叶辰小说

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  唐芋眯起眼睛，这大概就是阳光的味道、年的味道，和家的味道。

  第56章

  和酱肉一样经典，甚至过酱肉的，一定非酱鸭莫属。酱鸭的味道对于杭城人来说，就是过年的味道。

  唐芋当然也做酱鸭了，酱鸭的做法和酱肉差别不大，做好的酱鸭也是皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味。唐芋在酱鸭的酱汁里添了辣椒，所以最终的味道又香又辣又麻又酥，而且肉质筋道、鲜嫩诱人。

  也是极好的下饭菜，对于无肉不欢的唐苗来说，根本不需要蔬菜，就着酱鸭和酱肉，她能吃上一个月的白米饭。

  唐芋和酱鸭酱肉一起酱的，还是鱼干，酱好的鱼干隔水一蒸，或者加点老酒，就是年夜饭必有的冷盘，也是整个正月里戒不掉的手边小食。

  除了各种各样的传统酱货，唐芋还抽空帮妹妹唐苗炸了两锅零食。

  实在是她看现在的商场里都没有什么像样的零食，奇多算是最能拿得出手的膨化食品了，妹妹唐苗还舍不得多买，只买了小小几包。至于几十年后各种各样纷繁复杂的零食，现在商场里通通都没有，就连薯片，都没有什么像样的。

  唐芋因此决定自己动手丰衣足食，不就是薯片么，她自己也能炸！

  两个中等大小、粗细均匀的红薯，削皮，切去两头，切成薄如蝉翼的薄片。两个中等大小的红薯，切成大大两盘。

  中火热油，将一片生薯片放入油锅中，生薯片沉入锅底后立刻浮起来，这就说明油温刚刚好，唐芋连忙调成小火，继续放入生薯片。

  一开始薯片是软的，小水慢炸，炸到薯片开始变硬的时候，调成中火，将薯片中的油逼出来。

  当薯片开始脆，颜色刚刚变成焦黄的时候，唐芋眼疾手快地捞出，平铺在餐巾纸吸净油。

  生薯片切的越薄，成品越脆，依照唐芋如今的刀工，切薯片不过是小菜一碟。炸好的薯片色泽金黄，散着淡淡的薯香，入口酥脆甘甜。

  唐苗吃到嘴里之后，眼睛顿时就瞪大了，“姐！这么好吃的东西！你怎么不早点做给我吃？”

  唐芋心虚地摸摸鼻子，没有好意思告诉唐苗，因为她平时忙着挣钱，根本没有为唐苗做这些小零食的心思。

  唐芋眼珠一转，相处一个理由，“这个也就过年的时候给你吃一吃，平时不能多吃油炸的，油炸的东西吃多了以后脑子会变笨的。”

  “你正是学习紧张的时候，油炸的东西不能多吃。”

  唐苗信以为真，闷闷地答应了一声。

  唐芋看到这么乖的妹妹，觉得骗她有点于心不忍，摸摸妹妹的后脑勺，说道，“过年就开开心心地吃吧，姐姐再给你炸一样你没吃过的。”

  在唐苗满是期待的眼神中，唐芋将牛奶倒进小锅里，然后一点点地加入淀粉，一边加淀粉一边搅拌，搅拌的时候感觉到细微的阻力，淀粉就加好了。

  然后开火将小锅加热，边加热边搅拌，加入白糖。

  温度越来越高，突然间一股香味扑出来，唐芋深吸了一口气，然后又熬了一两分钟，奶心就熬好了，唐芋倒进一个大碗里，递给唐苗，“放到窗户外面冷着。”

  唐苗伸手将碗接过来，似乎是没有听清楚姐姐的话，一双眼睛忽闪忽闪地问道，“这就可以吃了吗？”

  唐芋失笑，“还早着呢。”没想到在妹妹唐苗眼里，如今只是牛奶里加了淀粉和糖，煮了煮，就算是零食了？

  唐芋想到说用大白兔泡水的阿婆，心中想到，自己眼前的这碗，应该不仅是好吃的东西，还是很有营养的营养品了吧？

  反倒是自己精雕细琢的做法有点奇怪，在别人眼里，实在是太浪费了。别的不说，用这么多的油来油炸，就太奢侈了。

  不过过年嘛，奢侈一回也就奢侈一回。唐芋现过年真是好，一切都可以心安理得地用“过年嘛”这个理由。

  唐苗将奶心放到窗户外面的窗台上，一会儿去看一眼，一会儿去看一眼，就这样不厌其烦地看了两个小时。

  两个小时后，奶心终于冻到近乎凝固的状态。

  唐芋将奶心从碗里挖出来，切成块，在淀粉浆中过一遍，然后放到盛有馒头渣的容器中裹满馒头渣。其实是应该裹面包糠的，但是唐芋现在手头没有面包糠，就用细细的馒头渣代替了，效果也差不太多。油六成热之后，炸鲜奶下锅，炸到表面金黄的时候捞出来。

  “趁热吃，小心烫。”

  唐芋将满满一盘刚出锅的炸鲜奶递到妹妹唐苗面前，妹妹小心翼翼地用筷子夹起一个，小心翼翼地咬了一口，然后就愣在那里不说话了。

  唐芋诧异地问道，“怎么了？烫到了？”

  唐苗摇摇头，对唐芋说道，“没有。”

  “好吃。”

  “想哭。”

  唐芋：……

  这可怜孩子。

  。

  唐芋原本打算将大扫除的事情一个人包揽。

  但是妹妹唐苗每次看到她登高上低地还够不到，就会一脸不屑地说道，“你快下来吧，这不就是我抬抬手的事儿吗？”

  唐芋看看妹妹的身高，再看看自己的身高，实在是欲哭无泪。

  在被妹妹唐苗几次打击之后，唐芋干脆不管大扫除的事情了，全都放手让唐苗负责，只是叮嘱妹妹唐苗，“我的厨房你不要进，否则你东西放乱了，我要找不到的。”