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丁伽无奈扶额,不想跟林天多嘴解释了,本来就不认识就当陌生人好了。却不知道俩人刚走开,安德鲁不死心的扒在队前面问丁伽是不是A班的,得到答案后,先是一愣,而后撇撇嘴,既然同是一个班,他没听过名字可见其能力不出众,没什么好结交的。
俩人去了食街,因为开学季,食街都开了起来,林天拉着丁伽先转了圈,遇见什么没见过吃过的小零食还会买一包尝尝,油炸食物基本占大多数,都是快餐,像鸡排鸡腿鸡翅之类的比重占最多,口味也是番茄沙拉起司等等。林天在丁伽的推荐下,买个了在这里特别出名的鸡腿饭。这家店在满是西餐小吃食街中算是很火爆的偏中餐口味了。店里主推盖饭,但因为调料的缘故,这里有时候也会跟着西式做法融合下,其中最出名的就是鸡腿饭和牛肉丁海鲜烩饭。
长清是公办的大学,学杂费都便宜。这里的学生大部分都是普通家庭人家的孩子,不富裕也不穷酸,能吃饱又有营养还带肉的鸡腿饭和牛肉丁海鲜烩饭是最受欢迎的。
俩人到了门口,果然见不少学生排队等饭,而鸡腿饭也好做,林天就在旁边看着,一大直筒锅里全是做好的鸡腿,黑漆漆泛着油光,闻味道就是酱油多,米饭也是电饭煲蒸好的,学生要鸡腿饭就是一碟子米饭上面横放根鸡腿,旁边打勺应季的蔬菜,再浇点炖鸡腿的汤,这就好了。一份十八,不算贵,但在林天对这个世界的物价来看,这份饭也不算便宜。
应季蔬菜才多钱一斤?按丁伽的话说,这菜从菜市场批发更是便宜,有时候三个噜噜币就是一斤,相对于地球上三毛钱。鸡腿是贵,可那鸡腿小啊!小女孩巴掌大,一根鸡腿撑死三个星币,这么算还是大赚。
“老板一份鸡腿饭一份牛肉丁烩饭,饭来少点。”俩人刚吃过早饭,怕吃不完浪费。俩人也没找位子,就在门口等,找了钱,没一分钟饭就好了,俩人端着饭这才找位子。
这个时代人力比较贵,林天就发现老板后厨有个机器人,没小八那么智能,但是洗碗什么的应该够用。大厨是老板,胖乎乎的中年男人,样子也比较像华人。收钱的是个稍微年轻的女人,也是亚裔,只是说话的时候软软的,是对夫妻。
夫妇俩这么开店,没请人的支出,可以说赚的多。铺子不大,才四十平米,也是二层,听老板闲聊,二楼是俩口子睡觉的地方,俩人儿子就在安平大学里上课,在这开铺子一是赚钱二是就近照顾儿子。地方虽然小,但装的很利用空间,尤其将厨房设计在门口,四平米左右,一进门左边就是,开了两个小窗口,老板娘就负责收钱,老板负责打饭出饭。而靠右边墙围了一圈窄窄的桌子,就镶在墙上,高脚蹬,中间摆了两张长条桌子,收拾的干净整洁,显得地方敞快。
林天一下子得到了不少灵感,想着吃完了正好去跟王乐商量下。
碟子中鸡腿炖的肉烂,一筷子下去,肉就掉在碟子上,林天夹了筷子入口,一嘴的酱油味,嚼了几下才品出肉味,米饭也不是什么好米,但好在这个世界食材本身就好,没太糟糕了。盯着一盘子鸡腿饭林天是吃不下去了,要是他饿着还好,可他吃了早饭还用了零食现在这饭又不好吃,真没什么胃口。丁伽见了,接过饭扒拉几口就停了筷子,以前吃还觉得美味,怎么今天吃就难以入口?也不想想这个寒假基本上都是靠着林天手艺过活的,吃过了好的哪里还分辨不出什么好坏。
林天见四周学生吃的喷香,默默的拉过丁伽的烩饭挖了勺子,牛肉丁倒是挺多,一勺子下去,先是高汤中的海鲜味,再往下尝,总觉得有点奇怪,香味浓郁,可有种先榨果汁和冲粉的差别,但味道不差,林天就来了精神,将勺子里米饭带着牛肉丁高汤放进嘴里,海鲜香气过了就有种略淡的腥味充满口腔,嚼了嚼,林天就知道后招等他呢!牛肉一股子肉腥味,就连海鲜高汤和牛肉丁里的酱油味都无法掩盖,尤其越往后吃越浓,这肉怕是变异肉做的,难怪肉丁给这么多。
俩人实在是吃不动了,只好浪费掉。出了门,林天这才道:“牛肉丁海鲜烩饭怕最贵的也就是海鱼了,但口感不像海鱼小火慢炖出来的,牛肉腥味大,差点要吐了。”
“没那么夸张吧?”丁伽觉得是有肉腥味,但也是淡淡的,要不然学生们怎么会那么热爱点烩饭?
林天挑眉看丁伽,一脸‘你是不是味觉失调’的欠揍脸。他刚才差点吐出来,愣是硬逼下去了。丁伽见林天这副样子,不由纳闷,难道真的是他味觉不太灵敏?
