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等到唐芋将第二盘菜盛出锅的时候,唐苗脸上露出了惊喜的神色,“姐!我就知道你舍不得不给我吃肉的!这不就是糖醋排——”
唐芋将盘子端到妹妹唐苗的眼皮底下,好让她看清楚,果然唐苗瞪大了眼睛,将没有说完的糖醋排骨的最后一个字咽下去了,脸上浮现出彻底失望的深情,“这是糖醋什么?糖醋藕?”
唐芋脸上露出微笑,“对啊,糖醋藕排。现在秋天,正是吃菱角和藕的季节,一年里属这个时节的菱角和藕最好吃,错过了又要等一年呢。”
唐苗闷闷不乐地坐在饭桌旁,心中已经后悔死自己昨天一时的口舌之快了。以后她得罪谁,也不敢得罪自己的姐姐了,果然掌勺的人最大。
至于唐芋说的什么正值时令,错过又要等一年,唐苗是体会不到的。唐苗正处在只喜欢吃肉的年纪,爱吃各种各样的肉,猪牛羊、鸡鸭鱼,甚至一盘韭菜炒苍蝇头中的每一粒螺蛳。至于瓜果蔬菜,什么季节滋味最好,她是完全不在意的。
唐芋在唐苗这个年纪的时候,也从来不曾注意时令,直到上辈子疲于奔命,常常不知不觉地就错过时令菜蔬,偶然吃到正值时令的某样蔬菜的时候,心中猛地颤动一下。
唐芋还记得小时候住在乡下,河里有很多野生的菱角。外公带着她亲手采过,划着小船在小河里慢慢晃悠,看到菱叶就拎起来,将下面的菱角摘下来放在篮子里。小小的四角菱,刚采上来时是粉嫩的红色,里面是雪白的菱角,剥开皮后直接可以生吃,又脆又甜。
幼时的那些年,唐芋已经有很多事情都记不清了,但是还记得每到江南的菱角季节,家里就有吃不完的菱角。
菱角虽然也做菜,但是更多的时候都当做零食吃。木盆里盛上多半盆水,将几斤的菱角一股脑地倒进去,嫩菱会浮在水面上,老菱则会沉在水底。漂出来的嫩菱随手就吃掉了,老的煮出来,慢慢的剥着吃,粉粉的、糯糯的,有点像栗子,但是比栗子更加经吃,唐芋记得她小时候可以一直从晚饭后吃到睡觉。
唐芋今天傍晚回家的时候,看到街角有人在卖菱,三三两两地聚在一起,板车上架着一个大桶,对着夕阳里匆匆而过的行人放声吆喝,“角老菱讴!老菱卖讴!”
熟悉的场景,熟悉的乡音,一下子就将唐芋拉回到上辈子无忧无虑的时候,唐芋明明早已买好今晚要吃的菜,脚步不由自主地停下来,称了好几斤菱角,又重折返到市场上切了一块豆腐回家。
回到家后,将豆腐和菱先烫过,把菱外面的一层薄衣搓掉。煸过葱姜末,菱角下锅炒,加水加盐,点上一点酱油,煮一会儿再下豆腐,焖煮到只剩下浅浅一点汤。
菱角烧豆腐里的豆腐,用的是南豆腐,既不像北豆腐那么结实,又不像豆腐脑那么软嫩,介于两者之间的南豆腐,颤颤巍巍却带点筋骨,可以不费力地用筷子夹起,然而吃进嘴里又根本不用咀嚼,入口即化,和粉粉糯糯的菱角正是绝配。
菱角烧豆腐虽然是家常菜,但是家里的菜谱秘籍里也写过,特地强调要先将嫩豆腐挂上一层生粉,静置一段时间后再撒上一层,让表面均附上生粉。唐芋这样精细地做,做出来的豆腐表皮更为软糯有嚼劲,豆腐也依旧细嫩,果然比唐芋以前做出来的都更加好吃。
唐苗坐在餐桌旁的时候,心情还十分低落,但是将第一口菱角烧豆腐吃进嘴里的时候,顿时就瞪大了眼睛。细细咀嚼半天之后,唐苗舍得才将菜咽下去,“姐!你烧的素菜,为什么也这么好吃!”
唐芋笑而不语,眼神又看向另外一盘菜。唐苗连忙将筷子伸向旁边的糖醋藕排。糖醋藕排一眼看去,长得和糖醋排骨几乎一样,因此唐苗刚刚才会认错。不过唐苗没有想到的是,糖醋藕排不仅仅看着像糖醋排骨,吃起来也像糖醋排骨。
蒸到半熟的藕排,再裹上面粉一起炸,软硬厚薄适中,口感上保持了排骨的脆感,又没有排骨的硬度。
唐苗一连吃了好几块,才强迫自己暂时放下筷子,对姐姐唐芋说道,“姐!素菜都能做出荤菜的味道来,我看我们家以后根本不用买肉了!”
第33章
唐芋本来以为唐苗只是随口一说,没想到的是,晚饭之后,唐苗竟然认认真真地对着姐姐唐芋计算了一番,家里的肉菜全都换成蔬菜之后,每个月能够剩下多少钱。
唐芋哭笑不得,摸了摸妹妹的头,“傻丫头,即使素菜做得味道再像肉菜,营养也和肉菜不一样啊。”
“钱的事情你不用操心,你姐姐我会赚钱的,你还小呢,只要好好学习就行了。”
唐芋伸手拍了拍妹妹唐苗的后脑勺,说起来,妹妹唐苗的质也和她很不一样,妹妹唐苗的头又黑又硬,她自己的头则特别软,也没有唐苗那么黑,阳光下泛着一点点红色。
要不是唐芋知道自己身体健康,每天都吃得营养足够,无论是看身材还是看质,需要补身体的那个人都是她自己而不是唐苗。
唐苗皱了皱鼻子,对于姐姐唐芋总是摸她的头这件事十分不满,“我哪里小了,我只比你小三岁。”
唐芋在心里默默想到,论起心理年龄的话,唐苗比她小的可就不止三岁了,她笑了笑,“三岁还不多吗?什么时候你把这三岁追上了,什么时候我就承认你不小了。”
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