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“呀,这田螺个头不小呢。”叶韵收拾脏碗筷进来,瞧见李清远手上拿的田螺,惊讶的说道,“以前我们家种田摸到的田螺个头比这个差远了。”
“今晚上吃爆炒田螺,再加一道爆炒黄鳝。”楚夏感觉自己光是想想都要流口水了。
“行啊,等会咱们再多抓点黄鳝送回来。”李松柏来叫李清远走了,对楚夏说道,“晚上多弄点肉吃。”
“好好好。”楚夏赶紧点头。
外头宋英喊来客人了,叶韵赶紧出去招呼客人。
等忙过饭点不久,李清远果然又提回来一个水桶,除了田螺,有一半都是黄鳝,竟然还有几条鲫鱼。
“今晚上咱们有口福了。”高玉萍抱着晴儿,逗着她看桶里的田螺。
宋英却看向楚夏,“你会杀黄鳝?”
楚夏愣了愣,她还真不会。
一看女儿这表情宋英就明白了,她就说嘛,女儿以前在家厨房都很少去,嫁了人手艺突飞猛进不说,不可能还会杀鸡杀鸭吧!
宋英系上围裙,挽了衣袖,让楚夏拿擀面杖来。
只见宋英把一条黄鳝紧紧握住,把黄鳝头部用力摔在菜墩上,又赶紧拿擀面杖敲了两下,黄鳝这才彻底晕死过去。
再把黄鳝头部固定好,右手拿刀横切开喉咙,然后用刀划拉至尾部,剔出脊骨,掏出内脏,清洗干净,切成几段放进菜盆里待用。
一套流程行云流水,一气呵成。
直接看呆了楚夏几人,李清乐哇一声,然后鼓起掌来,两眼都是星星的看向宋英,“婶婶好帅!”
“确实帅。”楚夏竖起大拇指点赞,简直是绝了!
高玉萍和叶韵也连连点头,她俩连碰黄鳝都不敢,更别说杀了……
宋英哼哼一声,她们的夸赞虽然浮夸,不过她很是受用,又接着处理剩下的黄鳝。
楚夏就赶紧收拾田螺,田螺要提前泡上,等泥土都出来,再把壳上的青苔粘腻都刷洗干净,最重要的就是把田螺屁股剪掉,
一通忙活,又要做晚饭了。
热锅倒油,加入辣椒,花椒,蒜片,姜丝,炒香,再加入两大勺辣椒酱翻炒,加入已经焯水断生的田螺,再倒一些白酒,加入盐和酱油翻炒均匀,再焖煮一会儿,把水分煮干,起锅前加入芹菜蒜苗再炒一会,即可出锅。
爆炒黄鳝和炒田螺差不多,只不过白酒换了黄酒。
这两个菜的香味直接从厨房飘到大门口,这会儿还有赶路来吃点热乎饭菜的几个客人,都被香的直问厨房在炒什么,这样香。
除了这两个菜,楚夏又做了水煮肉片,春笋炒咸肉,还有几条鲫鱼做了重口味些的青椒鲫鱼,又炒了两盘素菜爽口。
楚夏从厨房出来赶紧洗脸洗手,今晚上她切了太多辣椒,真是遭不住啊。
尤其是做爆炒田螺和黄鳝时,呛得她眼泪直流。
宋英心疼女儿了,赶紧给她摸了胰子洗手,“你就不能少放点辣椒,瞧你这辣的。”
高玉萍这会儿早抱着晴儿躲在大门外去了,“要是少放了辣椒怕又不是那个味儿了。”
楚夏点点头,“是啊,辣椒少了味儿就不浓不香了。”
宋英无奈,“行,你俩说了算。”
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