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不過她很有巧思，也會勇於嘗試不同搭配的菜品，雖然也做出了不少「黑暗料理」，但是也有好吃的。
比如她用羊奶與南瓜羹為主食材燉的「鹹湯」，方念真愛得不行，這不就是古代簡易版「奶油濃湯」嘛！
方念真或許在廚藝上算不上爐火純青、登峰造極，但她「為人師」絕對是一流的。
她非常懂得因材施教，對於安子這種容易驕傲翹尾巴的，就要時常讓他意識到自己的不足；對於小秋這樣自信心不足的，就要溫柔鼓勵。
還好這兩人學廚藝是在兩個地方，不然安子見了，還不得氣翻天。
這一日，方念真回了府正在點評小秋做得餛飩餡，黃鶯來尋她，「掌柜的，知曉姐來了。」
「都這麼晚了她過來幹嘛？」
方念真急匆匆地趕到廳里，她怕是知曉出了什麼急事，卻見知曉一臉喜色地撲了過來。
「掌柜的，你的牛肉有指望了！」
「啊？你坐下慢慢說。」
「路已經通了，這次靳翰那邊下得雪可不小，凍死的肉咱們大肅這邊肯定是不要的，不過，有不少牛和羊摔了腿腳，起不來身了，可以先買一批吃肉！」
方念真眼睛都放光了，「要錢還是糧，價格如何？」
知曉又解釋了，是要糧食，因是受傷的牲畜，價格也合適得多。
「先在府衙登記，最多十日，第一批牛就能到了。」
方念真高興極了，「買，直接買三頭！凍在冰窖里。」
「啊？會不會太多了？」
「不多不多，兩個店裡一消耗，很快就用完了。」
方念真問道：「哎？你怎麼消息這麼靈通啊？準不準？」
知曉給了她一個「你大可放心」的眼神，「准！准得很，我聽何大人說的。」
「哪個何大人，瑞王府那個何正？你倆怎麼認識的？！」
方念真感覺自己好像錯過了什麼。
知曉拿起茶杯，打開杯蓋抿了一口茶，小聲說：「就是跟著你嘛，和他也見了好幾次面了，算是臉熟，前些日在街上碰到了，慢慢就熟絡了。」
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