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郭氏用力提起肉来给于氏看,自己也仔细端详,李高地闻言也眯眼看了过来。
“这是条羊腿!”
李高地在城里肉铺见过羊腿,所以认识。
“羊腿?”郭氏有点抓瞎。她向来只听说过羊肉,实际可没见过。这叫她怎么收拾?
郭氏决定跟婆婆于氏请教:“娘,您知道这羊肉怎么煮吗?”
于氏见到这么一整条羊腿也顾不得生气了--她跟郭氏一样,这辈子就没吃过羊肉,自然也是不知道如何收拾。
倒是李高地有主意。他告诉郭氏:“你去隔壁族长家问问你大嫂子。”
“冬节,满囤献了一头羊给族里。”
“明儿族里祭祀,这菜色都是她收拾。”
“你去问她,她一准儿知道。”
郭氏果去了族长家请教。一会儿回来郭氏便跟于氏道:“娘,大嫂子说祭祀用羊和猪头不一样,猪头要卤,羊,却是要白羊。”
“烧一锅水,把整羊,直接放大锅里熬汤,加一点盐就行。”
于氏一听,也想起来了,当即笑道:“可不是吗?”
“自古以来,祭祀都是黑猪白羊。”
“猪头得卤,羊只要白烧。”
“偏我刚刚竟没想起来!”
郭氏闻言,也笑了,说可不都是没想起来吗?
既得了主意,郭氏也放了一锅水,把一条羊腿洗了洗,便即既整个的下锅煮了。
第60章冬祭
红枣不用跟李满囤出门送礼,便就在家跟她娘王氏和任曾氏收拾羊肉。
余曾氏虽家常能见到羊,但收拾羊肉也是头一回。他们庄仆粮食都是勉强够吃,年底得的半头羊,还不都是找屠户给换成更多更肥的猪肉
于是,余曾氏便找王氏问主意。王氏一听也是傻眼,她也没弄过。
红枣眼见两个成年人竟然被一块肉给难住,也是无语。好吧,她也没煮过羊肉。但她有见识啊,前世的见识。
“娘,”红枣说道:“羊肉也是肉。你就当肉煮好了。”
“反正不管是猪肉还是鱼肉,煮来煮去,都是红烧和白切。”
“咱们今儿把这腿给切了。腿骨就烧汤,切下的肉里,留一块红烧、余下的就加上白菜一道剁了做饺子馅包饺子吃吧。”
王氏一听就觉的有道理,然后就照做了。
一刀切下约三斤肉,红烧,一刀又切下五斤肉,剁饺子馅儿,余下一根带肉腿骨,差不多还有三斤,正好烧汤。
一个上午,余曾氏先把送礼余下的四条鲢鱼给洗了,然后又把饺子馅儿给剁了,这便就到了午饭时间。
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