叶辰小说

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第089章 客归来（第2页）

苏曼哑然失笑，注意力放到了剩下的两道菜上，一道风味茄子，一道清炒土豆丝，都是常见的菜色。

其实越是常见的菜色越是考验厨师的功底，因为东家吃的到，西家也吃的到，客人会下意识的比较不同饭馆的优劣，很容易就会给饭馆定出三六九等。

风味茄子这道菜，先把茄子切成长条状，裹了少许淀粉在油里炸至金黄色，捞出来控干油，再放些许底油，花椒，姜片，干红辣椒爆香后，加糖熬糖汁，再下炸好的茄子快翻炒。

苏曼一见这道风味茄子便感慨万千，这分明是拔丝土豆的升级版，苏杭说的果然不错，会做土豆，便会做天下百菜。

风味茄子和拔丝土豆的不同之处在于茄子本身的絮状结构，相对于土豆更吸油，因此在炸的时候控油就成了关键，所以要裹上一层淀粉，防止茄子吸了太多油而变的油腻。

苏曼心中一动，想起了何其正大厨的做法，抽了一叠餐巾纸出来，一张摞着一张，一口气铺了七八张餐巾纸，又夹了一块茄子放在了上面。

徐文昌饶有兴致的看着她的举动，片刻后，苏曼夹起茄子，见到餐巾纸不过被油浸润了一小片区域，恰好如一个棉布襁褓把这一块茄子包裹。

她抿着唇，把餐巾纸层层揭开，那层油圈越来越小，到了第五张的时候，就只剩下一个小点，第六张更是干净如新。

这道风味茄子本身是浸过油的，又在糖汁里滚了一遍，按理来说，油水应该很足，可见这餐巾纸的样子，却又没有多少油水，这等火候控制能力，就算不如苏杭，也相差不远了。

苏曼呼出一口气，被苏杭亲口承认了的三大餐馆，果然不同凡响。

接下来，她放开心事，专心的品尝着这一顿美食，今天是借了徐公子的光，才能让大厨亲自出手，果然每一道菜都在水准之上。

所以说，总有那么一两家馆子，提起来人人知晓，却有人赞有人骂，无非是做的久了，店面大了，上灶的不再是大师傅，虽然菜的材料和做法还是一样，火候上却总是差了那么两分。

便连那道普普通通的土豆丝做的也十分爽口，土豆丝很脆，酸辣的味道尤其开胃。

苏曼一直吃到实在吃不下去了，恋恋不舍的看着还剩下许多的菜，遗憾的道“太浪费了。”

徐文昌不怀好意的凑近了她，伸手捏了捏她的脸“好像胖了点。”

苏曼“”

徐师兄，你被拉进黑名单了

看时间不早了，徐文昌开着车，把苏曼送回了家中，苏曼还是十分感激他的，举起拳头挥了挥“放心吧，徐师兄，山海关必胜”

徐文昌哑然失笑，微微摇头，何其正么三家饭馆的当家大厨里，说实话，他最不看好的就是这位何大厨。

苏曼进了门，看到苏杭在收拾厨房的头尾，忍不住凑了过去，笑嘻嘻的叫道“老爸，徐师兄今天带我下馆子去了”

苏杭抬头看了眼苏曼，这丫头明显处于兴奋状态，一双眼明亮无比，脸上明明白白的写着快来问我是什么馆子

他别过眼，唇角微微上扬，轻轻的应了声“嗯。”

苏曼傻眼了，这是什么态度她眼珠一转，跟着苏杭转了半圈，补充道“是临湖雅筑和客归来哦”

苏杭斜斜的看了她一眼，还是那么兴奋，脸上的字却变了，这次是“快问我吃了什么吧”

他忍住笑意，依然不轻不重的应了声“嗯。”

苏曼大恼，喂喂，太不给面子了，她一步挡在了苏杭面前，连珠炮的道“你不想知道我在临湖雅筑吃了什么吗你不想知道客归来的大厨手艺吗”

苏杭看着苏曼气的双颊通红，硬是把那句不知道给生生的咽了下去，一脸严肃的道“特别的想知道，领导您讲吧”请牢记收藏，&1t;