叶辰小说

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第31章 卤煮和羊肉面（第2页）

“好。”

林双双递给他一个石臼，农家是用来捣蒜的，现在用这个捣盐粒正合适。

“姐，草木灰弄出来了，你要干啥用？”

“洗羊肠，先放着吧。”

林双双先用清水把脏臭的羊肠清洗了两遍，然后将水倒掉，把草木灰倒进盆里。

“姐，你肠子都弄脏了还咋吃？”

林幺妹看着黑乎乎的羊肠一脸不解。

“一会儿清水一洗就干净了。”

林双双一边说一边用手搓洗羊肠，草木灰和面粉作用一样，能均匀的裹在羊肠上，充分吸收上面的杂质和粘液。

洗完一面后，她又用一根筷子将羊肠翻过来，清洗里面。

里面这层不是光滑的，而是疙疙瘩瘩的油脂，更加难洗。

她用手将那些疙疙瘩瘩抠除之后，再次用草木灰清洗。

接着又用粗盐反复清洗好几遍，才算洗干净。

清洗干净的羊肠变得白凉凉粉嫩嫩，一点骚臭味都没有了。

“幺妹，去问问二嫂面活好了没，咱今晚吃羊杂面。”

“好。”

羊肠洗、羊蹄、羊杂洗干净后，她支起一口大锅，分出一半直接做卤味。

另外一口铁锅炖大骨头和羊杂羊肉，有一会儿煮面用。

还剩下一点羊杂，她准备用辣椒爆炒一下。

两个锅都煮着肉，林双双便在之前炕饼子小土灶上起锅烧油，葱姜蒜爆香，然后将泡好的菌菇和羊杂一顿爆炒。

羊杂下锅的瞬间，霸道的香味儿弥漫整个小院儿，把顾家人都给吸引出来了。

“老四家的，你做的啥，咱这么香，光闻着就流口水了。”杨氏说话的瞬间，口水大量分泌。

真的，这辈子没闻到过这么香的肉味儿。

“爆炒一个羊杂，一会儿配着羊肉面一起吃。”

刘氏好奇的问道：“弟妹，你这做法看着真新鲜，还有这锅是铁打的吧？”

“嗯，铁锅炒菜最香了。”

王氏擀完面条也凑了过来，好奇的问道：“弟妹，你这炒菜是不是得放好多油？”

“嗯，炒菜是得放油。”

不过她放的不是家里仅剩的一点羊油，而是她从系统市里买的大豆油。

包括辣椒和各种调味料也是她从系统市里买的，好在市里的标价都是按照未来购买力的价格标价的。

就好比这里的两文钱相当于未来的两块钱。

所以她只用两文钱就能买到一大包钱。

相同重量的盐，若是在大禹朝买，怕是要花半两银子，所以这里的百姓才会吃不起盐。

很快，卤味和羊肉汤都煮好了，林双双把手擀面放在羊肉汤煮，顾家老小盯着那口大锅，馋才直流口水。

面煮好之后，林双双捞了一碗面条，又浇上一勺热乎乎的羊肉汤，最后盛一勺羊杂肉，撒上葱花和香菜递给杨氏。

“娘，快尝尝。”

杨氏尝了一口，香的舌头差点吞掉。

“太香了，俺这辈子没吃过这么好吃的面条。”

“娘，觉得这面能卖出去吗？”

“能，绝对能，这可比城里的那些羊肉面好吃太多了。”

接着，林双双又切了一大碗卤煮，也递给她品尝。

“娘尝尝有没有羊骚味儿？”