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望梨山庄
沈梨刚刚送完崽子上学回来,她今天准备给两个崽子烤个蛋糕,她昨天有听温医生说吃甜食会让人心情变好,她也记得以前他们两个小家伙还是蛮喜欢吃不太甜的蛋糕。
可是迈进院子里的她,似乎觉得周遭的氛围有些诡异,总感觉不时有视线落在自己身上,但环视了一番,却和平时无二,只是佣人们各忙各的罢了。
或许是她多思了,毕竟最近忙着查崽子们心理问题。
走进客厅,陈妈正好在,她对陈妈说道:“陈妈,我今天想做蛋糕,你让厨房帮我准备一些食材吧。”
陈妈有些讶异,但还是和蔼地应下,“诶好。”
不一会儿,陈妈过来提醒沈梨,“夫人,东西都准备好了。”
“来了。”沈梨立马起身,去厨房。
厨房里除了厨师长还有一名高大帅气的外国男子,陈妈见她疑惑地皱眉,解释道:“夫人,这是负责西式甜品的法国主厨威廉。”
沈梨朝他点头,并用法语问好,可却听见对方用中文回复她,“夫人,我学过中文。”
“那真是太好了。”
威廉的声音低沉,带着法国男子的风趣,“不知道夫人想做什么类型的蛋糕?”
细细想了想以往两个崽子的口味,说道:“芝士蛋糕!”
“嗯好。”
威廉将所需的食材一一列出,“那就需要鸡蛋、希腊酸奶、玉米油、低筋面粉、玉米淀粉、白砂糖。”
沈梨听着他说的,把东西一样一样摆放在自己面前,做准备,并告诉他,“威廉,要不你在一旁做,然后我跟着你的方法做。”
威廉点点头,“好的,夫人。”
“第一步先将蛋清蛋黄分离,这里有工具。”
陈妈在一旁打下手,听这话将工具递上去,沈梨接过后比照着他的动作有模有样地操作,成功!
随后见威廉在希腊酸奶里加入玉米油,搅拌搅拌,望向沈梨提醒道:“直至看不见油星才停止。”
沈梨点点头表示明白,接着又加入刚刚分离出来的蛋黄,继续搅拌。
威廉进入下一步,将低筋面粉和玉米淀粉按比例筛入到碗中,声音不急不躁,温和舒适,“这一步需要搅拌到搅拌器上不能低落糊状物的时候。”
沈梨加快了手下的动作,最后的搅拌成果得到赞赏,陈妈看着她细致认真地盯着手里的食材,眼底的笑意都快要溢出来了。
蛋黄部分处理好了,剩下的便是蛋清了。取出冷藏好的蛋清,需要滴入几滴柠檬汁去腥,沈梨手下用力一猛,半个柠檬都进入碗中。
碗受力不稳转动起来,由于是不锈钢材质的,台上的工具噼里啪啦一顿响,像是吃席前的锣鼓喧天,声音震动整个厨房。
陈妈、威廉以及厨师长三人纷纷注意力集中,递来视线,沈梨尴尬一笑,“手滑了。”
陈妈和厨师长在这边给沈梨收拾散乱一地的东西,她不好意思地笑了笑:“辛苦啦。”
威廉则递过来新的蛋清,“没事,夫人,重新来就好。”
沈梨赶忙接过,这次小心翼翼地将柠檬汁挤到碗里,打。
“夫人,打时需要注意不要打得太过,否则会裂开。”
将手中打的状态展示给沈梨看,“像这样能提起小尖尖可抖动时就差不多了。”
沈梨仔细观察着他的半成品,随即动手打,手下的力度控制的得还不错。蛋清和蛋黄都分别处理好了,那么就只差混合了。
沈梨把握不住分寸,问道:“要取多少蛋白霜到蛋黄糊里呢?”
威廉:“先取三分之一即可。”
沈梨点头,“噢噢,好。”动作不停,轻柔翻拌,像是对待刚出生的婴儿般。剩下的部分也都跟着威廉弄好了。
最后就是选模具了,眼前琳琅满目的模具让沈梨差点挑花了眼,不过还是老套地选择了爱心。
熟悉的一幕让陈妈和厨师长的某些记忆似乎重现,两人不禁对视一眼。
接下来沈梨学着威廉将糊糊倒入精心挑选的模具中,轻震气泡,最后送入烤箱。
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