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腌笃鲜的做法不算难,只需要将排骨、咸肉、笋、豆腐结用水汆烫后,放入砂锅一起炖煮就行。也可以先将咸肉和排骨用油煎一下,这样汤色更白一些,汤味也更有层次。
家里的吃食孙明琴大多都只是嘴上出力,将做法要点一通交代,剩下的就交给赵氏挥了。
等赵氏将食材都收拾好放进锅里炖煮起来后,家里的男丁才6续从地里回来。孙家的地虽多,但除了粮食其他都捡好打理的种。孙长和大李氏都是疼孩子的人,也舍不得真把儿子孙子当牛用。
这段时间农忙,家家户户都为了那口吃的忙碌,有什么纷争也都默契地等农忙过了再扯皮。
不然孙家没这么安静,特别是每日下晌,不少狗屁倒灶的事情要来找村长主持公道。
要说塔山村最近有什么事值得婆婆妈妈嚼舌头的,就要数孟家分家的事了。农忙前就已经闹过一次了,农忙暂时让他家偃旗息鼓了一段时间,没想到今天又来了。
来就来了吧,乡里乡亲的一般没人专门选在别人家里吃饭的时候去别人家串门。没想到孟莲专挑腌笃鲜香味出来了的时候过来。
孟莲来也不说是家里出什么事了要让村长过去做个见证,只找了自己的小姐妹孙明棋嘤嘤嘤地哭。孙明棋便拉着她到水井旁,给她打了一盆水洗脸,再让她慢慢说。看这架势两人颇有些话要聊,一时半会儿估计也不会走了。大李氏给赵氏使了个眼色,往今日的酒米饭里再多加了一把白米。
孙明琴完全没有听墙角的自觉,优哉游哉地搬了板凳坐在一旁,一边磕着松子,一边正大光明地听。
原来孟家也是三兄弟,可兄弟之间可没有孙家几个和睦。孟家家底薄,偏偏还养了孟柏这个读书人。孟柏是孟家的长孙,但孟柏的爹却不是长子,只是家里的老二。
偏偏孟家的老大还没有儿子,只生了两个女儿。本来孟老大和他媳妇儿也不是哪里的刚强人,被孟老太辖制住后,也一心供养孟柏读书,出的力甚至还比孟二还多些。毕竟自己没有个儿子,以后说不定还要靠老二的儿子摔盆呢。
原本这种事也就是一个愿打一个愿挨,谁也说不了什么,可是当挨打的人不愿意了,这个平衡就打破了。孟大的两个女儿一个十五岁,一个七岁,大女儿也到说亲的年纪了。不知道孟老太怎么想的,为了十两银子的聘礼,就要送孟大的大女儿名唤孟梅的,嫁去张家坝一户姓张的富户家冲喜。那张姓后生原本是很好的一个人,谁知道突然得了急病,家里就这一根独苗。这下能看的大夫都看了个遍,实在没法子病急乱投医想到冲喜的法子。
要是这冲喜的法子有用那自然是皆大欢喜,孟家都算是高攀了。可要是冲喜的法子不奏效,孟梅嫁过去可就直接当寡妇了。
这哪里是正经结亲,是卖女儿呢。
孟大纵是泥人,也有几分血性,本来家里的家财就应该大半都是他的。可现在不仅拿着自己的钱供侄儿读书,还要卖自己的女儿养侄子,要多糊涂的人才能做出来这样的事情!
所以现在孟家正闹得不可开交,孟大一房人是打定了主意要分家,孟老三可有可无,虽然他出的力少,但心里也对一家子节衣缩食供养孟柏这事颇有微词。孟家剩下的人可不愿意分家,孟大在他们家可是头好黄牛,勤勤恳恳地干,不叫苦不叫累的。
就连孟大媳妇也是家里家外的一把好手,上上下下都收拾地利落,农忙时还能跟着下地,能抵大半个壮劳力呢。
孟莲抽抽搭搭地哭:“他们都说哥哥肯定读不出来,就是在吸家里人的血呢。还说要让我代替孟梅去张家,我才十岁啊,他们怎么这么狠的心!”
说实话孟莲哭起来真的有那么几分梨花带雨的模样,虽然还未长成,那巴掌大的小脸配上水汪汪的大眼睛,这小模样真是我见犹怜。
“都说的气话呢,你哥哥那么疼你,肯定不会送你去的,放心吧。”孙明棋拍着孟莲的肩膀哄道。
“他们一家子怎么那么恶毒,大伯平日里装的倒是像。指望着我哥给他养老,才一直哄骗我们,结果真有事了马上狐狸尾巴就露出来了!”孟莲恨得咬牙切齿,“孟梅整日里就会装样子,好像全天下就她这么一个贤惠人儿。现在还不是撺掇给她招婿回来。我早看她跟后山那个陈猎户眉来眼去的,肯定早就有猫腻了。说什么要卖了她,张家那么多田地房子还委屈了她吗?!”
