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顺着大家看去,看见颜烟正在杀鱼。
大约知道颜烟真实身份是卤味店老板,陈默没有太强烈的反差感。
他晃了晃手里的塑料袋,对颜烟说:“我带来几斤棒骨,过来蹭个饭。”
一天没吃到正儿八经的油水,颜烟馋肉馋得不行。
正打瞌睡,陈默送来了枕头,颜烟脑瓜子里灵光一闪:“这个做酱骨头好吃耶!”
被颜烟一说,陈默有些馋了。
许悦接过棒骨,按照颜烟的话,把棒骨泡在清水里,浸泡出血水。
颜烟这边处理完鲫鱼,那边冯英和许悦早已处理好小鱼仔,放到不锈钢盆里,装了一大盆。
驻村队条件简陋,没有黄酒、料酒之类的调味品。
颜烟给小鱼仔里加食盐,半碗葱姜水腌制,一勺胡椒粉去腥提香。
烧干的大铁锅里,倒油,加入葱段煸出葱香,一勺豆辨酱炒出红油,加入两勺颜烟自己的秘制辣椒油,混合在一起,炒出酱汁的香气。
炒出的酱料装在容器里,备用。
买来的新鲜棒骨,不需要焯水,焯水会让肉质变老,吃起来没那么鲜。
直接冷水下锅,三片生姜,用冷水泡开的花椒、桂皮、八角、香叶,这些香料必不可少。驻村队里没有,是大家几乎跑遍整个村子,问村民们买来少量的香料。
颜烟加入刚才炒出来的酱,大火煮至沸腾,锅里的水烧开后,转小火慢炖。
中途闲着没事,颜烟听见院子里的劈柴声,陈默帮着把柴火抱回屋檐下,码得整整齐齐,等待太阳烤干水分。
听见他们说起明天有村民上山挖野生药材,这里的村民靠山吃山,靠着挖野生药材,卖给镇上的药材商,获得一笔不菲的收入,补贴生活。
想到上次喝的野菊花茶,颜烟弱弱说:“我能跟着去吗?”
冯英:“可以啊,我们驻村队本来也要派成员去,帮忙看着点村里的小孩子,别让她们在山里走丢。”
得了上山的活儿,颜烟很高兴。
酱骨头在锅里最少炖一个小时,不等炖熟,陆陆续续有队员被馋到,跑来厨房一眼,大铁锅里的酱汤和骨头冒出咕嘟咕嘟声,更诱人了。
于是眼巴巴问颜烟:“好香啊,还要等多久啊!”
颜烟老神在在:“心急吃不了热豆腐。”
“好叭。”虽然酱骨头的香气不停往鼻子里钻,口腔里疯狂分泌口水,想起颜烟拿刀面拍晕鱼头的那一幕,不由得胆寒。
不敢惹,根本不敢惹。
抱柴火的陈默停下,他注意到门口有个身影鬼鬼祟祟,看着眼熟,好像是他班里的学生。
大概,也是被浓郁的肉香馋到了吧!
陈默招呼他进来:“你饿了吗,过来一起吃点?”
小男孩眨着渴望的眼睛,犹豫了下,扭头跑走。
陈默看出他自尊心很强,站在原地,轻声叹气。
煮好的酱骨头,被盛放在一只不锈钢盆里,尽管大家很馋,都只能拼命咽口水,等着颜烟做鱼。
吃饭的人,也要等做饭的人,这是她们的规矩。
昨天炸过茄子、土豆、豇豆的油,被倒进锅里,往油里蘸一根木筷,直到油里鼓起细小的油泡泡,油温可以了。
腌好的小鱼仔拌上面糊,颜烟用筷子夹着,一个个裹着面粉的小鱼仔,跟下饺子似的进入油锅里。
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