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于是李贤东带着一众侄子,个?个?伸手上去,感受这个?位置和力?道。感受完之后,李贵前接着,“力?要平稳,要顺,但不能太深,太深前边容易被排骨卡刀,后面容易划破内脏。”
李贤东和旁边的一帮小辈李家金、李家银一起听得直点?头,又是众人一起上去轮换。
就这样轮着,终于把那猪肉破开,把骨头起出来,把四个?腿砍下来,把各个?大?肉分块。男人的活,已经就干了大?半,女人们开始上场了。
“小寒,荷花,你们两跟着过来,来打?下手。”赵氏喊道。
快要成为大?姑娘了,这腌肉炸肉囤肉过日子的功夫得学起来,不然以后过日子便难了。
李小寒和李荷花颠颠的就过去了,而李贵前等人收拾起自己?来,毕竟沾上了许多水,又流了那些许汗,得去换套衣服。
换完衣服出来,李贵前领着人走到李生义前面,“爹,你那酒给?我喝一口吧。”
毕竟是杀了这么一头大?家伙,还切完了,这心里那股劲头过了,便有点?虚,最好能喝口酒壮壮胆。
“太怂,一个?畜生,你怕个?啥。”李生义骂道,却还是把手里的那碗酒递过去,“少喝一点?,一口就成,这是小寒孝敬我的。”
李贵前被说?得丝毫不恼,他?爹就是这样的了,每年都?要来一回,他?皮粗肉厚不伤心。
再说?,他?又不是专业杀猪的,敬着点?很正常。只是他?爹老了以后,可能真的要请专门的杀猪匠杀猪了。
李贵前思索着,端起碗了的酒仰头喝下去。
“咳。”就要咳出来。
“咽下去。”李生义双眼一瞪,怒喝一声。积威之下,李贵前硬生生咽下去了,只是咽下去之后,继续咳嗽不已,脸变得通红。
李贵后吸取了他?哥的教训,只喝了一小口,李家金、家银、家财几?个?,也是小小的喝了一小口,回过神来之后,纷纷心内痛悔,怎么的只喝了那一点?,不够过瘾啊。
只李贤东,对这酒早已了解,喝了一大?口。
这下,连李生义都?瞪着他?了,怎么的,这酒不是你女儿泡的,你怎么不识趣点?,喝一小口,不,回家喝自己?的就成了,怎么还跟他?们抢。
李贤东憨憨一笑,“这酒泡得少,小寒不让我多喝。”
李小寒:不,我只是怕你第一次喝,万一肠胃不适应,那就麻烦了。毕竟,这辣椒酒,有点?1+1>2的威力?。
李贤东的话音落下,众人的心中升腾起一阵失望。泡得少啊,想来极珍贵,那就不好问着要了。
早知道刚才就应该多喝一点?的。
于是转头眼巴巴看着李生义碗中剩下的那个?碗底。
李生义不管子子孙孙的死活,抬头把那碗底酒喝得一滴不剩,然后端着个?空碗,对着李贤东严肃的说?,“贤东啊,我得提醒你,你今年分家了,你是晚辈,你得过来给?我送年礼你知道不?可千万别漏了。我不要其他?的,你给?我再来一坛子这个?酒。”
“成,二伯。”李贤东应的爽快。
李生义听后躺回自己?那竹凳子去,细细回味这酒的余威,果真是一阵阵的热气从内往外冒啊。
其余众人,没有谁有资格让李贤东给?自己?送年礼,开不了口,只能无奈的去烤猪头,破大?骨,砍松枝准备到时熏肉。
李小寒这边,在赵氏的带领下,热火朝天?的准备干起来了。
“先?把猪肝、猪肺、猪心这些猪杂洗干净切出来,现在煮汤,临中午的时候,配上猪血肠、精瘦肉、各式配料,就是今天?中午的猪杂餐了。”
“待到下午,男人们把猪头起出来之后,猪头骨和各式骨头熬汤,那是晚上的骨头餐。明白了不?”
赵氏环视四周年轻的媳妇、小姑娘,教导道。
李生义的媳妇、赵氏的婆母已经过世,现在赵氏就是当家主?母,教导其他?人就是她的责任。
周围所有人,包括一旁明着来偷师的王氏,都?受教点?头。
赵氏看每个?人都?点?头了,便开始分派任务,剁生姜、蒜头、准备青盐各种配料的,洗猪杂的,切肉片的,切板油的,洗肠衣的、烧热锅的……
人多干活快,李小寒和李荷花只被派到打?下手的活,就是跟着赵氏旁边查漏补缺,随时候补。
很快,各式东西很快洗干净备齐了,热腾腾的水烧开了,生姜被扔进去,猪肝、猪肺、猪心切片扔进去,猪血肠整条扔进去又捞出来切片。
中午餐可以吃了。
人多,天?冷,干脆不装盆上桌,一人一个?陶碗,一张小竹凳,凑在大?锅边围成一圈便开始直接吃。
李小寒原以为这许多边角料煮的猪杂汤会味道很复杂,但是,完全没有,就一个?词,鲜甜。
喝一口汤,纯粮食喂得土猪现煮出来,独属于肉的那种鲜甜,充斥整个?口腔,李小寒看见赵氏甚至只放了一点?生姜,所以这完全是猪肉的原汁原味。
那种鲜与甜,轻易的就滑下了喉咙,进入了胃里,带着一点?点?余味,不浓,却让人流连忘返。
李小寒赶紧再喝一口。
真好喝啊。
再夹一口肉,恰好夹到了猪肺,猪肺滑溜软嫩,猪肺管带着一点?点?韧和脆,咬着咯吱响。李小寒使劲咬,嘿嘿。
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