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“外面还有,我们再去提进来吧。”
“行!洗两个大缸出来,等一下煮好豆桨后,我用得上。”宋暖点头。
生浆倒入锅里要煮沸,但不必盖锅盖,边煮要边撇去面上的泡沫。宋暖端了个盆放在灶台上,一边观察着锅里的豆桨,一边与唐乔二人聊天。
“小宋,你这是准备做豆腐?”唐乔生长在酒楼世家,家里以经营酒楼为生。她的太祖父据说曾是前朝的御厨,家里的子孙,多会一些厨艺。
“对!”
“外面菜场不就有卖豆腐的吗?你为什么要亲自做,买现成的不就行了吗?”
“不一样的。等一下我做出来后,你就知道了。”
不一会儿,锅里的豆浆煮开了,宋暖动作麻利的撇去面上的泡沫。待全部煮开后大约一刻钟后,她让朱柄和伍大山把豆浆盛出来,提出去倒入缸中。再又把生豆浆倒入锅中,继续煮开。
“伍大厨,你帮忙烧一下火。”
“好的。”
宋暖看向杨安,“阿安,我想你应该很想看看怎么做出豆腐来吧?那就走吧,一起出去。”
“好咧!”杨安高兴的站了起来,“还是小宋善感人意啊。”
几人一起出了厨房,外面大缸里热气袅袅。宋暖端着调成石膏浆站在缸旁,迅冲入豆浆里,然后将碗递给朱柄,她拿着大长勺子轻轻搅匀,顷刻,豆浆凝结成豆腐花。
杨安惊讶的看着缸里奶白色的豆桨凝结成豆花,这中间只是短短不足一刻,像是点水为冰一样。
太神奇了。
他举着空碗,问:“小宋,刚才这碗里装的是什么?为什么会有这么神奇的一幕?”
宋暖笑道:“商业机密。”
唐乔也附合,“对!机密,不能告诉你太多。”
“朱大厨,你去取几个碗出来。”
“好咧。”
宋暖勺了十二碗豆花,上上下下,大伙都有一碗,剩下的豆花,她舀进已铺好包布的木托盆里,盛满后,用包布将豆腐花包起,盖上板。
需要压一刻钟以上,这样水豆腐才能成型。
宋暖在这一刻钟内,进厨房调了酱汁舀下花豆上,又洒上刚炸的黄豆,“大家都有一碗,快来尝尝这香辣豆花。”
“嗯,好吃,香辣又嫩滑。”
众人齐赞。
宋暖见状,便放心了一些。
第二锅豆桨,她做成了豆腐干,切了之后拿到厨房放在早备好的卤水中,让豆腐干上香入味。
中午,除了烤鱼,酸菜鱼,卤味拼盘之后,她还做了几道与豆腐有关的菜。
灌汤油豆腐,香辣豆干,麻婆豆腐,酿豆腐,五福袋。
再次征服了众人的胃。
忙了一天,腰酸背痛。
傍晚,他们夫妇才又由唐乔的马夫送回村里。宋暖太累了,马车颠簸中,她竟晕晕的靠在温崇正的肩膀上睡着了。
驭……
马车停下,外面传来马夫的声音,“温公子,温夫人,到了。”
“好!”温崇正偏过头看了眼宋暖,大手从她膝下穿过,抱着她出了马车。一旁,马夫怔愣了下,随即笑眯了眼。
这对小夫妻的感情真好。
...
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