叶辰小说

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第67章 糖炒板栗（第2页）

每一步她都会讲解一番。

“锅内加适量的清水，清水的量保证没过核桃就可以了，要是太少了导致核桃还没煮好，汁水就没了。”

锅内清水烧开后，倒入清洗后的核桃，加入白糖，白醋。

“加入白醋的目的是为了更好的去除核桃仁的苦涩的味道。”

大丫在一旁认真的记着。

加入白醋和白糖后我们再次盖上锅盖，开锅后我们煮至十分钟左右就可以捞出，控干水分备用。

“核桃煮制十分钟可以保持它的脆度的，如果喜欢吃软一点的核桃仁，那么我们可以适当的增加核桃的煮制时间。”

“煮好的纸皮核桃放凉备用，下一步我们进行五香纸皮核桃的汁水的调制。

这一步最是重要，整个核桃的味道都在这份调料当中。

大丫你仔细看着。”

锅内放适量的清水，加入白糖，然后我们再加入香菜、小葱、青椒，再加入以上准备好的五香香料，大火烧开后转小火熬制一分钟左右即可放凉备用。

煮好的纸皮核桃和熬制好的汁水都自然冷却后，用一个细漏筐漏去五香汁水内的杂物，然后我们再把煮制完成、冷却后的核桃放入汁水中浸泡。

要想核桃更入味，就要泡上整整一天。

不止如此，还要等核桃入味之后再次晒干，这样做出来的五香核桃又好吃又能存放的久一点。

二丫一听说今天吃不上五香核桃，顿时有些失望。

可很快她就恢复了动力，看着周雨萱说道：“三婶，这些板栗和核桃都放你这儿吧？

你是不知道我奶奶用板栗做出来的板栗窝头难吃死了。”

大丫嘿嘿一笑，在一旁跟着点头赞成。

就是糖炒板栗有些废糖了。

“三婶，板栗除了可以用糖炒之外还可以用其他的东西炒吗？”打压有些好奇的问道。

“还可以炖肉菜，排骨炖板栗，鸡汤焖板栗……”周雨萱挨个说道。

“你这说的我听的都咽口水了。”裴母进了院子笑着道。

她这一下工就看到家里一个人也没，就猜测孙女们肯定都在老三媳妇这，就跑来看了一眼。

顺便又给周雨萱拿了不少蔬菜。

她看出来周雨萱喜欢吃土豆，就多拿了一些土豆来。

“你三婶又给你们做了什么好吃的了？闻着这么香。”裴母问了一句。

二丫立马剥好了一个板栗，塞到了裴母嘴巴里：“奶，好吃不，我三婶做的糖炒板栗。”

“你三婶做的？”裴母嚼了一下瞬间呆住了。

酥脆的口感搭配上炒制的火候，一口下去就能感受到栗子的原汁原味和糖的甜香完美结合，让人欲罢不能。

“对，奶，我三婶简直太厉害了，要不是他做这个糖炒板栗，我还不知道板栗能这样吃呢。”二丫咽着口水说道。

裴母也被板栗的味道震惊住了，她活了大半辈子了，还是第一次吃的糖炒板栗。

“好吃，太好吃了。”裴母忍不住夸赞道。

周雨萱被他们夸的多少有些不好意思，她拿起大盆把里边的板栗倒出来了一多半给了裴母：“妈，你们带回去慢慢吃吧。

我自己一个人也吃不了多少。”

“行，这板栗还挺好吃的，这么甜也废糖吧。”裴母说着打算明个让大丫给哪来点糖，老三媳妇天天孝敬她是好事，可她也不能一直逮着老三媳妇一个劲的薅啊。