叶辰小说

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第6节（第3页）

“姑爷说的没错，姑娘边鱼还未做呢？你瞧做边鱼定是要选活鱼，方才我是将死鱼挑出来，还有要看品貌，选其扁身而带白色者，其肉嫩而松。倒时候一出锅，肉即卸骨而下，最是方便。”陈大厨一边说着一边指着梅千树拎的一条鱼道：“这一条黑脊浑身乃是鱼中之喇子也，断不可食。”

“哦，这样啊。”

傅华年还第一次听厨子说做鱼，以前她活的糙，对吃食不甚讲究，想她以前在战场上，说是茹毛饮血也不为过，在将军府中，她也不甚讲究，来什么吃什么。倒是来到了傅家，傅家的厨子做的菜都是极好的，吃食也是精细，她吃的不亦乐乎。

“姑娘，你瞧，边鱼我直接加我们傅家百年老酿的酒、海城梅家特有的秋油蒸。”陈大厨介绍着，就将锅盖改好，就去忙碌其他了，须臾，他便掀盖而起：“姑娘，边鱼以玉色为度。若成了呆白色，这鱼就是废了，也不可受锅盖之水气。”

“起锅了，让一下！”

陈大厨说着就想开了锅盖，将早就准备好的香草、笋尖洒了上去，直接装盘。”

傅华年这才起身去相看了一番，一走进就闻到了一股酒味。

“这是……”

“姑娘，我们傅家蒸时用酒不用水，这便是“玉边鱼”的绝妙之处。”陈大厨颇为得意的一笑。

“好香！”

李管家也闻到了香味，馋的舌头都要吞下去。

“我来试试菜吧，这菜若是不好，怕是世子爷会苛责你们。”

李管家拿起筷子就要上来试，傅华年掏出象牙骨扇就拦住了李管家的筷子，笑道：“还是让王府的厨子试吧，李管家你怕是试不出来，这可是边鱼，不是鲫鱼！”

“你……”

作者有话要说：　　又更新了哦，嘿嘿嘿今天就写到这里哦，我是叶逐月，我们明天见哦。

第9章009打脸

李管家抬手就下筷子，傅华年朝他一笑，手中的象牙骨扇轻轻一提，筷子应声落地。李管家一惊，好大的力气啊，不由的多看了几眼，瞧见傅华年身段苗条，分明就一闺阁女子，细胳膊细腿的，哪里来的这般气力呢。

“李管家，这吃饭的家伙，可是要拿稳了。”

傅华年轻蔑一笑，站起身来，走向灶台，留下一脸错愕的李管家。

“这是……”

方大厨是聚贤楼的另外一名厨子，此人与陈大厨擅做鱼不同，他擅长做肉。

“姑娘，这就是我们聚贤楼的八宝肉，姑娘你小的时候最是爱吃，倒是这些年，也时兴起上京姑娘那般，保持身材，都不吃我老方做的肉了。”方大厨说着还笑了笑，却不曾停下手中的动作。

“小淡菜需二两、香樟一两，鹰爪二两、花海蜇二两都拾掇好了没？”　方大厨正望着锅里煮的东西，他亲自选的肉，做八宝肉需要肉大约一斤，其中精、肥各半。

“已经备好。”

“那你再准备四个胡桃去皮，四两笋片。”

“火腿呢？”

“二两即可！”

方大厨将肉切成柳叶片，放入水中煮开，将肉捞起，热锅，放入秋油、酒煨至五分熟，再一次放入小淡菜、香樟、笋片、鹰爪、胡桃、火腿最后放入花海蜇共计八项材料，视为八宝肉。

“好，起锅！”

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