叶辰小说

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第3节(第3页)

四个小姑娘这样软语请求,又不是什么大问题,除非是铁石心肠之人,不然哪里舍得拒绝。

周安宁道:“不行,得我们自己钓上来的,才有诚意呢。”

那人恍然大悟,指了指左侧,“那你们过去那边同蔚池一起钓鱼吧。”说罢,还给了她们四个钓竿,和用面粉做成的鱼饵。这船上也有不少人喜欢钓鱼,因此这些都是常备的。

蔚池据说是那位主事的孙子,今年十二岁,总是板着一张脸。

见周安宁她们几人过来,也只是扫了一眼,继续钓鱼。

他这幅生人勿近的模样,最为自来熟的李梅花也只敢最初打下招呼,便安安静静地钓鱼了。

一个时辰后,夕阳的余晖撒在河面上,波光粼粼,煞是好看。

出乎意料,她们四人之中,钓最多鱼的是不吭不响的王翠翠,她一个人就钓上了两尾的鲈鱼,一尾的鲤鱼和两尾的鲫鱼。

周安宁收获也还可以,直接钓了三尾的黄花鱼,李艳则是一尾鳗鱼和一尾的鲤鱼。李梅花最惨,颗粒无收——她垂着脑袋看上去可丧气了。

周安宁和王翠翠相视一笑,然后上前在她耳边说着鱼丸等东西,才重新哄了她笑开颜。

那蔚池在旁边听着,片刻后,问道:“你们说的那鱼丸好吃吗?”

这可是他第一次主动和她们说话。

周安宁点点头,“新鲜做成的鱼丸鲜美清脆,最是美味。”

蔚池直接将他那桶提了过来,“这些鱼都给你们,你们也帮我做上一份吧。”他顿了顿,说道:“不,三份好了,一份给少爷,一份给我爹。”

见他还记得要给自己的父亲一份,周安宁对他观感好了一些,加上她们肯定需要用到厨房,有蔚池的面子肯定更方便一些,因此她便答应了下来。

☆、第六章醉翁之意

蔚池的钓鱼水平可是比她们几个高了不少,一个人的成果就抵得上她们四个人的了。

有蔚池这一层关系在,她们借厨房倒是没有惹来几个白眼。

生鱼片,其实也就是鱼脍,在一千多年前,就有了这道食物。鲫鱼和鲈鱼都是可以拿来做生鱼片的上好食材,鲤鱼也是可以的。鳗鱼和黄花鱼则正好拿来做鱼丸。蔚池那桶里的黄花鱼倒是出乎意料的多,别说三碗鱼丸了,二十碗鱼丸都没问题。

其他三个姑娘虽然没法跟着一起做鱼丸,但好歹可以帮忙清理,剃鱼鳞,去鱼骨。黄花鱼的鱼刺不太好去掉,周安宁特地拍了拍,将鱼肉拍碎,然后把鱼肉和鱼刺给分离开来。又让李梅花负责将鱼肉给剁成鱼泥。

然后她将姜、蒜等东西切得碎碎的,在鱼泥中加入水、蒜、姜,顺着同一个方向搅拌均匀。接着又往里面加入鸡蛋清、淀粉、猪油,继续搅拌。

这时候水也差不多烧开了。周安宁将这鱼茸捏成了丸子的形状,下锅捞定型后,再捞出来。

她边做边对她们说道:“等到想做鱼丸汤的时候,可以直接将鱼丸放锅里煮熟了即可。”

她本以为这个世界已经有鱼丸这东西,现在才知道居然没有——不过这个朝代本身就不属于她记忆之中的中国朝代历史,所以没有鱼丸也是正常的。其实这淀粉加马铃薯淀粉是最好的,但这时候还没有马铃薯这东西,只能将就着用别的淀粉了。

等哪天有机会,她一定要买上几本史书,好好分析一下,省的一不小心就出了纰漏。

李梅花看着新鲜出锅的白色的鱼丸,有些犹豫,“安宁,我回家后,可以把这个鱼丸拿出来卖吗?”

在四个女孩子中,她家境最差,两亩贫瘠的田地得养活五张嘴。周安宁鱼丸这些做法都是当着她们的面做的,这东西又不难学,到时候做一些拿来卖还是可以养家糊口的。她又与周安宁不在同一个县,就算一声不吭拿去用了,周安宁也不会知道的。只是李梅花自认为对待朋友不能这样,因此还是想询问一声。

周安宁本来就没打算回去后靠着卖鱼丸发家,她点点头,道:“做鱼丸这个东西,鸡蛋清是很重要的,加了鸡蛋清可以让鱼丸爽滑弹牙,还可以让鱼丸增添粘性。除此之外,在搅拌的时候,要记得顺着同一个方向搅拌,这样鱼糜更有弹力。我们在剁鱼泥的时候,可以变剁边加少许的水,可以让鱼肉更细腻。”

她将一些制作鱼丸的诀窍喃喃道来,别看这些诀窍看似不起眼,可是会影响到鱼丸的口感。

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