叶辰小说

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第68章 手抓饼(第2页)

“我…”王夫人有点心虚,她眼珠子闪了闪。出去也不是,留着也不是。

沈氏不耐烦看她:“时间差不多了,快上菜吧。”

沈氏怕6紫瑶肚子饿,早上吃了那么点粥,一会儿就化成水了。

陈氏重新刷了锅,炒了个青菜。

其他人开始上菜,今天中午主食蒸了大米饭。

菜有黄豆猪脚,红烧鱼,酿白菜卷,萝卜羊肉汤,糖醋排骨,鸡蛋炒木耳肉丝,蒜蓉白菜,卤肉大拼盘。

6净远6紫瑶回到房间看着这么一大桌子菜,嘴角流下了感动的泪水。

6紫瑶夹了一个酿白菜卷,一口咬下去,鲜嫩多汁,“好吃!这个谁做的呀?味道真不错。”

外面是白菜最中间最嫩的菜叶,中间裹了肉馅。放蒸笼里蒸出来的,晶莹剔透,滋味鲜香。

6思雨也夹了一个,“我知道,是百合做的。”

6紫瑶想起了百合这个人,这个女孩子长得漂亮,勤快,忠心,女红好,没想到厨艺也好。

这么个多功能的丫鬟是哪里找来的呀。6紫瑶有点嫉妒起黄臻儿了。那个黄臻儿脾气不好,总是一副拽拽的样子。要不是看她长得漂亮的份上,6紫瑶都不想搭理她。

一家子人吃的心满意足。

吃完饭,大家开始准备工作。

6紫瑶来到厨房,找了个陶瓷大盆开始揉面。面粉里加了一点盐,用温水搅拌成絮状,再加一勺子猪油。

揉成光滑面团,分成若干个小剂子,表面刷上一层油,再盖上一块干净的湿布,放着醒。

然后再指导沈氏杜氏她们开始卤肉,把猪蹄,排骨,梅花肉,鸡鸭等肉类加姜和黄酒焯水备用。

锅里白糖下锅炒出糖色,倒入热水,加入生姜,大蒜,八角,香叶,葱煮开,倒入所有肉类,煮一会儿还放了些鸡蛋,豆腐,莲藕,土豆。

满满一大锅,转小火煮着。

6紫瑶又开始做油酥,取面粉和熟油按照一比一的比例搅拌,加入盐,和葱花。这里没有椒盐,就用葱花代替。葱花手抓饼也很好吃。

做完这些,面差不多醒好了。

再把醒好的面,放在刷了油的案板上,用手按扁,擀成薄饼。再刷上油酥,叠上第二张饼,卷起来擀薄。

再放在早准备好的荷叶上。就这样一层荷叶一层饼,放到外面冷冻。

在路上想吃的时候直接放锅里一煎,又好吃又方便。

这个荷叶是昨天从东市杂货铺买的。古人夏季采收,通过特殊方法储存到冬季,拿来包食物是最好的。

6紫瑶马上煎了一张给家人们试吃,锅子烧的烫烫的,饼煎的金光喷香,大家光闻着味儿就觉得好吃。

纷纷夸6紫瑶能干。6紫瑶确定杜氏和陈氏都学会以后,就带着一张长长的购物清单出门了。

她还要和6净远一起出门大采购。

到门口的时候,她看见两个姑娘和6净远说着什么,6净远一脸为难。

她走过去一看,原来是黄臻儿和百合。

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