手机浏览器扫描二维码访问
第七十一章 卤水点豆腐的秘诀（第1页）
“真的假的？”
吴垒听着赵金麦的讲述，有些不信：“白嘴吃没味道的吧？”
“有味道的，如果够新鲜，吃起来会有豆香味的。”
赵金麦说着，忍不住冲李逸催促：“逸哥，你快做吧！我都有点馋了。”
“马上，很快的。”
李逸说着，就打开了盐卤的玻璃瓶，从里面倒出了一勺，放进了碗里，加入温水搅拌了下，将其搅匀。
跟着，他就用最大号的汤勺，把锅里的豆浆舀进了第一个大木桶里。
舀了大半桶后，他就停了下来，然后把掌心放在了豆浆上方。
吴垒几人好奇的看着他操作，就像是上课的学生。
看到他把掌心放在豆浆上方，吴垒好奇问：“逸哥，你这是在干嘛？”
“感受它的温度。”
李逸解释：“做豆腐点浆这一环节，温度比较重要，温度太高，豆腐的质地就不会太好，但温度太低，就会影响豆腐凝结。
所以豆浆的温度最好控制在76—82c之间，这个温度区间，豆腐的品质是最好的。”
说完，他就收回了手来，随口说了句：“78c，刚刚好。”
听到他的话，吴垒从一旁的桌上拿过测温枪来，对着豆浆测了下，数值显示，正好就是78c。
“喔！”
吴垒惊叹：“逸哥你太牛了！”
“我看看，我看看。”
赵金麦凑了过来，看了眼测温枪上的数字，也不可置信的看着李逸，问：“逸哥，你是怎么知道它有78c的？”
李逸不以为意：“熟能生巧罢了。”
“太厉害了！”
吴垒把测温枪放到了镜头前，给了个特写。
直播间观众看到这个数字，也被惊到了。
“真的假的？这也行？”
“不怕烫我还能理解，能一口说出温度，我还真没见过。”
“这是人肉温度计啊！”
“这有什么？我当了二十年电工，电线有没有电，我一摸就知道。”
镜头前，李逸已经开始准备点豆腐了。
他一手拿着已经搅拌好的盐卤水，一手拿着木勺，来到了木桶前。
“要点豆腐了。”
吴垒对点豆腐这个步骤很好奇，放下测温枪就跑了过来，好奇的盯着木桶看。
见他好奇，李逸就给他解释了下：“做豆腐的原理就是往热豆浆里加入凝固剂，让豆浆里的大豆蛋白形成凝胶，把豆浆里的水和油脂都充分包裹在里面。
盐卤的主要成分是氯化镁，它是一种盐，水溶性比较好，可以很快就和黄豆蛋白生反应，所以加入以后要迅搅拌。”
说着，他就将碗中的盐卤水一点点倒进了木桶里，然后把木勺伸入桶中，开始搅拌了起来。
搅拌了十几下后，他停了下来，然后把木勺插进桶底，用手按着勺柄。
今天也在为安稳退休而努力
我叫户川彻，心脏被刺中时我以为自己必死无疑，结果一睁眼来到了一个新世界。这个世界社会安宁生活安逸，我提前开启退休生活，由狙击手转职为拉面店老板。但是十分钟前，我被告知这个世界即将和另一个拥有咒灵和...
乡野逍遥小医仙
简介关于乡野逍遥小医仙本是高材生的秦凡，不料意外变成傻子，只好回村猥琐育。偶然间获得家族传承，从此医武双修，开启精彩人生。更多精彩，还请移步正文。...
列车求生：全球极端气候
全民求生无男主末世技能升级无敌无系统美食被选中的人进入末日列车上，列车不断的行驶，在恶劣的环境里，人性的丑恶被无限放大，末日列车是一个精彩纷呈的舞台，在这里你拥有无数的机遇，可是这些机遇真的是天上免费掉的馅饼吗？...
我可以为神奇宝贝赋予神职
简介关于我可以为神奇宝贝赋予神职神奇宝贝中强无敌的是哪种？神兽？幻兽？从宇宙当中来的神奇宝贝？乱七八糟的什么究极异兽？亦或是准神或者是其它？都不准确。这些固然是强大的存在，但真正的独领风骚的那一类，是拥有神职的神奇宝贝。神职大于一切。而林风便是拥有神职系统，可以为神奇宝贝赋予神职！！！！喷火龙，就赋予你！甲贺忍蛙，就赋予你！水箭龟，就赋予你！嗯？我身为神职者也可以给自己封神？那就赋予我...
快穿当悲惨女主武力值爆表后
快穿甜宠双洁萌宝冷池月为积赞功德恢复记忆，穿到各个小世界悲惨女主身上。被欺被辱被践踏，她通通用结实的拳头还回去，完成一个个华丽转身，走上人生颠峰。她眉眼低垂，沉默寡言，看起来胆小怯弱，实则是能动手何需动口。她拍拍手完事收工，为何身边多了一条小奶狗？快穿当悲惨女主武力值爆表后...
重生之我不要做皇后
宅女穿越到顾家三小姐身上，被皇帝看中选做皇后，谁知大婚当天皇朝被推翻，皇帝被杀嫔妃也不得幸免再次睁眼又重生到了小山村？等等，那是谁？李奕？那个杀了皇帝自己也因他而死的李奕？后续顾慈慈一脸愤怒的骂到姓李的你滚开而被骂之人皱着眉头，一脸正义说到，慈慈乖就生最后一个。旁边侍卫扶额，主子你是怎么做到用这么正经的表情说出重生之我不要做皇后...