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唐芋小时候也曾看见外公誊抄过一次,誊抄之前的菜谱秘籍好像是用线装订的册子,都是又软又薄的黄纸,每次翻动的时候都要格外小心翼翼。于是外公在当时花了不菲的价钱,买了这个厚本子和钢,将原本的菜谱秘籍抄了一遍,又仔细检查几回现没有错漏之后,就将曾经的黄册子用火烧掉了。
从此以后,家里唯一的一本菜谱秘籍,就变成了唐芋左手边的厚本子。
外婆走过唐芋的身边,伸手敲了一下她的后脑勺,“脑袋!”
“脑袋离本子远一点。成天见你对小苗说把脑袋抬高一点小心近视,结果自己写字的时候,脑袋扎得比小苗还要低,都快啃到本子上了。”
唐芋连忙将头抬起来,顺便站起身活动活动酸痛的胳膊。唐芋从上辈子高中毕业之后,就没有写过这么多的字了,上辈子挺多也就是写个菜谱、记个账,突然间拿起,又要尽量将字迹写的清晰美观,唐芋实在是觉得有些吃力。
最近几天她每天都是这样,早上天刚蒙蒙亮就在厨房准备摆摊要用的东西,摆摊回来之后简单烧个午饭,下午睡一个长长的午觉,起床之后在准备一顿相对丰盛一点的晚饭。
晚饭后的时间,唐芋就都用来誊抄菜谱秘籍。如今已经抄了一大半,只剩下薄薄一沓就抄完了。
妹妹唐苗就坐在唐芋的对面看书,自从唐芋说过需要她好好学习,以后有很多需要她出力的地方之后,唐苗的学习热情一直很高涨。
唐苗看到姐姐唐芋被外婆敲了后脑勺,忍不住偷偷笑。最近姐姐总是敲她的后脑勺,只要看见她眼睛距离书本近一点,就要来管她。
唐苗感觉姐姐唐芋最近像个小家长一样,变得格外爱管她。但是同样的,姐姐唐芋也变得格外会照顾人,每天都会变着花样做各种好吃的饭菜,于是唐苗心甘情愿地被姐姐唐芋管束。
外婆和妹妹唐苗都知道唐芋在抄家传的菜谱秘籍,外婆刚开始看见的时候,还纳闷地问了一句,“这个旧本子不是还很结实吗?纸张边缘泛黄不要紧,什么本子过几年都要泛黄。本子好好的呢,使劲拽都不会脱页,上面的字迹也没有褪色……”
唐芋对外婆笑道,“我想好好看看家里的菜谱秘籍,将里面的一道道菜慢慢都学会了。现在每天摆摊,等到以后攒够钱了,就开一家小饭馆,那样总得有几道拿手菜。反正也在看菜谱,就顺手抄了下来,这样也记得清楚一些。”
外婆听到唐芋还有想开小饭馆的打算,心中微微有些惊讶,但很快就接受了唐芋的这个想法,觉得还挺好的,“开个小饭店,就不用天天风里来雨里去的了,你也能轻松一点,也不必担心被晒黑了。”
“有个自己的小饭店,等到结婚的时候,也算是你的嫁妆了,不管你和陈俊茂还是别的小伙子结婚……有嫁妆傍身,腰杆都能挺得更直一点。”
外婆看着唐芋认真抄写菜谱秘籍的样子,心中还是很欣慰的,“你外公要是还在的话,看见你这样,肯定高兴……”
唐芋忍不住眼眶一酸,如果她上辈子能在外公健在的时候,就跟着外公好好学厨艺,不知道要少走多少弯路,如今全都要靠自己摸索。而且跟着外公学厨艺,也算得上是承欢膝下。
不过唐芋很快振作起来,最起码外公传下来的菜谱秘籍,还紧紧握在她的手中,只要她肯努力,不怕没有学会吃透的那一天。
。
当一本厚厚的菜谱秘籍被唐芋完整地誊抄一遍之后,她能背诵下来的菜虽然数量有限,但是对整本菜谱秘籍,已经有了十分具体的印象。
菜谱秘籍,听起来神秘,唐芋上辈子失去它之后,曾经一遍遍地在脑中幻想它的内容,后悔自己当初怎么就连看上一眼都不愿意……但是如今,菜谱秘籍完完整整地摊开在唐芋的面前,身上的什么光环已经消失。唐芋现与其说是什么秘籍,倒不如说是祖上一辈辈传下来的做菜经验。
从唐芋的外公,再往上追踪,不知道有多少代人都是掌勺的厨子,都是老底子杭城人,烧的都是当地风味的杭帮菜。
菜谱秘籍里,有最早写下来的菜谱,也有后辈人添上的菜,还有同一道菜,不同的配方、不同的做法。唐芋甚至看到了不知道她往上多少倍的祖宗,在菜谱上点评自己爸爸和爷爷对同一道菜写下来的不同做法,孰优孰劣。
整本菜谱秘籍看下来,唐芋都将其中几个性别特别鲜明的“老祖宗”记住了,有一个人特别爱在前人的基础上修改菜谱,几乎每一道菜,他都要做上一些改动,然而这个人修改后的菜谱,被后面的子子孙孙一致认定——每道菜都改得更难吃了!
好在还有代代相传的规矩,菜谱可以随意改进,但是每一版都要保留,绝对不可以将自己改的写上去后,就不再誊抄旧版的。
倘若那样,唐芋觉得家传的菜谱就要毁在这个不知道哪一辈的祖宗手里了。
还有特别爱点评的、特别在意油温的、好像一辈子都在研究各种酱料的……
唐芋卖葱包烩的时候,用的大家都觉得很好吃的甜酱,就是这位不知道哪一辈的老祖宗调制出来的,所以唐芋看着那一长串儿的各种酱料做法,觉得特别亲切。唯一可惜的是,这个老祖宗大概不吃辣,一种辣酱都没有。
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