叶辰小说

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第54章 小记（第1页）

“本来方知青的户口就没迁走，还算是我们大山村的村民。”村长在前面幽幽的来了一句。

“嗯？张叔，国华哥户口没迁走啊？”苏乔也以为已经迁走了。

几人看着村长点了点头，郁闷的心情一下子开朗了起来，几人商量着这几天每天派个人到方国华家里帮忙，不然林大娘一个人真忙不过来。

苏乔本来也要参与的，被知青们劝退了，想想自己也不会伺候人，到时在吃的上看看能不能帮上忙。

到家后两人商量着多做一些香肠腊肉，不能每次都拿出鲜肉出来，时间久了怕会有麻烦。

把堂屋收拾收拾，东西都拿走，留出足够大的地方，放出一张大桌子将空间里的猪肉开始往外拿。

苏乔力气大拎起猪肉就开始剔骨，苏娴雅拿刀将猪皮单独剔下来。

屋里已经烧上了煤球炉，管道是苏乔自己接的，煤球炉子放在堂屋灶台边上，管道出口在西屋卧室南面的墙上，这还是以前到北方农村游玩的时候看到过的方法。

现在整个屋子都是暖烘烘的，两人把棉衣都脱了，还是干的满头大汗。

“姐，我自己来弄，你休息会。”见苏娴雅热的满脸通红，苏乔赶快喊停让她休息下。

“这个煤球炉子也太暖和了。”拿了条毛巾蘸着温水擦拭了一遍才舒坦，苏娴雅拿出茶缸给自己和苏乔一人泡了一杯蜂蜜水。

休息片刻后苏娴雅起身去面，今晚蒸肉包子吃。

苏乔是双手双脚赞同，对于肉包子有一种蜜汁喜爱，蒸好了趁热放到空间里，下次拿出来吃时还是热的，十分的方便。

边想着手里的活也没停下，身边两个大塑料桶里，一个桶放的整理好的肉，一个桶放的全是骨头，以后用来熬高汤，菜板边上的盆里是大把的猪皮。

“姐，你磨点香料吧，家里的估计不够，我去弄肠衣。”从空间里拿出一包一包的调料，都是没有研磨过的，用蒜臼捣一下就可以，不用多细腻。

“你把衣服穿上，把肠子先简单的冲一下，后面拿进屋里弄，外面太冷了。”把苏乔的棉衣拿出来给她穿上，怕她在外面用水冻感冒了。

苏乔答应了声就拎着桶来到井台边上，从空间里拿出一副橡胶防水手套戴上，不然真的是没有勇气徒手撸小肠。

嫌弃的屏住呼吸用水不停的冲洗，又用玉米面揉搓了两遍才罢休。

“姐，出来帮我一下。”小肠这边弄好里面那边还要翻过来再清洗。

苏娴雅穿好衣服开门跑了过去，拎起水桶按照苏乔的指示开始倒水，有了水流的帮助肠子很快就翻了过来，整副小肠完好无损没有一点漏水。

洗了三副猪小肠已经搓搓有余，端着半成品两人就回了堂屋，两人都感觉要冻僵了，急忙跑到炉子边上烤烤火。

“姐，拿个红薯烤着吃呗？”苏乔想到喷香的烤红薯感觉口水都要流下来了。

“行，我去拿。”苏娴雅起身去东屋箩筐里拿着四个小一点的红薯走了出来。

把红薯放到炉子外围，注意不时的翻动一下就可以了。

暖和起来后认命的开始清理肠衣，要把上面的脂肪全部刮下来，还要注意不要破坏肠衣，将肠子放到一块木板上用塑料刮板快的来回刮动。

“乔乔，我来刮肠膜，你去剁肉吧，调味料都磨好了。”苏娴雅接过苏乔手里的塑料刮板把她推到了案板那边。

拿出两把菜刀用磨刀石狠狠的磨了一会，刀锋铮亮锋利。

切起猪肉来丝毫不费力，每份肉都是按照三分肥七分瘦的比例来，拿着菜刀“砰砰砰”的开始剁肉。

“姐，我们做什么口味的肉肠？”

“你喜欢吃什么口味的？”两人边干活边聊着肉肠的口味。

“我们做点五香口味的，再做点辣味的？”苏乔脑中里突然想到顾景川喜欢吃辣，话到嘴边就改了口，要再做一点辣味的肉肠带给顾景川吃。

“行啊，你看着做，我吃什么都可以。”苏娴雅还是老样子，苏乔喜欢什么她就喜欢什么。

“行，那就这么定了。”

两把菜刀在苏乔手里快的都出现了幻影，肉肠的肉不能剁的太碎，太碎就不香了，一大桶的猪肉剁出来就看着没有那么多了。

白糖，盐，酱油，花椒粉，姜汁，白酒，和成液体后尝了下味道，嗯，又咸又鲜，就是这个味。

倒进剁好的肉里均匀的搅拌开，转身去屋里拿了一些棉线出来放在一边备用。

将刮干净的肠衣用玉米面又搓洗了一遍，又用白酒清洗了一下，弄好后用棉线扎住一头，拿出一把陶瓷勺子开始往里塞肉。

边塞边用手往里推，要是有个漏斗就好了，可惜家里没有。

苏娴雅将清理好的肠衣泡在白酒里拿到苏乔边上，自己则去里屋将看了看面团，趁着面团还没有完全涨，拿出三个大萝卜洗了洗开始用打丝器“唰唰”的打成萝卜丝。

撒了点盐水份很快就出来，用力拧干水份后备用就可以。

两人分工明确干的热火朝天，苏乔这边将剁好的肉全部用完后，苏姐那边已经开始蒸包子了。

满满一大盆的肉肠看着特别的喜人，肉嘟嘟圆滚滚的，两人用棉线一节一节的扎了起来，然后用竹签戳了许多洞洞。

苏乔到东屋将窗边的位置空了出来，到柴棚里拿了几根长木棍做了两个双层架子，又削了四根长长的木棒挂肉肠。

将肉肠挂好后苏乔就把东屋的窗户开到三指宽，肉肠阴干不通风是不行的容易变质。

一切搞定堂屋收拾干净后外面已经彻底黑天了。

“你快去洗洗吧，等下正好吃包子了了。”今天两人说好要洗澡的，炉子上不停烧开的水都被放进浴盆里收到空间里保温了。

苏乔也不客气，直接回西屋将浴盆拿了出来坐了进去，屋里温度十分的暖和一点不冷，快的洗了澡，又单独洗了头，这才感觉人舒服了。

将苏娴雅换了下来洗澡去，自己坐在灶头前看着火烘干头。