叶辰小说

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第104章 考官竟然有戴东官（第2页）

在炸豆腐丁的同时，曹傲迅清洗起泡开的香菇干。

洗净之后切十字花刀……

豆腐丁捞出控干，放入香菇继续炸。

同样炸至皮干后，放置一旁控油。

锅里油倒出，洗净，放入清水煮沸后，将香叶、八角、小茴香、桂皮、陈皮、白寇、干青花椒、红花椒、干二荆条辣椒煮了一分钟，全部捞出控水。

洗锅，热锅热油，将刚才煮过的香料全都放入油锅中炒香，旋即放入郫县豆瓣炒出红油。

紧接着，放入兔叽丁进行翻炒。

香味弥漫后，又加入一勺清水，相继放入炸过的香菇和豆腐丁，再放入草菇老抽。

全程大火。

收汁后，放入调味品，淋香油，撒上熟白芝麻，颠锅，炒入味，最终起锅，撒上几片香菜叶子。

戴东官全程看的聚精会神。

曹傲的每个动作，看上去都是那么的赏心悦目。

切配也好，炒菜也好，所有的动作，仿佛浑然天成。

这种给人的感觉，并非是因为厨艺等级带来的。

厨神之姿！

戴东官脑海中，只有这个想法！

这种感觉，唯有从那些国宴厨师上才看到过！

所以，他看着曹傲的眼神更加的炽热了！

这样有天赋的厨师，不论如何，一定要将他挖到八宝斋来！

这会儿，曹傲已经端着成品来到了他们面前。

“这道改版的花椒兔，光闻着这个味道，就很好吃了。”

戴东官深吸了口气，空气中弥漫着的，全是这道香菇花椒兔独有的香味。

花椒的香味，郫县豆瓣的香味，香菇的香味，还有兔叽独有的肉香味！

一旁的李想喉结蠕动着，他是考官，在这个时候，自然是拿起筷子，要品尝这道菜。

夹起一筷兔叽肉。

上面有着油光闪烁……

兔叽肉放入口中，嚼下去的瞬间，是酥脆的口感！

咬开了酥脆的表面后，鲜美的汁水流淌了出来，充斥在口腔中。

麻辣紧随而至！

这让李想的脑海中出现了一幅画面，一只活蹦乱跳的兔子，在无数的花椒中跳跃，一颗颗香菇和豆腐干如下雨般，从天而降。

这兔叽肉竟然会蕴含着这么多食材的香味，而且还不冲突……

李想又夹起了一块香菇……

用温水泡开的香菇，又划了十字刀，香味，和卖相上，都可谓是满分。

又经过油炸，锁住了里面的水份！

毫不意外，也给李想带来了难以想象的味觉冲击！

那豆腐干……

李想又夹起了豆腐干。

酥脆爽口，满口的豆香！如何形容呢……

郫县豆瓣+黄豆，这两种香味融为一体，再加上兔叽肉独有的肉香，还有香菇的香味……

良久，李想菜说道：“没想到，这小小的豆腐干，也会有如此独特的香味。”

一旁的戴东官，刚才也是沉浸在味觉的冲击中。

这会儿，他也感慨道：“没错，这虽说是一道菜，可里面的兔肉丁、香菇、豆腐干，任意一个，都可以当成一道单独的菜。”

“这道菜，你改的很成功！”

“甚至，可以说，鸿丰楼将又多了一道招牌菜。”

面对戴东官的表扬，曹傲也不得意，而是说道：“八宝斋也能很快的推出这道菜吧。”