叶辰小说

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第87章(第2页)

腌制好的鱼拿出来,锅中倒油,将鱼放入煎至两面金黄,捞出备用,然后将提前切好的葱段、姜片、蒜片放入剩余的油中炒香,然后加入鱼以及调制好的红烧料汁,焖煮十五分钟。

“红烧鱼的做法并不难,大家平时也可以在家里尝试着做,主要就是将鱼清理干净以及调好红烧料汁。”苏意将做红烧鱼的重点再次跟粉丝们强调道。

这个时代虽然自然食物匮乏,但海鲜河鲜以及肉类相对而言会多一些,因此价格也没农作物那么贵,即便是普通家庭,一个月偶尔吃上一两次也能承担得起。

苏意的话简直让直播间的粉丝们蠢蠢欲动,有些行动力强的粉丝已经开始下单购买鱼了。

“这红烧鱼还要再炖十几分钟,接下来咱们做水煮白菜汤,这道就更简单了,基本上没啥技术含量,不过如果想要做的好吃,这汤底就十分重要了,我这里准备用高汤做汤底。”

苏意拿出昨天就已经吊了一夜的高汤,准备直接做。

“因为今天做的菜中有许多要耗费时间的,我从昨天就先做了一部分,今天可以直接拿来用,就比如这高汤,我吊了足足一夜,味道浓郁,用来做水煮白菜最合适不过。”

为了节省时间,很多步骤和材料,苏意昨天就已经提前开始做了,到现在刚好可以用。

水煮白菜如它的名字一般,就是用高汤煮白菜而已,只是白菜的切法有讲究,并不是一股脑的全部扔进锅中。

苏意先将白菜整颗放入白开水中进行煮熟,然后再将白菜最外面的一层的一片长而大的叶片剥下来备用,剩下的则是用剪刀将其修理好。

“刚做好的高汤水比较浑浊,需要先进行一遍处理再用,这里直接用鸡胸肉来处理。”苏意一边说着,一边将一块鸡胸肉切成块放入料理机中,加入适量的水打成肉浆,“肉浆具有能吸附汤中杂质的作用,这样做出来的汤白亮清透,非常好看。”

【这就是苏苏说的简单?为什么每一个步骤都说的很详细,但每一个步骤都不简单好吗?】

【光是那个白菜修型我就做不出来,看似好像很简单,就是随便修修,外表也平平无奇,但总觉得它不应该是现在看到的这个样子。】

【高汤不仅要吊一晚上,还要用鸡胸肉进行去除杂质,我的天,我感觉这道‘简简单单’的水煮白菜根本比红烧鱼还要难做好吗?】

苏意看着直播间的粉丝们的吐槽,忍不住笑道:“是我的错,我没说清楚,其实这道菜本名应该叫做开水白菜,是古地球种花家的一道国宴名菜,但因为我今天要多增加一个步骤,做出来的成品也没有开水白菜那么高雅好看,所以就换了个名字,直接叫做水煮白菜,大家自己做的时候其实不用这么多的步骤,不用进行过滤和雕刻白菜这一步,直接将白菜切成合适的大小放入高汤中煮就可以了,味道都差不多。”

【开水白菜?这个名字看起来也很平平无奇嘛,但谁知道制作的步骤竟然这么多这么细。】

【果然,越是平平无奇的名字,越是代表了它的不简单,这大概就是古人说的深藏不露?】

【好期待最后的成品,尤其是期待开水白菜,这可是国宴啊,在那个美食百花齐放的时代都能被放上国宴菜单的菜,那得是多么好吃和好看啊。】

【楼上姐妹说的我都馋了,大家会说话就多说点,不像我只会说一句“卧槽”!】

苏意将肉浆倒入已经过滤了一遍的高汤中,不停搅拌,原本呈现黄褐色,中间还有肉眼可见漂浮着的杂质的高汤渐渐地变得清透。

将带有肉浆的高汤再进行一遍过滤,流出来的就是黄橙橙清透的汤汁了。

苏意将之前修好型的两个白菜立着放入大碗中,然后将高汤浇在白菜顶端,两颗原本并拢的白菜顺着高汤的力度渐渐绽放。

直播间的众人看到这一幕几乎都惊呆了。

【开花了,白菜竟然开花了,我的天,苏苏这是在做菜还是在变魔术啊,这真的是菜吗,也太好看了吧,我都不忍心去品尝了。】

【原本看着平平无奇的白菜,在苏苏手上竟然变成了一朵朵的花,难怪能成为国宴上的菜,也太好看了吧,高汤清亮,白菜花在其中也看的一清二楚。】

【姐妹们先不要赞叹了,赶紧去尝尝啊,这道菜简直绝了,汤太好喝,菜明明就是白菜,但特别鲜特别好吃,吃了开水白菜,我也是吃过国宴的人了。】

【感谢“白菜花”赠送的一朵小烟花。】

【感谢“我爱苏苏”赠送的一朵小烟花。】

【感谢……】

直播间先是安静了一瞬,紧接着无数粉丝们开始品尝起这道菜,再然后就是打赏不断,一朵又一朵的小烟花在直播间绽放,宛如一场盛大的烟花雨。

“谢谢大家的小烟花。”苏意笑着感谢道,等高汤将整个白菜花都淹没后,他将之前挑选出来的那片白菜叶放入其中,宛如一搜小船漂浮在清亮的小河里,河里还开满了花一样。

“我给这道菜起了一个更为高雅的名字,叫做一帆风顺,祝愿大家新的一年都能心想事成,做任何都能一帆风顺。”苏意笑着说完祝福,就“无情”的将水煮白菜汤放进了保温箱。

一堆正吃的欢的粉丝们眼睁睁看着美食从自己面前溜走,于是纷纷在直播间抗议。

“等晚上年夜饭的时候,大家再过来一起好好品尝,不然凉了味道就要打折扣了。”苏意解释道。

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