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夏月初自然不可能送上门去讨骂,所以直接回屋,吩咐秦铮架火,开始准备做饭。
桶里的鱼先用清水冲洗,再抓了把团粉进去搅动揉搓,这样可以快去除鱼身上的粘液,让鱼更加干净。
先把三条鲫瓜子挑出来放在小锅里,放足了水,只加葱蒜,大火滚开之后,便压小了火慢慢炖煮。
剩下的鱼捡大的挑了一大碗出来,锅里添油,下葱姜和干辣椒炝锅,然后从酱缸里盛一勺大酱放进锅里,用小火不断煸炒。
灶间很快就弥漫开一股浓郁的酱香味。
穿越过来这么久,要说她从盛氏身上现了什么优点的话,那就只有她做的农家大酱真心是太好吃了。
东北农村几乎家家做酱,每家的风味做得都各有不同,大部分都有股淡淡的臭味,很多人都吃不习惯。
但是盛氏做的大酱,不但没有一点臭味,而且格外醇香,生着蘸酱就已经很香了,此时在油锅里一炒,简直是香得人口水都要下来了。
秦铮一边烧火一边吞口水,夏月初也忍不住舔了下盛酱的勺子。
酱炒出香味之后,往锅里添了一瓢水,待水滚开后将鱼放进去,大火煮开后转小火慢慢炖着。
“阿铮你看好火,别把汤炖干了。”夏月初叮嘱过秦铮,便盖上锅盖,自己去准备炸鱼。
酱鱼炖得差不多的时候,在锅里加一层盖帘,摆几个饽饽热一下。
这边裹好面糊的小鱼就可以下锅了,随着刺啦刺啦的响声,属于炸鱼的另外一种香味也弥漫开来。
鲫瓜子的汤水已经炖出了奶白色,本来就不大的鱼,此时鱼肉都已经快要化到汤里。
她先把鱼汤盛出来一碗,少加了一点盐,撒上些葱末,端着去了正房。
盛氏看到夏月初的时候脸色顿时沉了下去,瞪了她一眼道“我当是谁呢,这不是咱家的大忙人么,忙得一上午都没艰难人影儿,到了饭点儿算知道回家了”
夏月初听了这话也不恼,把手里盖着个盘子的二碗放在炕桌上说“娘,我这不是想给大壮和大萍补补身子么,上午便去江里捂鱼了,好在运气不错,弄到三条小鲫瓜子,所以给大萍炖了鲫鱼汤,补身子的,等她醒了娘劝她多喝点。”
盛氏一拳打在棉花上不说,还被人反弹回来,被噎得几乎翻白眼,却也找不到责骂夏月初的理由,只得沉着脸道“行了,难得你还惦记着大萍,就搁在这儿吧。”
薛萍一上午哭得眼睛都肿了,刚才听到夏月初进来便闭上眼睛开始装睡,不想让人看自己的笑话。
只是没想到夏月初竟是来送鱼汤的,心里不免暖了几分,再闻到鱼汤的香味,从早晨就没吃饭的肚子顿时开始早饭,她只得装作刚睡醒的样子,睁开眼睛,有气无力地说“多谢大嫂了。”
“大萍既然醒了,那就趁热喝吧,喝完好生睡一觉,不管是为了你还是为了志君,都得好生保重身子才是。”
夏月初送完鱼汤回来,酱炖鱼刚好可以起锅,已经过了一遍油的小鱼再丢进锅里复炸,再用笊篱捞出来控油。
锅里的油她也不敢浪费,都盛出来放在陶罐里。
好在这是自家用过的,炸一次东西之后便留着炒菜,算不得多次高温烹饪,不然可真是太不健康了。
薛壮在屋里,闻着灶间不断飘来的香味,努力收敛心神,让自己专注在手中活计上,但是口水却是不受控制地不断分泌,让他也不得不频繁吞咽。
直等到肚子里都已经咕噜噜乱叫了,总算听到夏月初犹如天籁的声音“开饭了”
秦铮一趟趟来回,把饭菜和碗筷拿进来摆在桌上。
夏月初端着水盆进来给薛壮洗手,泼了水之后,又端进来一碗奶白色的鱼汤,单独摆在薛壮面前道“大夫说的给你补补身子,特意给你炖了鱼汤。”
秦铮早就在炕上盘腿坐好了,但还是等夏月初偏腿坐在炕沿儿上之后,才抓起筷子道“大哥,大嫂,吃饭吧”说罢就夹了一条酱炖鱼到自己碗里。
这鱼炖的时候恰到好处,鱼肉进了滋味却并没有炖烂,一条是一条的。
夹着鱼头拎起来放进口中,口唇微微用力一抿,筷子带着鱼头朝外轻拉,鱼肉便纷纷脱骨,只剩一根完整的鱼骨脱离出去。
鱼肚子里面是满满的鱼籽,一口咬下去,肉嫩籽紧,满口生香。
鱼肉鲜得秦铮几乎吞掉了自己的舌头,一连吃了三条鱼才舒坦地长出一口气,竖起大拇指道“嫂子,你这手艺,可真是绝了”
夏月初就着饽饽吃了条酱鱼,美得眼睛都眯起来了,鲜嫩的开江鱼加上美味的大酱,这可比前世师傅做的都要美味,自己这也算是另一种程度的青出于蓝了。
她抬头再去夹鱼的时候,看见薛壮却没动筷子,正一脸苦大仇深地盯着眼前的鱼汤。
夏月初伸手摸摸碗壁,见还是热的,便催促道“快喝吧,凉了就不好喝了。”
薛壮格外纠结,这种白嫩嫩的颜色,一看就不像是大老爷们吃的东西。
但这又是夏月初特意给他做的,不喝似乎又对不住她的用心。
看着夏月初满眼期待的模样,薛壮咬牙端起碗,跟喝药似的,仰起脖子咕咚咕咚直接灌进肚子。
“好喝么”
薛壮根本没细品味道,听到她问才咂咂嘴,点头道“好喝”
夏月初重新笑得眯起眼睛道“你若喜欢喝,我每天给你炖。”
薛壮的脸顿时有点黑,心想自己刚才还不如昧着良心说不好喝呢
“哈哈哈”夏月初笑得筷子都抓不住了,“行了,知道你不爱喝,以后再抓到鲫瓜子,就炖了给大萍喝。”
得知自己跟小产的妇人喝一样的汤补身子,薛壮的身子都僵了。
“尝尝酱鱼,这个好吃。”夏月初赶紧挑了一条最大的江泥鳅,放在薛壮的碗里。
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