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木香先做了一批辣白菜,想试试味道,以及佐料的比例。
家里只有一口大缸,如果真做多的话,肯定是不够的。
辣椒面是之前就磨好的,用小石磨去磨,还是很方便的。
鲜的大白菜从中间切开,先用盐腌过,然后放在木桶里,压净水份,等到两三天过后,再将腌好的大白菜掏出来。
接下来腌制的步奏,就得根据个人的感觉。
不同的人,不同的配料,腌出来的大白菜,味道也不尽相同。
木香是按着自己的口味调配的,口味适中,又充分照顾到本地人的饮食习惯。
话又说回来,还真没几个人,费脑筋的去研究泡菜,也压根不懂得,啥叫口味。
各家腌制咸菜的方法,都是祖祖辈辈传下来的。
外婆传给母亲,母亲再传给女儿。
可是人的口味都在不断的变化中,一百多年前,喜欢吃的东西,搁到现在,哪怕再好,也得吃腻了。
腌泡菜的那天,大梅过来了,想看看木香是咋腌的。
可是,当她瞧着木香搅拌的那一大盆调料,就纳闷了。
她们家腌泡菜,都是直接用盐抹了,扔坛子里泡着。可从来不像这样,像做菜似的,还把口味调出来,这也太麻烦了。
木香才不理会她的疑惑,只管做自己的,将和好的辣椒面,以及拌上的调料,均匀的涂抹在白菜上,&1dquo;你可别那种眼神看我,我这么做自然有我的道理,等到这泡菜腌好了,给你尝过了,保证你要跟我抢。”
&1dquo;这真能好吃吗?”大梅还是不相信。
之前她听了木香的话,也种了不少的大白菜,那会种的时候,木香说了包收购,可是她也替木香担心啊!
真要是收了几百斤的大白菜,他们家一天三顿的吃,吃到明年也是吃不完的。
木香笑的自信满满,&1dquo;你呀,只管把心放到肚子里,我这调料可不一般,你绝对想不到的。”
大梅很不以为然,&1dquo;不一般?不就是盐跟辣椒嘛!还能有啥?”
木香只是笑着,却没回答她。
说起来,还得要多谢赫连晟留下的两个人。
昨儿她忽然想起来,貌似以前看过的美食频道,好像有说过,做泡菜不光得有gan辣椒面,还得配上苹果跟梨子。
这两种水果都带着甜味,拌在调料里,可以给白菜提鲜。
而且口感清脆,汁水渗透到白菜里头,这泡白菜能不好吃吗?
可是这两样水果都是很稀罕的东西,镇上只有福寿楼有,专供他们酒楼的。
那两人收到木香的请求,连犹豫都没有,其中一人,便以极快的度去了镇上。一个时辰之后,提着一篮子苹果,一篮子梨子回来了。
还有,妞
第81章受伤上药
木香要给他钱,那人却死活不要,只说他家主子临走时吩咐了八个字,&1dquo;誓死保护,有求必应。”
他们做的都是份内之事,所以木香不用感谢他,要谢就去谢主子好了,反正主子也肯定乐意让她谢。
两篮子水果,木香也没全用了,有一半都给木朗跟彩云吃了。
在乡下,水果不容易搞到,不夸张的说,那滋味,跟吃仙果都差不多。
一连几日的yīn霾天还没过去,天空就开始飘雨了,下了半天,雨水夹带着碎冰凌,他们这里土话叫,下冷子,预示着就要下雪了。
下雪那天,木香做的泡菜刚下地窖才两天。
也幸好天公作美,做泡菜的时候没赶上坏天,否则又湿又泥泞的,那才叫一个麻烦。
彩云跟木朗都换上了大棉袄,浑身裹的像个蚕宝宝,木香穿的最少,倒不是没棉袄穿,只是她不喜欢穿的太多,那样不方便gan活。
这场雪下了整整一天,到了晚上的时候反而越下越大了,就是俗称的鹅毛大雪。
天在冷了,地里也没啥农活,木香早早的烧了晚饭,把jī笼关好,大门cha上,便回去捂被窝了。
坐在暖和和的被窝里,听着外面静悄悄的下雪,绝对是神仙般的享受。
弹的棉被,都已经套上了被套,他们三个,一人一netg,下面铺的是从陈美娥那里要来的旧棉被。
他们家睡的是土炕,为了节省柴火,木朗就跟木香他们睡一个屋。
木香点上油灯,挑了灯芯,便准备就着灯光,坐在炕上做会针线活。
还剩些棉花,她想再做几双棉鞋,还得做布袜子,反正要做的东西实在太多,白天又忙着做泡菜,也就只有晚上才能腾出一点空来。
还有几天香肠就能吃了,不过得先试试味道,如果味道不错的话,不管雪下的多大,她都得去镇上一趟。
其实吧,她一点都不想下雪天赶路,又泥泞又不好走,可是为了香肠跟泡菜,她是非得跑一趟不可。
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