叶辰小说

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第五十三章 羊肉烩面（第2页）

推拒。

更何况，她之所以与这几人扯上关系，最初就是因为一张包子配方。后来她故意献上的火锅底料配方，更进一步拉近他们之间的关系。

如果用美食就能维系他们之间的关系，她巴不得一直用呢！

陈曦想了想，决定今天给他们做一道豫中家常美食，羊肉烩面。

新鲜的羊肉带点羊骨和羊油，先浸泡清洗，随后凉水下锅焯水去除羊肉中的血水。

等血沫都出来后，捞出羊骨羊肉放在温水中清洗干净，再把羊骨羊油放入烧开的水中，开始熬汤，等汤稍微变白以后，再放入羊肉，这样羊肉才不会煮的太过。

熬汤时适当放一些香料可以去除羊肉的腥膻，但要注意千万不能放盐，因为盐会破坏羊汤的鲜美和羊肉的鲜嫩。

趁着熬汤，陈曦开始和面，和面的时候稍微加入一点盐，让面更加劲道有味。

当把面揉成面团后，抹一层油继续揉，随后把面揉成一个个面棍进行醒面。

这时候羊肉都已经煮熟，陈曦把一部分羊肉捞出切成小块，锅中下油放糖先炒糖色，随后放羊肉翻炒上色。因为熬汤的时候已经放过香料，所以现在只放一点葱姜辣椒，少量香料，加水加酱油调色，便开始小火再次焖炖。

此时面已经醒好，把面棍擀成中间厚两边薄的面片，然后开始拉面，很明显能看出面已经变得劲道有弹性。

清水中下面，煮至七八成后捞出下入羊汤

。此时羊汤中已经加入了调料，以及木耳、胡萝卜等配菜，白白的面往里一倒，再加入一点点青菜，稍微煮一下就盛出来，放上几大片羊肉，一碗羊肉烩面就成了。

林长青等人已经从工地回来，他们坐在钱庄的雅厅里，后厨的香味不断往几个人的鼻子里钻。

霍羡军揉着肚子摇头轻笑：“不知道为什么，每次吃陈姑娘做的菜时，总像是三天没吃饭一样！”

林长青胃里也不好受，但他忍着！

这时候廖大山端着一个大锅出来，何云则拿着一个小灶炉放在空地上，廖大山把锅往灶炉上一放，锅盖一掀，猛烈的香味再也关不住，几个人都忍不住咽了咽口水。

“陈姑娘做的红焖羊肉，老香了！”

林长青却微微皱眉：“我闻着似乎还有一个味道？”

“长青你的鼻子堪比黑云了！”黑云是营中养的一条狼。

林长青瞪了廖大山一眼，“是什么？”

“一会儿端出来你就知道了！”

话音刚落，陈曦就端着一个托盘出来。

“诸位，羊肉烩面好了！今天时间比较急，大家简单吃点儿。”

廖大山立即反驳：“陈姑娘，你可不要这么说，这哪里简单！你是谦虚，这几个不会做饭的家伙可是会当真的！万一他们回去让我也搞这个羊肉烩面，我去哪儿给他们弄去！”

林长青和霍羡军两人都懒得理会廖大山，他们只盯着眼前的这一碗面。

清淡的汤中，白色的

面、绿色的菜，红色的萝卜、黑色的木耳，在青花瓷大碗的映衬中格外好看！

这下子众人再也忍不住，顾不得面烫，直接拿起筷子开始大口吃面大口吃肉！