叶辰小说

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第54章 什么都答应你（第2页）

确保每一片牛排都能在最美味的时候拿出来。

谢炜就是担任这个工作。

同时，谢炜还叫广告公司在他的摊位上面挂了几个横幅。

上面写着去年总冠军，味道极品，不容错过。

他很聪明，知道利用他去年的名声为今年的比赛捞取更多的好处。

到时候观众看到后，绝对会更愿意来他这里。

毕竟怎么也是去年的总冠军，还是要尝一下的。

。。。。。。。。。。。。

同一时间。

6荣这边，苏听韵和徐飞已经买好了所有食材。

看着摆在地上那堆积如山的鸡爪，6荣深吸一口气。

“准备开干了，大家加油。”

经过这段时间的磨合，6荣和苏听韵和徐飞三人已经变得非常的默契。

6荣决定先给他们详细讲解了整个制作过程，以及需要他们两人配合处理的地方。

同时自己先试着做一些出来。

一方面是作为示范，另一方面是让大家试吃一下。

只有吃饱了才有力气干活。

要知道，现在已经十点多了，美食节准备正式开始。

现在已经有很多人在场外等着，只要时间一到，保安一放行。

他们就会涌进来，品尝各类美食。

就算是隔着挺远，他已经能听到远处人群的吵闹声。

制作脆骨酸辣鸡爪，先是进行焯水。

6荣把一大盆矿泉水倒入锅中，随即把几斤鸡爪都放了进去。

加上盐、料酒、葱以及姜去腥。

接着开大火煮沸。

同时，开始准备相应的配料。

6荣转过身，把事先准备好的葱姜蒜还有小米辣拿过来，统一放入搅拌机嚼碎成大颗粒状。

这样可以把味道更好地激出来。

又把洋葱切成丝状。

同时新鲜的柠檬切片去籽，避免柠檬的籽会使得味道变苦，影响口感。

经过1o分钟的高温蒸煮，锅中的鸡爪已经达到了八分熟。

这个时候比较有嚼劲，是最合适的。

鸡爪不能煮的太熟，不然到时候会太软影响口感。

酸辣鸡爪，要的就是一个Q弹酸爽。

6荣用漏勺将鸡爪捞出锅后，立即用流动的自来水清洗干净。

这一步主要是要把鸡爪里面胶质物质洗干净。

洗干净后立即浸入放置凉白开的不锈钢盆里面，同时加入冰块，使得口感更加的有嚼劲。

接着拿来一个大碗制作调料汁。

他熟练地往里面倒入生抽、耗油、陈醋、香油、盐和糖搅拌混合。

最后把冷却的鸡爪捞起来放入调料汁搅拌。

就这样，两盆脆骨酸辣鸡爪就做好了。

“好了，按理说还要腌制一个多小时才能达到最佳的味道，但现在大家先试吃一下看看吧，虽然口感可能不是最佳，但应该也不错了。”

看着制作好的鸡爪，6荣对着一旁观看的几人说道。