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吃完饭以后白慧慧打算收拾这些干货,而且这一次不打算全部晒干,打算用这些蘑菇以及木耳加一些肉做成蘑菇肉酱。
做成蘑菇肉酱的肉,就打算把原主之前养的鸡杀三只,现在家里一共有5只鸡,留两只下蛋,平时吃的剩下的就用来做肉酱。
还有在空间拿出一些鸡肉混在里面,就可以多做一点,这是白慧慧在看到这些菌菇的时候就想到的做法。
毕竟如果全部晒干,长期吃这些也会觉得腻。
但是如果做成肉酱的话,可以吃很久,又更加有味道,而且又可以给两个女儿,还有大儿子他们吃。
特别是大儿子一直在部队,很难吃到家乡的味道,所以白慧慧打算做好,就立刻寄过去给,让他平时吃饭的时候拿出来拌着吃。
随后白慧慧就吩咐苏云,苏佑先把这些蘑菇,木耳洗干净,而她只要去准备杀鸡,虽然她自己本身没有杀过鸡。
但是有原主的记忆,一下子就把三只鸡很快的杀掉,而且快的清理干净,同时这三只鸡也有肥油。
白慧慧就把这鸡里面的油把它割下来,打算等一下放到锅里去熬油,然后炒这个酱,然后再把鸡肉切成小块。
顺便再从空间中拿出三只鸡,一下子六只鸡,白慧慧快的把每一只鸡的肉切成一小块,就像大拇指这样的大小。
因为熬酱的时候放到油里面肯定会慢慢的缩小,所以白慧慧就打算切大块一点点,这样吃起来才能吃到鸡肉。
肉已经切好以后就开始准备熬酱的料,再从空间中拿出一些大蒜,这些都是买的时候已经是剥好的大蒜。
可以省得白慧慧很多事,而且家里也没有什么大蒜,如果不放大蒜的话,熬出来的酱就没那么香。
干辣椒也从空间拿出一大堆,然后再拿出一罐撕了标签的菜籽油,熬这酱用菜籽油熬出来会更加的好吃,而且再寒冷的天气也不会结块。
再拿出一包香料,也准备放在酱里面,在这些材料准备好以后,就开始清洗干净晾干水分。
随后白慧慧再一次拿出最大的锅,这一次熬很多的肉酱,所以锅要大一点,把锅烧开水以后冲洗干净。
而这一边两个小家伙已经把大量的蘑菇,木耳,都按照白慧慧说的,已经洗干净了,而且现在也是在沥干水分的过程。
而白慧慧就把蘑菇木耳切碎,这样熬的时候才可以慢慢的与鸡肉结合,吹起来的时候也是颗粒的感觉。
所有材料准备好,白慧慧就开始先把鸡油熬一下,而且熬鸡油用的是小火,这样熬出来的油才不会有味道或者糊掉。
过了一会儿鸡油就熬好了,就把这鸡的肥肉与鸡皮捞出来,随后白慧慧再拿出一包白砂糖,往脆脆的鸡皮上撒上一点白糖。
“苏云,苏佑过来,把这端到客厅去,你们两个在那里吃,奶奶要开始准备熬酱了,你们乖乖的待在客厅里!”
苏云,苏佑听到白慧慧的声音,两姐弟快的来到厨房,看到焦焦脆脆的鸡皮,而且上面还有白糖。
不用想也知道,这是奶奶做的好东西,所以两个人乖乖的端着这一碗鸡皮就往客厅而去,同时两个小家伙对视一眼,那眼神就是在期待着晚上有好吃的。
而厨房的白慧慧就开始熬酱,先把菜籽油倒入锅中,菜籽油与鸡油的结合,散出更浓郁的香味。
而这时候白慧慧也把火候控制到中火,就让油在锅里熬了1o分钟左右,然后白慧慧再放入大量的蒜,葱,姜,还有切碎的辣椒。
在这些料放到锅里以后,整个厨房都弥漫着辣辣油香的味道,随后白慧慧又放入其他的香料,味道更加的好闻。
在这些香料熬出香味之后,白慧慧再放入切成小块的鸡肉,鸡肉放入锅中以后,肉香以及香料的味道结合,更加让人想要流口水。
在鸡肉放入锅中后,白慧慧把火再加大了一点,鸡肉随着油温以及火力加大,半个小时之后也变了肉干。
看到这样的肌肉状态,白慧慧也知道此刻加入蘑菇与木耳的时候,所以也用最快的度把这些蘑菇木耳加入到锅中。
木耳与蘑菇还是有一些水分,所以加入锅中的时候吱吱吱的声音响起了,但是蘑菇与木耳的清香味再次更加的弥漫开来。
倒入蘑菇与木耳的时候,白慧慧就开始调味,就放入大量的盐,然后放入酱油,同时也把撕掉标签的蚝油拿出一罐直接放下去。
在调料的结合下又继续慢慢熬了半个小时,本来一大锅的酱,现在变成了半锅,蘑菇与木耳还有鸡肉已经结合在一起。
再加上各种各样香料,闻着就有不一样的美味,白慧慧用筷子夹了一点尝试,在天然的木耳以及蘑菇,再加上用了那么多好的料。
这鸡肉蘑菇酱就熬好了,味道也是很好,比她前世买过的任何酱都好吃,而且水分已经熬干了,这酱可以放很久。
就算放到明年的夏天也没有关系,这些酱可以留着慢慢吃,随后白慧慧就找出原主之前就有的陶瓷罐子。
把一大半的鸡肉蘑菇酱放到里面,等她下次再去多弄一些罐头的罐子,再慢慢的分罐子装起来,现在家里的罐子也只能装十多瓶而已。
而且十多瓶多瓶白慧慧打算寄一半给大儿子,剩下的就让两个女儿分,就这样,白慧慧用了一个小时把这些香菇酱都弄好了。
白慧慧的空间里也有各种各样的罐子,但是与这个时代的罐子不符合,如果送出去的话,肯定会被有心人察觉。
这个时代的人不是笨蛋,特别是如果寄到部队,这些东西都要反复的检查,到时候如果被查到了,聪明的人肯定会觉得有问题。
到时候被当成特务那就麻烦了,而且还会影响到大儿子,所以白慧慧把没有装下的香菇酱,就先放陶瓷罐子里装着。
更何况现在是冬天这肉酱又有很多油,放久一点都没有任何的问题,所以白慧慧就利索的收拾好了这些。
然后再去拿出几个碗,白慧慧打算给苏家的亲戚送一些,大家都在一个村子里,而且平时也会有交往。
他们有什么好东西都会送给他们,这样你来我往,特别是亲戚之间要好好的维持,还有刘二凤家,白慧慧也打算送一点。
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