叶辰小说

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第26节（第3页）

崔如英道：“一文抹了吧，下回还来你这儿买鱼。”

清蒸固然好吃，可她想吃大鱼泡饼了。

第二十四章启蒙

摊主也爽快，抹了?一文钱，等收了?钱，就?埋头刮鳞收拾内脏。

鱼之大，一锅炖不下。

崔如英记着许娘子坐月子的时候，崔大山也买过鲫鱼。大人巴掌大小，跟豆腐一块炖汤喝，鲫鱼价钱便宜，以崔大山的厨艺炖起汤来味道也鲜美。

只不过她只尝到一小口，这回鱼这么大，终于能吃个过瘾了?。

等摊主收拾好?鳞片内脏，连着鱼鳔鱼泡啥的，崔如英提着全给带走了?。

早市上人来人往，吃早饭的，出来买肉和菜的，路过包子摊儿，生意还算红火。

崔如英没急着回家，路过肉摊时又割了?半斤五花肉。因?为鱼多瘦肉，不像猪肉有肥膘，若是干炖也行，但?总差了?几分香味儿。

而五花肉油脂多，吃起来香，所以一会?儿炖鱼的时候放到里面，炖出来的鱼汤也会?更加浓稠，适合泡饼吃。

回到家中，崔如英把鱼放到厨房。

二丫本来看着妹妹，就?等崔大郎回来抱着去喝奶，结果先等到三丫，一看这么大条鱼，眼睛都亮了?，“咱们中午吃鱼呀！”

崔如英点了?点头，“我先去给洗洗。”

鱼泡鱼肝能吃，鱼鳔崔如英打算做成?花胶，这也是不可多得的食材，慢慢晾着攒着，以后肯定有用。

其余能吃的内脏一并?洗干净，炖着吃就?成?了?。

鱼大，崔如英也不打算往里面放菜，今天就?光吃鱼。也不蒸米饭馒头，就?吃饼，这可不是许娘子以前?烙的那?种大饼，加点红薯面玉米面，油也少，大是大，但?吃着干巴巴噎人。

崔如英今天就?用白面，这要想大鱼泡饼好?吃，一在鱼汤，鱼炖得越香，泡饼才越香。二在饼，饼金黄酥脆，这样泡了?汤后才会?外酥里软，里里外外等吸足了?汤汁，饼的油香带着鱼肉的香味，真叫人回味无穷，哪怕不吃肉，光吃饼也能吃几块儿。

不过这样废油，崔如英看了?看家里的油罐子，都没下去多少，崔大山做饭省油。

油不多放，做菜哪儿能好?吃呢。

把香料找找，厨房收拾收拾，崔大山父子俩也卖完包子回来了?。

想着中午吃肉给了?不少钱，今儿包子都没往家里拿，卖得一个不剩。

崔大山还进来看看买了?啥肉，得知买了?条鱼还挺高兴，对他来说，鸡鸭鱼都是肉，反而鱼肉更便宜。

买三斤猪肉的钱能买五六斤鱼呢，家里孩子多，吃别的舍不得，吃鱼他能多吃几口。

就?是鱼肉没那?么香，不过有肉吃还挑啥呢。

爷俩吃了?锅里的红薯，大郎就?跟二丫去带着妹妹去喝奶了?。

一时半会?儿回不来，崔大山又要刷竹屉，崔如英就?把中午饭全揽了?下来。

鱼太大，剁成?了?四段，鱼段比整条的好?煎也好?炖。然后要把鱼皮上的粘液洗干净，做出来没有土腥气。

五花肉为了?能出油切成?了?小薄片，下锅一炒，等肉煎金黄捞出来，崔如英一看，肥肉已经变得晶莹剔透了?。

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