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江柔将面团放到脸盆里,又在脸盆上盖了一张湿布,防止水分流失,面团变干燥。
她直起腰,露出沁着汗水的娇美脸庞,开心的扬起嘴角。
“可算是都准备好了!走,我们去院子里,包青团啦!”
……
小厨房里空间太小,又闷热得厉害。
一切准备就绪之后,江柔带着两个孩子,转战了阳光灿烂的小院子。
一盆咸菜笋丁,一盆青色面团,还有一个大大的竹筛子,用来放等下做好的青团。
江柔身边,一左一右的站着周小花和周小川。
两双黑溜溜的眼睛,都不舍得离开一下。
江柔双手雪白,手指纤细,动作灵活。
一个小面团揪下来后,在她手心里飞快的搓成了一个小球,再用双手的手心,往下一压。
成了一个圆圆的小饼。
她一手托着圆形小饼,一手沿着周围一圈,用大拇指往下压。
不一会儿,就成了一个空口袋的样子。
江柔用勺子,取了酸菜笋丁,往口袋里装得满满的。
接着虎口收紧,面团口袋按压在一起,再往掌心里来回搓揉几下,就完成!
一个圆滚滚,胖嘟嘟的青团。
江柔的动作飞快,中间还不带一丝停顿的,可把两个孩子都给看傻眼了。
特别是周小花,一边看,一边心急如焚。
她急啊,就是一种眼睛看会了,但是手上好像还不会,急得可爱的小脸蛋都要皱在一起了。
江柔在做了三分之一后,才开始让两个孩子上手。
“对……就是这样……慢慢揉……不要心急……小花你手小,做小一点就可以了……”
“你们包不起来的话,内馅不要放太多……不然会溢出来的……”
“没错,就是这样……做的真棒!很好呢……”
周小花和周小川搓出来的青团,明明是歪七扭八,一点都不好看,但是江柔还是笑容满面的夸赞着。
周小花立马乐呵呵的笑。
周小川则小脸紧绷,如临大敌一样,对手上黏糊糊的面团,根本没办法,力气都不知道往哪里使。
“小川,你可以轻一点,不用用太多力气……我们慢慢做,多做几个,就能学会了。”
“我知道了。”
周小川低着头,想着江柔说的话,一点一点放松手指,立马做的比之前好看多了。
一个接近百分之六十完美的青团,就这么做好了。
这是他做的几个里面,最好的一个。
周小川立马开心到眼睛亮闪闪的,迫不及待的抬头。
这一回。
他看向的不是周小花,而是江柔。
江柔一直笑意盈盈的注视着他们。
周小川对上江柔的眼睛,猛地一下,脸上一烫,又火急火燎的低头。
他埋头继续做青团。
江柔见两个孩子逐渐上手了,就让他们做青团。
而她开始做清明粿子。
清明粿子用料,跟青团是一模一样的。
就是清明粿子不是圆滚滚的,而是跟北方的饺子十分类似。
江柔先用做饺子的方法,包了一个胖嘟嘟的饺子。
然后一手拿着饺子,另一手从饺子半圆形的边缘,用拇指的指腹将边缘往里推,推出一个个大小均匀的小褶子。
那些小褶子,就像是花边一样,围了一圈。
又精致,又好看。
一个清明粿子就完成了~【配图】
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