叶辰小说

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第21章 做果酒（第1页）

和私家侦探分开后，想着接下来吴雪的计划会被破坏，欧阳筱幽就感觉心情很不错，

哼着小曲开车往家走，想着晚上是不是该小小的庆祝一下，毕竟完成毕业论文后，自己还没奖励过自己，干脆就一起吧，也算是对自己的犒劳，还可以喝点小酒，美滋滋~~~

想到小酒，欧阳筱幽想起来上次自己在酒庄的时候，就想学习酿果酒，

后来自己还专门网购了很多密封玻璃罐子，但一直没抽出一个专门的时间制作，

今天回去可以先酿一批，毕竟空间里的时现在是五倍了，到做晚饭前时间足够了。

回家后，进入空间，欧阳筱幽告知了萌萌自己要酿果酒，并谢绝了萌萌的帮忙。

她想自己单独完成这次酿酒，就当做一种放松和休息，而且萌萌平时负责整理空间已经挺辛苦了，不能事事都要萌萌来帮忙。

欧阳筱幽在仓库前面的空地上准备了好多大盆，用意念从瀑布引来水装满大盆，

然后从仓库里找来了以前采摘下来的青梅、蓝莓、桃子、杨梅及樱桃，还拿了一些之前存下来的桃花和杏花，准备除了制作果酒之外再酿些“花酒”。

把水果和花瓣分类放入大盆，撒上些许食用盐和面粉，先浸泡；

利用浸泡的时间，欧阳筱幽从仓库里取出了之前订购的全部玻璃密封罐，都是十五升大小；

先用瀑布引来的水洗干净后，再放入煮沸的开水中进行消毒，消毒后取出用干净的纱布擦干净后，再用白酒涮一遍，然后放置在一旁晾干，

为了能更快的干透，欧阳筱幽使用火系异能辅助，加快了瓶子晾干的度。

这边密封罐处理完后，那边的水果和花瓣的浸泡时间也就到了，先处理水果，后处理花瓣，花瓣需要浸泡的时间比水果更长；

分别清洗后捞出，又引来水继续清洗几遍，确保都清洗干净，洗干净后放置在一旁的簸箕里控水晾晒。

先开始酿制果酒，从仓库里调出来之前就准备好的白酒和黄冰糖，白酒准备的是五十度的清香型白酒，

据说高度白酒可以更好的引出水果里的酸和糖类物质，更有助于水果风味成分的析出，果香会呈现的更浓一些，

而清香型的酒体香气比较清雅，用它酿酒的话，不会影响到水果和花朵的主体香气和味道，泡什么东西出来就是什么味道，不会喧宾夺主，选择这些类型的酒会和酿酒的材料融合的比较好。

先要做的是青梅酒：

因青梅的晾晒时间比较短，还有些湿，所以先将青梅用厨房纸吸干水分，把青梅的根部摘除，

再将青梅和黄冰糖按照一层青梅一层冰糖的顺序放入密封罐中，最后倒入白酒，酒要没过食材，然后将密封罐盖好，

因仓库是静止保鲜的，果酒酿制的过程中不适合放置在内，所以欧阳筱幽在仓库边缘搭建了个棚子，将密封罐放置在内。

其次是做蓝莓、杨梅和樱桃酒，

步骤和青梅酒制作方法一样，只不过现在水果已经晾干，可以免去擦干这一步，

先将蓝莓、杨梅和樱桃的根部都摘除，再分别按类别将蓝莓、杨梅、樱桃和黄冰糖按照一层蓝莓一层冰糖、一层杨梅一层冰糖、一层樱桃一层冰糖的顺序各自放入各自的密封罐中，

最后倒入白酒，酒要没过食材，然后将密封罐盖好。

最后是做桃子酒，

做桃子酒相对复杂些，先要给桃子削皮，去核，然后切成小块，再将切成小块的桃子肉和黄冰糖按照一层果肉一层冰糖的顺序放入密封罐中，

最后倒入白酒，酒要没过食材，然后将密封罐盖好。

果酒酿制完，现在要准备开始处理花瓣了，

先要做的是桃花酿，据说桃花酿很适合女子喝，泡酒的酒建议选用黄酒，黄酒对女性有养阳温经的好处，

而且黄酒度数低也较适合女性，尤其像自己这样没什么酒量的女孩子。

酿造的方法有很多种，自己选用了一种比较简单的办法：

按照配方比例将桃花瓣和黄冰糖称量放入密封罐中，顺序是先放花～再放冰糖～最后倒入黄酒，酒要没过食材，然后将密封罐盖好。