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三名评委还只是品尝到了“宝山飞龙锅”的美味,而绘里奈却是在第一口,就明白刘昴星拥有神之舌!
对于“宝山飞龙锅”来说,杂质只是第一道难关,其中的十几种山珍、野菜的味道混杂,将对龙虾的鲜味造成冲击……
尤其是刘昴星还特地选择了,味道更加积淀浓郁的干货,很容易破坏龙虾丸本身的味道!
即便厨艺再怎么高,对各种食材的放入时间和量把握的再精准,也肯定会对龙虾丸的味道造成影响,只是影响大小的区别而已。
毕竟不是每一块山珍的情况都一样,单纯的控制时间与量,只能缩小这种影响……
唯一的例外就是……神之舌!
因为只有“神之舌”,可以在这种情况下,区分出哪一种食材的味道,破坏了整体性,之后只要厨艺足够,就可以临时对食材或者调料进行调整,来令味道重新统合。
否则厨艺再高,只能尝出来“味道有问题”,而尝不出具体哪种有问题,也是没有用的!
之前评委们对刘昴星的“宝山飞龙锅”,带有三重负面设想,其一是龙虾碎成了龙虾丸,令口感缺失;二是预计到了,如果正常制成砂锅类料理杂质会爆表;三则是山珍数量、种类的过多,将破坏龙虾的味道……说到底这次也是“虾料理”为主题的食戟!
但是真的入口之后,三名评委却震惊的现,自己之前的负面设想完全是多余的……
先是杂质,一眼看上去就知道,这汤清澈得很,即便有意去品尝,也感觉不到影响口感与味道的杂质。
不过这还可以用“纸锅吸附”的原理来解释,但是接下来汤中的“山”与“海”的味道相衔接的感觉,则是令评委们赤裸裸的震惊!
带有大山的气息的山珍、带有大海气息的龙虾肉,两种味道直冲肺腑,恍惚间甚至令三位评委,仿佛正置身于深山间,隐约听到了天上的龙吟声,山中云霞里藏着一只施云布雨的苍龙!
即便是“舌经百战”的美食家们,也一个个被勾起了近乎贪婪的食欲,伴随着对砂锅中的食材的扫荡,心中的那座深山,与云霞中的苍龙,越的清晰了起来……
最终伴仿佛是为余韵收尾,三人都将汤水也喝的干净,只剩下三只纸碗!
场下的观众在经历了一开始的沉寂之后,此时已经是议论纷纷,在他们之中的大部分,连“纸锅”这一层奥秘都没有领会,只是听别人说、或者自己想到,这样料理会有许多杂质,但别说是杂质扑出了的样子……评委们的吃相,在怎么看也不想是什么杂质很多的料理!
“为什么……我觉得三位评委,似乎对那个刘昴星的料理更加看好?”
“别胡说!应该、应该只是评委们渴了吧!”
“怎么可能呢?我也做过类似的料理,但是用了好多滤纸、而且食材反复沸煮使得味道不均,山珍的味道也会扰乱水产的鲜味才对……”
他们的疑惑,多半,没人解答,但是此时评委台上,见其他两人已经“品尝”完了,泽口问道:“为什么明明使用了这么多食材,味道却完全没有混乱的感觉的?”
“不是没有混乱,而是被‘调节’了。”刘昴星微笑着说道。
泽口闻言还是只微微疑惑,而与“远月学院”更亲近的成海主编则是直接说道:“难道……最近远月传闻的,一年生中又出现了一位‘神之舌’的拥有者是真的?就是你?”
“神之舌?”
泽口与河原木听到后,也露出了惊奇的神色,之后看了看刘昴星,又看了看此前就确定有“神之舌”的绘里奈。
但是现在绘里奈不知道在想什么,呆愣愣的没有作出回应。
“原来如此……神之舌是上苍赐予料理人的无上瑰宝,但是能够在不断变化的味道中,找到调节、调和的方式,也同样需要过人的厨艺!”泽口点头道。
没错,在他们看来,“神之舌”的拥有者不应该是单纯的品鉴者,只有强大的厨艺,与“神之舌”的融合,才代表了料理真正的巅峰……
河原木还是有些不理解的问道:“但是这个龙虾丸……咳咳,那个龙虾丸,是怎么做到那么劲道的?明明已经是虾泥了,居然还有弹牙的感觉……”
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