叶辰小说

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第四十八章 菜品简单主食不凡（第2页）

把里面可能拥有的空气挤压排出来，就可以把这已经半完成的鱼糕，上蒸屉去蒸煮了。

当然上面得有盖子，免得多余的水汽进去，而鸡蛋黄，则需要鱼糕已经蒸煮四十分钟几乎成型以后，再涂抹在表层，然后再蒸個十五分钟，就几乎代表了这种特制的鱼糕能够宣告完成。

别看做起来简单，味道似乎也寻常，但是就光是橘皮泡水，这种手法不是有过反复的斟酌思量，根本就想不到这一步。

其中些微的味道提升，以及如何让孩子在有限的条件下吃得更好，无处不体现着烹饪者的细心。

至于那些细刺和鱼皮，则需要煎制过后，煎到骨骼都呈现焦黄色，然后直接放水煮成鱼汤，成为之后主食的一个关键味道。

倒是那道下饭的素菜，辣椒炒辣椒，可以提前一些制作。

放凉后口味也是极佳的。

选用的辣椒，务必是两种，可能都不止是两种，或许是好几种混合。

但是大致必须包含两类，一种是有辣味的辣椒，一种是有香味的辣椒。

可能还有比较有口感肉头的，甚至有些辣椒辣味不明显但是带着淡淡的甜味，总之辣椒炒辣椒，并不严苛的限制你选择有多少种辣椒。

但是，辣椒的辣味和香气是必须同时十足的。

这些辣椒的处理也很简单，看长短不同，都切成大小一致的一口大小，然后用刀子拍裂，以此让辣椒的风味可以更好的释放。

然后用铁锅干烙，把这些辣椒干炒，炒得表面呈现出有点焦黑的斑点，就代表了这些辣椒已经干煸出了香气。

接下来就是老伙伴的加入，猪油，蒜片，芝麻香油，还有少许的豆豉，不断的翻炒，因为干煸而提升的锅内的温度，让内里的油脂极的融化，并且高温将后续投入的辅料的味道直接爆炒出来。

一时间的极呛辣，直接传播了出去，也让一直静静等待着的那尊桩巴龙鼻子微微一动，随即似乎是心念波动的原因，整个小天地内的气息似乎都为之一颤。

只不过这位存在的修为太过高深，即便出现了一霎的变化，外界也无从得知，倒是迟玄察觉到了这点痕迹，深深的回过头去，看着正翻炒着辣椒的赵天生。

‘看来，小天生这次还真是博对了！’

只是才刚刚有一丝痕迹也代表不了什么。

。。。

油烟翻腾，赵天生将锅子甩起来，将里面的各种辣椒和辅料进行充分的融合后，调味的时候却干脆利落的离了火，甚至他都把灶神符给熄灭，只见一勺生抽，还有一小茶匙的盐，半茶匙的糖加入，更是最关键的是沿着锅边，三分之一勺的生抽。

让它们离开火以后，在余温里不断的和食材融合。

等到各种复合的辣椒香气奔腾而出，明明只是简单无比的食材，却爆出诱人食欲，就算是赵天生这个制作者也有些按捺不住的香气之时。

便代表了这道朴实无华，却绝对是下饭神器的‘辣椒炒辣椒’算是完成了。

可以说，到了这个时候，整个料理当中，只剩下了一道主食还没出现。

但偏偏这道主食，可以说是所有料理的充分融合的关键。

但它既不是米饭，也不是小麦类的制品，而是一种随着物产丰富后，许多人都已经遗忘了，可以作为主食的东西。。。

大豆！