjavascripto39;>try{ggauto();}catch(ex){}&1t;script>
“所以我手里的这瓶属于是一级枫糖?”海蓝问着。
叶挽点了点头:“从颜色来看应该是一级的,那我们去买点东西搭配吃吧。”
按照这个分类的话,这个海蓝随手买的枫糖确实属于是一级的。
这个枫糖颜色金黄,很淡,明显属于刚刚说的一级枫糖,淡淡的清甜味道英爱很舒服。
不仅仅是能倒在华夫饼上,包裹一些吐司面包和煎饼都是可以的。
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