叶辰小说

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第69章 忙铺子 上肠粉（第2页）

二人齐齐出房间去迎接他。

天气渐热，装修铺子更为辛苦。

明面上书同是苏家管家，苏言礼上值没空，所有的事都是他跑，实际上，书同就是个跑腿的，身边跟着的小厮——他的小主人苏二娘才是真正的管事。

一方面，苏若锦前世装过好几个铺子确实有经验，另一方面，这次跟在书同叔后面手把手教他、给他把关，等下次要是再有铺子，书同叔便能独挡一面了。

人嘛，总是要培养的。

一边忙装铺子，一边董妈妈带了客户意见回来，“二娘子，好多客人问有没有新吃食？”

有当然是有，可很多小铺子一辈子只卖一样早点，那怎么办？

一般只有两种结果，一个是没什么花样，客人群体不多，一辈子只能混个温饱；另一个，虽然也没什么花样，但把味道做到极至成为别人无法替代的特色早点，铺子满地开花，日进斗金成为大老板。

苏若锦不想成为第一种，第二种嘛想要做到极为不容易天时地利人和缺一不可，目前，她还做不到，那就只能用多种吃食吸引大众多赚钱啦！

“上。”

董妈妈问：“上什么？”

苏若锦神秘一笑，“先不告诉你。”

她要做的是后世南方一道传统小吃——肠粉。

肠粉种类很多，主要两种：一种是布拉肠粉，以品尝里面的馅料为主，它的肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面等做出来的；

另一种是抽屉式肠粉，它的肠粉浆是使用纯米浆做成，主要品尝肠粉本身和酱汁调料!

苏若锦要做的就是抽屉肠粉，洗好江米做的粉，用特制的薄皮盆，薄薄地铺上一层米粉糊，敲个鸡蛋用筷子划拉几下，再放上少许炒好的瘦肉丁、葱花等，把薄皮盆放入到滚开的水中，轻轻晃动，直到表皮起泡推成长条浇上酱汁就可以了。

皮白、蛋黄、葱绿，又裹肉浇酱汁，色香味俱全，既美味又营养，吃上一回便叫人爱不释手。

苏家个个爱吃，苏三郎甚至大叫，“阿姐，你为何不早点想出来呀，叫我少吃好多呀！”

苏若锦：……臭小子居然还怪上她了！

不过，肠粉确实好吃，也是苏若锦的心头好，她也吃了两三份才觉得过瘾。

董妈妈若有所思，心道，前两年苏家的日子不好过，没钱买食材，另一个，徐婆子一直虎视耽耽的盯着苏家，每当二娘子琢磨出新吃食，她总有办法弄到手，虽然每道食方子里没有调鲜料——味精，但不管是炙、烤、炖，二娘子做的不是火候把握的好，就是调的料汁、搭配的食材好，总之就是好吃，那徐婆子虽然学了去，肯定做不出二娘子的味道。

果然，苏家人都认可的肠粉一上摊就被抢了个精光，第二天一早，有人怕抢不到竟早早的就到摊子前排队，官署衙门还觉得奇怪呢，怎么大家都早起上值了？

苏若锦是不知道，就算知道，她也不敢说一个小小的早食摊子能让朝庭公务员早起上值，她还没这么大能耐。

早饭铺子装的很顺利，一直到六月中旬要装好时，苏若锦才意识到一个问题，一直想抢食方、占铺子的徐婆子竟一次也没来闹过。

晋王府把徐家处理了？