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说到这,全家人都沉默了。
宁为太平犬,不为乱世人。
看白芷说得信誓旦旦,他们想洗脑自己说不一定会生乱事的可能也没敢想。
“芷儿,你做主吧。这食肆要怎么开?”说起吃食,6氏也算知道些,想问女儿的打算然后给些建议。
“爹娘,我打算先在镇上,县城东南西北每个片区试水先开五家。”
“我让厨娘研究下怎么把猪下水做好吃,配点鸡鸭鱼蛋,配上当季蔬菜清炒,再用骨头熬汤。”
“有荤有素有汤,普通百姓都吃得起,这生意也就做起来了。”
虽然她没吃过多少美食,但她见得多呀!这可难不倒她。
“这同时开五家,是不是得花很多钱?光房子也要很大一笔…”6氏的思维还没转过来,担心成本太高。
“荤菜也不便宜,一份饭你打算卖几个铜板?”
白芷虽然不常买东西,耳濡目染也知道大概的物价水平。
“娘,馒头都两文钱一个了,咱们有肉有菜有汤有主食,卖个八文十文食客应当能接受。”
“若是担心定价太贵,咱们可以卖些重油炒饭素菜。”
“用粗粮和细粮混合到一起蒸熟当主食,口感不至于太差,成本也能节省不少。”
“五家铺子齐开,租子花不了多少,就是咱们还得请人手。”
“娘您帮我问问,村里的婶子有没有愿意帮忙的?再找几个十来岁机灵的孩子。”
“原来要租铺子啊,娘还以为你要买呢…”
“找人手这事我替你问问去,倒是厨娘那能把下水做好吃吗?”
“她们都是大户人家出来的,做饭可抛费了,这一顿饭浪费了我多少东西。”
想起这几个厨娘把鸡脖子鸡肠子都喂野猫了,6氏心疼死了。
“娘,这事我来跟她们说。”白芷和6氏聊个不停,父子俩带着孩子在一旁安静地听着。
这一聊便到夜幕。
翌日一早,青木去了县城。
白芷将五个厨娘召集过来,面前摆放了两大盆猪下水。
“看到你们面前的猪内脏了吗?你们想办法把它们做出美食来。”
一个厨娘一脸惊恐,“小。。。小姐,这些污秽之物怎么能入口呢?便是再穷苦的人家也不会吃这下水呀。”
其余几人也纷纷开口,“是呀是呀,这东西洗不干净的,如何能做得好吃啊。”
“小姐,您就饶了我们吧。我们给您做别的成吗?”
"怎么会洗不干净?你们先把里头的粪便简单清理干净,把肠子翻过来用草木灰揉洗。"
“多洗几遍,草木灰可以把肠壁的粘液脏东西带出来。”
“让你们洗只是暂时的,等你们能把这下水做出美食,清洗的活计自然有旁人接手。”
白芷回忆起看过的视频,蓝星人是用淀粉清洗肥肠的。
这个时代的面粉相当贵,比猪大肠本身的价值都高,也只能用万能的草木灰替代了。
五个厨娘面面相觑,看白芷不容置疑的样子也不敢拒绝。
只好拿起那腥臭的猪大肠清洗起来。
从前在大户人家干活也洗过菜打过水,洗猪下水还是头一遭。
但卖身契捏在旁人手中,不想干能怎么办?
一开始她们边吐边洗,后来便麻木了。
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