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孟倩幽先把鱼清洗一遍,然后把鱼的两面割开几条细长的小口,放在盘子里,加入盐放在一旁腌制。又把肉切成大小相宜的块。放在另一个盘子里备用。随后鸡块清洗干净也放在盘子里备用。
孟齐把土豆清洗干净拿了过来,孟倩幽拿起刀削掉土豆皮,切成粗细均匀的丝放在一个盘子里对孟齐说道“二哥,你用清水冲一下。”孟齐去冲土豆丝,孟倩幽有把青椒和香菇切成需要的小块,又切了些干辣椒。
所有的材料备齐,孟倩幽对孟齐说道“二哥,烧火吧。”
孟齐点头,拿起干柴点着,放进灶膛,火立马燃了起来。孟倩幽想了一下四个菜的先后顺序,有条不紊的做了起来。
孟倩幽、孟齐兄妹俩走进小厨房以后,掌柜的也无心做它事,干脆就在门口等着。大厨吩咐完所有的事情后也来到门口和掌柜的一起忐忑地瞅着厨房。半天才听到一阵熟练的刀声,两人对望一眼,这刀声能和大厨相比了,里面的小姑娘才十一、二岁,怎么会有这么好的刀工?两人正思索间,里面小姑娘的声音传来“二哥,烧火吧。”。两人顿时回过心神,期待地等着第一道菜。
孟倩幽吩咐孟齐先小火,油烧热,把干辣椒放进油里慢慢的炸透,这样炸出来的辣椒不仅不糊。就连辣味和香味也全部散出来。看辣椒的颜色有点变色,孟倩幽说道“二哥,大火。”随后将土豆丝全部倒进锅里,快的翻炒。顿时满屋的香味飘散出来。
掌柜的和大厨在门口深深的吸了一口,好香。明明是辣椒,却没有那种刺鼻的辣味,反而有一种浓郁的香味,让人不由自主的起了食欲。
“端菜。”小姑娘的喊声传来,大厨没有犹豫,直接就快步走进小厨房。孟倩幽指着一大一小两盘菜说道“这是酸辣土豆丝,大的那盘是给客人的,小的那盘是给你和掌柜的。您放心,这道菜我们家已经吃过无数次了,不会有问题。”
说完,低头做第二道菜。
大厨端着两盘没有见过的土豆丝来到外面对掌柜的说道“小姑娘说这道菜叫酸辣土豆丝,他们家已经吃过很多次了,没有任何问题,咱们尝尝?”
掌柜的也没有见过这道菜,听小姑娘家经常吃,心里想着可能是山上挖的无毒的野菜,点点头,吩咐伙计拿来两双筷子,夹起一些放进嘴里。刚一入口,那种香辣的感觉让他精神一振,又夹了一口,那种酸酸的味道让人胃口大开。不由得又夹了几口。大厨一看,赶紧也夹了一口放进嘴里。立时说道“老刘,这也太好吃了,”
掌柜的点头,找来伙计把菜端去楼上雅间,不忘嘱咐道“一定要说明菜名叫酸辣土豆丝,是我们这里刚明的一道菜,整个清溪镇除了我们酒楼再也找不出第二家有。”
伙计答应一声,端起菜快的给楼上雅间送去。
“老吴呀,这次咱酒楼……”掌柜的回头给大厨说话,却现大厨快把盘里的土豆丝吃光,赶紧端过盘子放到自己面前。“我说老吴,你能不能给我留点。”
大厨意犹未尽的擦擦嘴“我这不是不由自主吗?你说,这小姑娘第二道菜也做的这么好吃吗?”
掌柜的夹起土豆丝放进嘴里,细细的品味了一会,才答道“待会不就知道了吗。”
大厨闻言向小厨房门又靠了靠,巴巴地望着里面。等到里面传出“第二道菜,”立马就冲了进去,那麻利的劲头,让掌柜的好笑的摇了摇头。
孟倩幽同样指着一大一小两盘菜说道“这是黄焖鸡块。”说完不再理会继续做第三道菜。
大厨端着菜出来,把大盘递给掌柜的“黄焖鸡块。”然后拿起筷子低头吃了起来。
掌柜的招来伙计,照样吩咐了一番,看伙计把菜端去二楼,才拿起筷子品尝。边吃边说道“老吴,没想到你也有馋嘴的时候。”
“你知道什么,我们做厨师的,看到一个鲜的菜,比多十两银子的工钱还高兴,更别说,还是这么色香味俱全的菜。”大厨一边吃一边说道。咽下最后一口菜又道“老刘你说,这小姑娘从哪学的这么好的做菜方法,我连听都没听说过。”
掌柜的也是心存疑惑,这小姑娘一看就是乡下来的,要说在山上找着个鲜的野菜什么的还有可能,要说这么好的炒菜手艺,除非是拜了名厨为师,看小姑娘的穿戴,根本就不是有钱人的样子,怎么会有钱拜师学艺。
“第三个菜。”没等掌柜的开口,里面孟倩幽的声音传来。不用说,又是咱们的大厨颠颠的端了出来。跟前两道菜不同,这道菜是用精致的小盆盛着。
“伙计!”刚出门大厨便大声的喊道。伙计赶紧上前,大厨把盆子放在伙计的手里,说道“土豆炖肉。”说完就转身又回了厨房。
伙计看向掌柜的,掌柜的的挥挥手,“端上去,知道该怎么说吧?”伙计应着,端着菜快的走去二楼。
大厨从里面又端出一小盘土豆炖肉说道“老刘,我跟你说,等会做完这四道菜,你和小姑娘好好谈谈,让她把这几道菜谱无论如何卖给咱们。我做了几十年的大厨,还没有吃过这样好吃的菜。对了,还有她说的这个土豆,看哪有卖的,咱们也买些过来。”
掌柜的点头,“只要这几道菜能让楼上的几位公子满意,我会和小姑娘好好的谈谈。”
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