孙明琴在旁边听着这个三观炸裂的言论被雷得外焦里嫩,任孟莲是个小美女,也认同不起来。偏偏孙明棋还一本正经地安慰她:“有些人素来就是表面上装的人模人样的,谁知道内里藏着什么奸!咱们做人就是不能太实在,还是得多为自己考虑的。”说着目光还似有似无地往孙明琴这边飘。
真是躺着都要中枪,大概了解了孟二这一家有多奇葩之后,孙明琴也不乐意继续听八卦了。站起身将松子壳随手扔到地上,拍拍手去灶房看看腌笃鲜炖得怎么样了。顺便扔下一句:“明棋,记得扫下地。”
留下孙明棋在那里咬牙切齿,低声和孟莲抱怨。
走到灶房,赵氏正在切酸菜。准备等会儿炒盘酸菜出去糊弄糊弄,另外再烧个豆腐,煮个蛋花汤。再舀一大碗腌笃鲜配上玫瑰酱酒米饭,这在农家也已经是很好的一顿了,好多家里过年也就这个水平了。
“我看孟莲没要走的意思,吆喝她过来开饭吧。剩下的这个什么鲜给你们下午打腰台。”赵氏做事情还是很利落的,半个时辰的功夫又安排了几个家常菜,现在已经可以开饭了。
孙明琴出去跟大李氏说了可以开饭了,大李氏再张罗家里人落座。现在孙家人刚好坐两个方桌,男女各一桌。
两边的菜色倒是一样的,孙家不整重男轻女那一套,男的吃肉女的喝汤。最多只是男的那桌都要大份一些,毕竟做了体力活,食量难免要大一些的。
菜都摆上桌了,孟莲好像才反应过来起身告辞,说要回去了。
大李氏肯定不可能直接让她走,忙让道:“饭都准备好了,吃了再家去吧。”
“不了,家里都给我准备了的。我就是一时心里难受来找明棋说说。”孟莲眼睛一眼一眼地往饭桌上看,但也知道害羞,不能在别人家里向饭吃。
孟家是没有午食的,她那点小心思哪里瞒得过孙家几个老狐狸的眼睛,大李氏强拉着她坐下:“我们这里也给你准备好了的,明棋连碗筷都给你摆好了,就是吃个家常便饭,再推就是瞧不上的意思了。”
话都这样说了,孟莲自然就从善如流地坐下。
还好孟莲的餐桌礼仪还可以,孙明琴才不太膈应。到别人家里向饭吃什么的,真的只有缺衣少食年代的小孩才干得出来的事情吧。
其他几样菜孙明琴都不是太爱吃,就给自己盛了一碗腌笃鲜的汤坐在那里喝,咸肉排骨都只舀了一块,豆腐结也就两个,笋倒是舀了三四块。这菜的精髓就是用肉味将笋的鲜味衬托出来,所以笋才是这道菜的重点。而且春笋蛋白高、脂肪低、还多粗纤维素,实在是营养丰富,要不是吃不下孙明琴还打算再多吃些笋子的。
孙家做饭的水是孙昌河每日从山上挑回来的山泉水,山泉水清冽甘甜,孙家喝水煮饭都是用的这个水。再加上纯天然无污染的蔬菜,没用饲料养殖出来的肉类,孙家的汤水在孙明琴眼中可是一绝。
不用复杂的调味,只是飞几粒薄盐就足够清甜顺口,让人口齿留香。
“阿琴你别光喝汤呀,酒米饭你之前不是挺爱吃的吗?你多少吃点,不然下桌子就饿了。”大李氏看着孙明琴不吃主食可受不了,庄稼人不吃主食哪里来的力气。所以就经年累月形成了,不吃主食就相当于没吃东西的思想。看着孙明琴只喝点汤汤水水,大李氏就觉得怎么可能扛得住,所以又自作主张拿了个小碗,给孙明琴赶了一碗酒米饭。
好吧,有种饿叫奶奶觉得你饿。孙明琴认命地拿起小碗将这一碗酒米饭拌着玫瑰花酱吃完了,又再多喝了一碗汤,不喝实在是脖子噎得慌。
直撑得肚子都圆鼓鼓了,孙明琴才被批准停下筷子。虽然筷子放下了,但是今天家里有客人,不好自己一个小辈吃好就下桌,只有等长辈也吃完了才能下桌。
坐着无聊孙明琴就东看西看的,虽然不会直愣愣地盯着孟莲看,但是眼神也是几个没忍住跑到孟莲身上。
孟莲穿的还是很干净,粉色小碎花的夹袄,虽然有几个补丁,但是都补得整整齐齐,花色相差也不大,可见手还是巧的。吃饭时坐的板板正,虽然筷子老是往肉上夹,但也没有什么饿虎扑食的样儿,只是进食度略快些。
其实长辈都喜欢能吃的小辈,煮饭的人也会觉得别人吃的多,才显示自己厨艺的精湛。
所以大李氏和赵氏两个都给孟莲夹了肉,让她多吃点。
“常常听明棋说跟你投缘,今儿看,倒比家里的姐妹更有话聊一点。你平时也多到家里来玩,明棋整日里都做事,这样的年纪倒是玩玩才是正经呢。等以后嫁人了家里家外的要操持,更没机会玩了。哎,咱们乡下女人这一辈子,苦啊。”赵氏这话说的,孙明琴满头的问号。
陈氏一般不爱在饭桌上说话,这会儿也只有来转移话头:“常听明诗说你哥哥读书很好呢,这一科的童生试要下场吗?”
提到自己的哥哥孟莲肉眼可见地挺直了背,孙明琴不禁感慨这个时代,只要家里有个读书人,都能让人与有荣焉呢。孟莲认真地回答了:“就是这科要下场了,哥哥最近回家都特别刻苦读书呢,每日都要学到很晚的。”
“那可不得了,你哥哥过了童生试你们家就算是改换门庭了。以后就是给你说镇上的后生都不为过呢。”赵氏的语气倒是十分真挚,孟莲听了都耳尖红红地低了头。
一顿饭竟然吃得宾主尽欢,孟莲道了谢,孙明棋便拉着她一起进西厢说体己话了,其他人照旧和平时一样各自干各自的去了。
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