叶辰小说

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第5节（第3页）

因为火候恰到好处，鱼杂很是鲜嫩，鱼鳔如果再煮时间长了会变老，但现在吃起来弹软嫩滑，特别爽口。

而鱼肝和鱼肠的鲜美质感中和了炊饼的干涩无味，带一点辣味的汤水和一口实质性的食物一起入口，滑进喉咙的时候会感觉从口腔一路到尾椎都升起来暖意。

吃着吃着，曲锦存突然想哭。

“穷人家吃的食物都是这样子的么？”他轻轻的问，挑起一根鱼肠，“什么都可以拿来做菜？竭力物尽其用？”

莫莉敏锐的看了一眼他的表情，发现那不是委屈的表情，反而像是……感激。

“是的。”她回答，“老祖宗都说了，饮食男女人之大欲，在穷人家，每一滴食物都不敢浪费。”

曲锦存缓缓地抬起眼睛，在热气的熏蒸下，他的眼尾有一丝不易察觉的湿润：“就是说……即便是杂碎，也有一定的用处了？”

莫莉坚定的点了点头，而后有意诱导般的深深吸了口气，自吹自擂般的说：“其实这汤吃起来鲜美，不仅是鱼和鱼杂本身的味道，蒜子浑厚，大酱甘美，辣椒火热，甜酒醉人——只有每一样并不起眼的‘配菜’都适量中和在一起，才能让人欲罢不能。”

看着她那张比男子还要英气，毫无扭捏矫情作态的脸，曲锦存没来由的心情就好了些，他扬起一抹微笑，温和的说：“没错，十分好吃。可口极了。”

莫莉笑得眉眼都弯了起来。

第二天晌午的时候，做的是红烧杂鱼，其实就是昨晚的鱼身。

姜切片，辣椒1个切圈，蒜拍碎，葱洗净。锅热注入菜籽油，油烧至没有泡沫时，倒入沥干水的杂鱼和姜片辣椒一起下锅。中火将鱼两面煎黄。倒入适量酒。再倒入汤煮沸约默默数三四百下左右。即可出锅。

加入大酱渗出的酱油少许。次放入白糖1勺。入盐一勺。入蒜瓣轻轻炒匀。撒上甜蒜末。

登时香气四溢，马车附近十丈开外都能嗅得到味儿。

光闻上去就馋人的很。

“如果有白米饭配着吃就好了……”一边起锅，莫莉一边有点惆怅的嘀咕。

曲锦存听到了，无声的凝望了她一眼，而后便挪开了视线。

☆、第9章鱼鲜攻略4

莫莉在做酱汁瓦块鱼。

将鱼中段肉片去大骨，横着斜片成瓦形片，磕入鸡蛋，加绍酒拌匀后，再加干芡粉拌成厚糊状粘着鱼片。

炒锅放旺火上，下熟清油，烧八成热时，将粘着拌蛋粉糊的鱼片逐片投入热油内，炸至深黄色时捞出。

鱼香四溢，三步开外的人忍不住深深的开始吸气。

待油温升高时将鱼片回锅复炸至金黄硬脆，倒出沥干油；锅内留油一两，下葱、姜末炒香，一时间焦香的葱油味道四散翻滚，被姜的辛辣一压，顿时将鱼的腥气给冲走了。

再下大酱炒出红油后，加水半碗、盐、白糖、米醋烧沸，立即下水芡推开。

混杂着大酱香气的酸甜味道登时升腾在小小的船舱里。

刚才已经深深吸了口气的曲锦存，这下连呼气都不舍得了。

这香味抓心挠肝的馋人。

莫莉专注于手中的食物，没留意到他的表情。

锅里，蟹眼泡渐渐多了起来，汤汁逐渐浓稠，而后她再加半两热油推匀，将鱼片迅速回锅裹上了卤汁。

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