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昨天你带来的三斤肉,我妈就准备给你做成萝卜干肉丁还有肉酱,这两样东西都很适合下饭,而且放的时间也可以久一些,你看行不?”
胡绥早就在村子里听说了郝云妈妈手艺很好的事情,可惜他去郝家吃饭多数情况下都是郝云做的饭,有时候是郝磊在做饭,虽然味道都很不错,但他也想尝一下被村里人一直夸奖的手艺是什么样的。
昨天本来有机会可以吃到郝云妈妈做的杀猪菜,可惜村干部都需要在前面维持秩序,等他去盛菜的时候对方的锅已经空了,看来识货的人非常多。
没想到这会儿竟然可以吃到,胡绥忍不住夹了一大口的萝卜干放进嘴里,都没有就粥就直接吞了下去,瞬间一股咸香就在嘴里爆开了,腌制后晒干的萝卜不像生的那么辣,那么水润,吃起来有一种脆脆的感觉,很有嚼劲,非常适合牙口好的人,中间夹杂这一些肉丁,特别的顺滑。
胡绥瞬间就被征服了,说实话,昨天吃到杀猪菜的时候他是有些失望的,菜里面明显有一股腥燥味,就算是有辣椒酱遮掩,他还是闻到很明显。
野猪在山上到处跑,运动多,吃的也杂,这也就导致野猪肉相较于家猪会多一些腥臭,肉质也更加的柴,硬,要不是知道粮食珍贵,他昨天都要吃不下去了。
不知道郝云妈妈是怎么处理的,今天的野猪肉滑嫩很多,至于野猪肉的腥臭,在萝卜干和辣椒的遮掩下已经趋近于无。
“胡书记,这菜不好吃吗?”郝云奇怪的问。
不应该啊,郝妈昨天刚把萝卜干炒肉丁做好,家里人就被香味诱惑得不行,家里的饭只剩下一点点要留着今天早上熬粥,郝爸干脆匆匆拿了几个红薯出来烤,然后大家就着烤红薯配萝卜干肉丁吃了一顿宵夜,就这大家都是交口称赞,满足的很呢。
按理说今天的大米粥配萝卜干会更好吃啊,可是胡书记只吃了一口就停了下来,眉头还有些微微皱起,这明显就是不满意的样子。
胡绥被这一问,瞬间回过神来,赶紧解释:“不是,就是觉得你妈妈的手艺太好了,昨天我也吃到了杀猪菜,但是里面的肉和刚刚萝卜干里面的肉完全不是一样的,今天吃的肉特别的好吃,也没有腥味。”
“嘿嘿,这个我知道,我妈在做菜之前先把猪肉做了些处理,而且在炒菜的时候加了有些酱料下去,所以野猪肉的腥味都被盖过去了,过段时间你吃到了我妈做的肉酱肯定会更加满意的。”郝云特别的得意。
昨天晚上郝妈做菜的时候她就蹲在旁边学习,虽然只看了一遍,但是放了哪些东西,怎么处理肉才好吃,她全部学会了。
看着小丫头开心的样子,胡绥忍不住跟着弯了嘴角,脸上的酒窝也跟着若隐若现。
胡绥一向是个认真的性子,即使碗里的小菜特别的好吃,诱惑着他细嚼慢咽,好好品尝,但他还是以绝佳的毅力快的吃完了,收拾好东西就准备带郝云去看养鸡场的场地。
郝云虽然有那么一点点的咸鱼,但肉肉在前面吊着,再加上和胡绥在一起,也慢慢被对方的积极劲头感染了,两人一上午不仅查看了场地,还细细做好了养鸡场的规划。
大队部商量好的养鸡地方在村尾那里,那边住的人少,有大块的地方可以用。
再加上郝云之前提出场地里要有草地,这样鸡就可以自由活动,还可以自己去草丛里找些虫子吃,只有村尾才符合。
可能是刚刚分肉心情好,大队长直接划拉了很大的一块地方,上午两人用脚丈量了一下大概有三亩多,地势也比较符合郝云的要求。
确定下来之后胡绥就开始组织人手去清理场地,先要把这块地方围起来,这样才能避免鸡群走失,然后还需要检查一下场地内有没有盘踞什么动物,郝云就听郝奶奶说过,之前村里人养鸡的库房里进了一条蛇,一不留神家里的鸡全部被蛇给咬死了,最重要的是要找人搭几个棚子。
郝云养的这批鸡再过一个来月就可以开始孵化了,到时候就要在温暖的棚子里才行。
幸好这时候地里基本没啥活,村里人手足,听说可以赚工分都涌了过来,村里人多数什么都会干一点,简单搭个棚子,砌点东西自然不在话下,再加上这次建养鸡场的物料主要是木头,大队部批准后直接到后山就可以砍回来,才几天的功夫就做的差不多了。
郝云把家里的鸡群赶到养鸡场的时候大家都惊呆了,这次村里的鸡都是一起捉回来的,看看自己家的鸡,再看看郝云送出来的鸡,差距怎么就那么大呢,不仅仅是大小,就连精神都不一样。
村子里李家的三奶奶平时和郝奶奶走的比较近,这会儿就好奇的问到:“云丫头啊,听你奶奶说家里的鸡都是你养的,你这是喂了什么啊长得这么快?”
郝云之前就考虑到了这个情况,也想好了答案,这会儿直接大大方方地说:“三奶奶,我们家的鸡吃的东西就杂了,平时郝磊有空就会去挖蚯蚓或者小鱼,我也会把家里的菜叶,玉米碎啥的喂进去,糠和豆渣我也买了一些呢,这吃的好了就长得快了。”
郝家的鸡只有刚开始的时候喂了一点玉米碎,这东西毕竟是主粮不能经常给鸡吃,后来郝云蚯蚓养成功之后就直接是把蚯蚓剁碎,参上一些糠或者豆渣喂进去,别说这方法还挺好,因为主食是蚯蚓,家里的鸡都挺喜欢吃,再加上这两样东西也不贵,糠才三分钱一斤,豆渣的话是郝爸去的牛头村换的,一个月可以换三斤黄豆,一斤黄豆可以换十斤的豆渣,就是这玩意牛头村也不愿意大量换,不然的话郝云还想多存一些。
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