“鸡腿里除了酱油老板其实也加了糖提味,鸡腿本身不怎么新鲜但也算是家养的,肉质算嫩,可老板前期没处理好,要是用白酒或者红酒腌制下杀杀味就更好了,炖的时候也没放大葱调味,本来调味品就少,老板能利用的还不利用,唉!”林天一一给丁伽分析,“牛肉饭就像我说的,海鲜味道还算浓郁,牛肉就算是变异肉只要处理的好就能变得美味,起码不会像现在这么糟。除了我刚才说的用酒能祛腥外,变异肉质老血味足细菌也多,应该用菠萝汁泡泡,其实最好在清洗肉时用淘米水洗一遍,之后在按我说的做。这种肉要多腌制会,腌好后,在切丁用热水焯下,牛肉不同猪肉,且变异肉不是家养的那么嫩,最好开水过一下就成,不然肉质会变老。前期算是处理好了,之后该爆炒的爆炒,肉味绝对香嫩可口。”
丁伽听得目瞪口呆,在脑子将林天刚说的话又过了遍,记住后,这才道:“你刚才说大葱也能提味?”
“不然你以为大葱是干什么用的?”林天反问。
丁伽一脸‘这都要问’的常识脸,“大葱不是蔬菜的一种吗?比如大葱炒鸡蛋就特别好吃。”
“那是因为大葱遮了鸡蛋的蛋腥味啊!不然炒鸡蛋只放盐能入口?尤其是现在的鸡蛋,那蛋腥味才叫个浓!”林天觉得食材本质好也有这么个‘坏处’,现代鸡蛋哪里有什么蛋腥味,蛋黄都是亮黄色,要是买土鸡蛋就知道了,蛋腥浓蛋黄是厚重的黄色,配着大葱炒起来才叫个香。这个时代出的鸡蛋要比现代的土鸡蛋品质还要好,相对的,蛋腥味也重了些,好在这里葱香味也厚重。
林天一想到丁伽刚才的常识脸就炸,嚣张道:“小伽伽记好了,这些法子大厨都是保密的,大葱是调味极佳的东西,大葱薄饼大葱炒鸡蛋大葱排骨汤等等,你以后做饭要是手艺不够大葱来凑,准没错!”
说话间到了铺子门口,王乐已经到了一会,里面施工井然有序快而不乱,王乐见林天过来,笑呵呵的道:“林兄弟丁兄弟,你们来的正好,我昨天回去又改了便图纸,正好你们看看,咱们今天走水电这基础的,你们看过图纸确认后咱就能开工了,这样顺利下来,半个月就成了!”
这么快!林天咋舌,现代装修动辄就是两三个月。但他早知道这个世界技术厉害,没准有什么高科技装修材料,迅速装迅速住!“行,这里就劳烦王大哥了。”
王乐将智脑打开,图纸分的细,有铺子外头的装潢里面的还有局部细节,图纸立体,就是装完后的样子。林天一看就喜欢,恨不得握着王乐的手感谢啊!铺子外头四角做成了古代的飞檐,就是简单的飞檐角没别的神兽雕刻,窗户是镂空雕花扇形的,门两层对称,朱红色十分漂亮。大门是两扇的,朱门铜环,台阶是青石板铺路,往里走,左右两层设计的长条木桌和木凳排列整齐,最里头分成两间,最大的靠左边是用黑石板铺成,墙扎了一米高,上面是玻璃隔断起来的,玻璃上放绘着清清淡淡云气缭绕的荷花,颜色淡雅,一点也不突兀。
黑石板台面上分了三个出餐,一个收银两个出餐。靠右边小间跟厨房连通,是储物间。楼梯靠右,右边就要比左边少放张桌凳,不过楼梯下的地儿也利用上了,做成架柜,放什么都成,装饰品或者别的,一楼灯具都是长条椭圆的灯笼,玻璃和木头做的,简单大方。林天一看就爱的不成。二楼靠里是房间,跟着楼下一样分成大小两间---
“我想着你这店红火了总要招员工的,兄弟一看就是干大事的,总不能一直在小铺子忙活。这大房间做成员工休息室,里面放两张床是够的,小房间当办公室也好当店长房间也成,就看兄弟你的意思。”王乐解释道。
王乐看人毒辣,又装修了不少餐馆铺子,知道的比林天还要多和具体,这人介绍的没错。
林天一听就满意,觉得自己那都是瞎胡想,都是摆地摊的水准,你瞧王乐王大哥想的多周到。赶紧点头,“大房间就按你说的装,小房间简单装了就成,我以后再看。”
王乐点头。再往下看,楼上的用竹片隔成两个小包间,包厢大门做成了屏风样子,是折叠门,一个上面画着梅花一个上面画着主子,灯具都是四方木质雕花流苏灯,十分雅致,包厢很是宽阔。“其实这里按面积能做成三个包厢的,但我想学校里不乏有钱学生,做成三个太拥挤,竹片隔音到底不成,显得吵杂反倒不好。”王乐赶紧解释。
“王大哥设计的就成。”看了圈没什么要补充的,果然术业有专攻,林天点头同意,“包厢里做的雅致些就成,花架餐柜都细致些,黑漆哑光做旧,把手边角雕花就成,样式简单大方了。”
王乐点头,雕花样子模板描下,余下的都是机器开工没什么难的。“小兄弟放心好了,保管给你弄得漂亮舒心。”
林天见王乐比他专业上心,铺子是彻底的放心了,这以后就不用管了,只等交铺子。
第三十四章
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