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乌音珠学会了自己名字,兄长的名字,还有,吃了吗,好吃吗,这个我能吃吗……
丹增问她,为什么都和吃有关。
乌音珠高深莫测道:“你不懂。”
乌迩的白昼几乎都是大晴天,阳光刺目,草原牛羊成群,清风阵阵,容姝准备中午吃烤肉。
她做的烤肉和乌迩的烤肉大不相同。
乌迩人烤肉都是大块大块的烤,撒上盐,烤熟就吃,毕竟调料是金贵东西,只能和大楚换,牛羊来之不易,他们宁愿不吃。
容姝烤肉先把肉切成薄片,然后放葱姜水料酒腌制去腥,这只是第一步,去腥这会儿容姝调了碗酱汁。
三个鸡蛋清,豆瓣酱辣椒面蒜末,加一点点的白糖提鲜,再加上桂皮香叶等香料磨成的细粉,搅拌均匀。
再进行第二次腌制。
这次腌制主要是为了入味,肉片每一面都抹上酱汁,嫩嫩滑滑,颜色赤红,闻着还有辛辣的味道。
乌迩人烤肉直接架在火堆上烤,有时候会烤糊,烤的肉柴硬,调料只有盐,家里有蜂蜜的会刷上一小层。
容姝用的是炭火,炭炉上架一层细密的铁网,烤肉当然少不了油。
如果有猪五花,先烤猪五花,把里面的油脂烤出来,就不用刷油了。
可是乌迩没有。
铁网上刷一层油,有油滴不慎滴到红炭上的,滋一声冒起一阵青烟。
腌好的肉片放上去,离炭近的那一面在炭火的热气下飞快吸收油脂,快熟透。
容姝赶紧翻面,烤好的那一层被铁网印出了菱形的纹路,酱汁抹的均匀,帐篷里香气浓郁。
烤好的肉就放在白菜叶上,青菜和肉一起吃,清爽又不油腻。
容姝做个示范,剩下的交给玉阶来做,玉阶刚上手有些生疏,到后面慢慢就好了。
容姝趁空调了个蘸碟。
肉提前腌过,其实不用蘸碟也好吃,有蘸碟吃起来更香。半碗花生碎,两勺白芝麻,三勺辣椒面,搅拌均匀就成了。
热油上烤肉,前后两面都有铁网的焦印,肉片蘸干碟,最先尝到的是辛辣味,然后是酥脆的果实香味,最后才品尝到浓郁的肉香。
因为加了鸡蛋清,肉质极其嫩滑,外面有点焦,里面鲜嫩多汁,一片全放嘴里,有些烫,辣的耳朵麻,仿佛间好像听见了雪山顶银铃的声音。
金庭把肉咽下去,“公主,真有铃铛的声音,奴婢去看看。”
容姝点了一下头,乌迩人住在帐篷里,可帐篷和帐篷之间离得远,毕竟帐篷不隔音,这样住安静方便。
哪来的铃铛声音。
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